Proovisin oma isa käsitöökokteile meelitada

Minul ja mu isal on metsikult erinevad maitsed ja huvid. See on lihtsalt teie tüüpiline põlvkondadevaheline lõhe, mida oodata, sest tema on Floridas pensionil buumipõlv ja mina aastatuhande aastane, kes ei suuda paigal istuda – teenin palka, kirjutades märjukest ja reisimisest. Ta saab vaid pisut aru, mida ma teen (sellest annab tunnistust ka tõsiasi, et ta nimetab mind sageli blogijaks) ja kindlasti ei saa aru minu kinnisideest käsitöövaimude vastu. Tänupüha ajal koos oldud aja jooksul lootsin ma osa segadusest klaarida. Ja avamine Tampa väljaanne, mitte kaugel tema majast, pakkus minu arvates suurepärase võimaluse.

Stiilne hotellibränd on loonud endale nime oma pühendumusega uhkele ööelule ning kõrgetasemelisele toidule ja joogile. Mul on olnud meeldejäävaid kogemusi esipostides nii kaugel kui Shanghais ja Reykjavikis. Nii et ma olin päris põnevil, kui nägin, et isa tagaaias üks oli avatud, ja et sain broneerida seal kahekohalise kuningannatoa vaid 500 dollari eest öö kohta.

"Miks kurat sa kulutaksid 500 dollarit öö kohta hotellis?" küsis ta vihaselt. "See on ainult tuba ja voodi. Saan teile Holiday Inn 100 dollari eest!”

Me ei alustanud hästi.

Üritasin talle selgitada, et see oli Tampa esimene viietärni majutusasutus; et 500 dollarit ei ole tänapäeval suuremate linnade tipphotelli jaoks sugugi üüratu. See oleks ilus ja roheline, nagu Editions alati on. Sellel oli katusebassein, kust avanevad suurepärased vaated… Mida iganes Tampa kesklinnas vaadata on. Ja ma kataksin kõige kulud. See viimane osa tekitas talle suurt vastukaja, nii et me asusime peagi teele.

Mu isa ei ole tänapäeval eriti joodik, kuid ta hindab õhtusöögi kõrvale veini ja võib-olla isegi kookosemaitselist rummi magustoiduks. Minu plaan oli näidata talle, et hästi läbimõeldud kokteil võib pakkuda piisavalt rafineeritust ja tänapäeval ei pea see sisaldama isegi alkoholi.

Õnneks on Tampa väljaandel õppetundi illustreerimiseks vähemalt pool tosinat kohta. Alustasime asjaga hotelli peasissekäigu kõrval asuvas fuajeebaaris läbi tõelise lehestikumetsa. Siinsed joogid saabuvad ootamatult soolase servaga, tänu joogijuhile, kes varem veetis aega Editioni majutusasutuses Bodrumis, Türgis. Turkish Tea Manhattan on tema kunagise esinemise kõige silmatorkavam tõend: Maker's Mark bourbon ja Averna amaro on ühendatud vermutiga, mis on immutatud samanimelise koostisosaga. Selle taimne alatoon on peen, kuid siiski suudab see magusamaid komponente alistada.

"See on erinev," ütles mu isa tasaselt pärast väikest lonksu.

Mul oli vaja vau-faktorit tõsta, nii et võtsin kasutusele suured relvad. Harissa Margarita, mis ühendab mezcali oma nimekaimu Põhja-Aafrika vürtsiga, avaldas kindlasti muljet. Minu arvates oli see kindlasti väljamõeldud; maalähedane ja õrn tsitruseliste ja maasikatega meeleolu kergendamiseks.

"Olgu, nüüd see on huvitav,” möönis ta, enne kui järjekordset lonksu tegi.

Tegime edusamme. Peagi kolisime naabruses asuvasse Lilac'i, mis on Michelini tärniga pärjatud koka loodud Vahemere kontseptsioon. John Fraser. See jagab kokteilimenüüd fuajeebaariga, nii et asjade vürtsitamiseks valisin veidi oksüdatiivse nahakontaktveini Sardiiniast. Mu isa ei olnud apelsiniveinidega liiga kursis ja siinne nimekiri sisaldab häid sisenemispunkte inimesele, kes soovib mõnuleda. Ta oli meeldivalt üllatunud, kuidas kergelt soolane vedelik täiendas läbimõeldult koostatud eelrooga sealihast, Hispaania kaheksajalast ja suhkrumaisi sukkotašist.

"See oli kindlasti parem, kui ma ootasin," ütles ta kergendatult. "Aga ma ei maitsenud seal ühtegi apelsini." See oli hea. Olime alles poole peal neljakäigulisest degusteerimisest, seega oli piisavalt aega kutsuda sommeljeed, et selgitada tänapäeva veinivalmistamise suundumusi.

Pärast sufleega magustoitu läksime mööda pikka keerdtrepi üles, otsustades lõpetada tema mixoloogilise kiirkursuse Punch Roomis. Samm lounge'i oli nagu mõne Vana Maailma mõisa joogikambrisse transportimine. See on väga kavatsus, sest see koht sündis Londoni uhkes Editionis, enne kui faksimiliteeriti selle Barcelona kolleegile. See tähistab kontseptsiooni esimest ilmumist Põhja-Ameerikas.

Joogimenüü, nagu reklaamitud, on täidetud nelja lehekülje punšiga. Iga jook – saadaval nii suures formaadis kui ka eraldi – on mõeldud konkreetse rummitootmisriigi esiletõstmiseks. Ma valisin Ziggy's Punchi, sest see on veidi funky ja ühendab Smith & Crossi Jamaica jerk-vürtsiga. Ma arvasin, et see oli täiesti ainulaadne, kuid see ei olnud kindlasti mu isa tassike teed. Nii et hästi kostitatud baarmen tõi talle värskelt valatud portsjoni midagi akvamariini ja ta tundus koheselt lummatud. Ta vaatas vaikse rahulolutundega hämaras ruumis ringi. Veel mõne lonksu järel avastasin tema silmis isegi mõistmise sära. Minu töö siin sai tehtud.

Punch Roomist lahkudes nägime juba järjekorda tekkimas Arts Clubi – üle saali hotelli poolkorrusel asuvasse peenesse ööelu sihtpunkti. Vaatasin imestades joont. "Pole võimalust," hüüatas ta, enne kui jõudsin küsida. "Ma lähen magama!"

Sa ei saa neid kõiki võita. Nii et ma otsustasin pidada kalliks väikseid võite, kui järgisin tema eeskuju liftide poole.