Seesamist saab 9. jaanuaril 1 üheksas peamine toiduallergeen

Aastaga 2023 peaks olema rohkem avatud seesami. Kui 1. jaanuar 2023 saabub ümber, peavad tootjad hakkama seesamit allergeenina nimetama kõikide toiduainete etikettidel, mis võivad sisaldada seda seemnelist koostisosa. USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) 15. detsembri teatena rõhutati, et uusaasta seesami suhtes kehtivad uued märgistamis- ja tootmisnõuded. Nõuded on sarnased nendega, mis kehtivad praegu kaheksale ametlikule suuremale toiduallergeenile. Seda seetõttu, et aastavahetusel ühineb seesam ametlikult piima, munade, kala, koorikloomade, pähklite, maapähklite, nisu või sojaubadega üheksanda suurema toiduallergeenina.

See seesamimere muudatus on töös olnud mõnda aega, see sai alguse toiduallergia ohutuse, ravi, hariduse ja uurimise seaduse (FASTER) seadusele allakirjutamisest 23. aprillil 2021. KIIREMAJA seadus viitas konkreetselt, et seesami tuleks lisada. peamiste allergeenide nimekirja. KIIREMA seadus ei puuduta aga ainult seesamit. Samuti on ta volitanud USA tervishoiu- ja inimteenuste ministeeriumi koostama kongressile aruande mitmesuguste toiduallergiatega seotud küsimuste kohta. See hõlmab toiduallergiate ja allergiliste reaktsioonide jälgimist ja ennetamist, uusi toiduallergia diagnostika ja ravimeetodeid väljatöötamist ning seda, kuidas tuleks föderaalset toiduallergiaalast tegevust laiendada ja täiustada, Ameerika Allergia-, Astma- ja Immunoloogiaakadeemia (AAAAI) andmetel.

KIIREMA seaduse saamine ei kulgenud tavaajal just ülikiiresti, kuid näis, et see kulgeb Kongressi aja järgi tavapärasest kiiremini. Kui Kongress võistleb võidusõidul melassiga, võite sageli soovida panustada ülekaalulisele suhkrurikkale ainele. Kongressi juhtimisfondi andmetel, kulub seaduseelnõu esmakordsest esitamisest Kongressis seaduseks saamiseks keskmiselt seitse aastat. Seda siis, kui arve isegi lõpuks vastu võetakse. KIIREMA seaduse vastuvõtmiseni kulus suhteliselt lühemat aega, umbes kaks aastat pärast seda, kui president Doris O. Matsui (D-California) esmakordselt esitas 2019. aasta aprillis USA Esindajatekojale seaduseelnõu varasema versiooni.

Selle kaheaastase seesamitänava kulminatsioon peaks olema hea uudis neile USA elanikkonnale, kellel on seesamiallergia. 2. augustil 2019 avaldatud uuring JAMA Võrgustik avatud hinnanguliselt on 0.23% elanikkonnast "veenev seesamiallergia". Muidugi pole kõik ühel määral allergilised. Allergilised reaktsioonid seesamile võivad ulatuda kergest ebamugavustundest, nagu nõgestõbi kuni anafülaksia, mis võib olla eluohtlik hädaolukord. Seetõttu on oluline tõelist seesamiallergiat tõsiselt võtta.

Probleem on selles, et seesami leidmine toidus pole olnud nii lihtne. Muidugi, olenevalt sellest, millistest kuklitest te räägite ja kas teil on peegel, võite oma kuklitel seesamiseemneid hõlpsasti märgata. Muidugi võib seesamiseemneid krõpsul olla suhteliselt lihtne märgata olenemata sellest, kas see laast on käes või õlal. Kuid seesami võib esineda palju raskemini tuvastatavatel viisidel. Näiteks võib seesami sisaldada erinevates teraviljades, nagu granola ja müsli, mis muudab need potentsiaalseteks teraviljatapjateks, kui teil on väga tõsine seesamiallergia. Seesam võib olla ka väga maitsev, peites end erinevates kastmetes, marinaadides ja dipikastmetes, nagu baba ghanoush, hummus ja tahini. Sa võid tahtmatult kohtuda erinevates töödeldud lihades. Ka seesamile pole energiabatoonidest keelatud. See võib olla ka teie supi sees. Ja kui me siin rullime, võiksime sama hästi mainida sushirulle, millel on sageli seesamiseemned.

Siis on toiduvalmistamise probleem. Restoranid ei ütle alati õhukesi, nagu seesamiõlis küpsetatud Harry Stylesi kujuline flambee. Ja on tõenäoline, et teie teenindaja ei küsi: "Ja härra või proua, kas eelistaksite, et teie roog küpsetataks seesamiõlis, oliiviõlis või searasvas?" Üldiselt ei tähenda see, et miski ei maitse seesami moodi, seda, et seesami ei pruugi olla.

Lisaks, nagu meelelahutaja Ye, võib seesamil olla erinevaid nimesid. PILET, mis tähistab toiduallergia uurimist ja haridust ning on mittetulundusühing, mis keskendub toiduallergiateadlikkuse tõstmisele, uurimistööle, haridusele ja propageerimisele., hoiatab, et seesami suhtes allergilised peaksid sisaldama kõike, mis sisaldab järgmisi koostisosi: benne, benne seemned, benniisiseemned, gingelly, gingelly õli, gomasio (seesamisool), halvaa, seesamijahu, seesamiõli, seesamipasta, seesamisool, seesamiseemned, seesamool , seesamum indicum, seesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina või til. Vaatamine Sesame tänav peaks olema hea, kui te ei söö samal ajal kaussi tahini.

KIIREMA seadus peaks muutma seesamiallergiaga inimestel seesami kiiremaks – vaadake, mis nende toidus võib olla. Ja selle uue arenduse väärtus peaks olema avatud seesami ja suletud ümbris.