Ameerika suurima kalapüügiettevõtte kulisside taga

Elasin Expo Westi üle, aga paljud kaubamärgid ei ole. Samuti ei ole mõned ostjad saanud toidumürgituse, võib-olla näitusel esineva kaubamärgi tõttu. Inimesed müüvad oma südameid maha ja konverentsikeskuse õhus on segu põnevust, võimalusi ja kaotusi.

Siin on mõned minu Expo Westi tähelepanekud:

• Natalie mahl: Tegin neist meie ajakirjas profiili 2019. aastal avalikustas värske tomatimahla, mis on täidetud superaine lükopeeniga. See on suur verstapost ettevõtte ja selle maratonijooksva asutaja Mary Grace Sextoni jaoks, kes rääkis mulle viis aastat tagasi sellel aruandereisil, kuidas ta on aastaid tahtnud värsket tomatimahla turule tuua, sest see on täiuslik ja loomulik treeningjärgne treening. juua.
• Rääkides tomatitest: Mulle meeldis tomatikastme sõdasid lähedalt vaadata! Proovisin mitut kaubamärki, sealhulgas Carbone Fine Foodsi, mis on peamine Rao's, ning orgaanilisi ja imporditud sorte, nagu Organico Bello.
• rohkem tegelik liha sel aastal: Piisoni tšilli, hirvelihavorstid ja paljud lihabrändid reklaamisid regeneratiivseid orgaanilisi sertifikaate. Need sertifikaadid võivad tulla, kuid hoog oli suur nihe.
• Vähem alternatiivseid valgubrände: Möödas on toretsevad alt liha aastad, kus Beyond Meat ja Impossible Foods on üleujutus. Kuid jätkuvalt on uusi piimatoodete kaubamärke, sealhulgas Climax Foods. Eksponeeritud alternatiivliha pärines peamiselt kunstkana ja kunstmuna kaubamärkidest, Omni pelmeenidest või matsubist või konglomeraatide, nagu Bunge ja Cargill, supertehnilised sordid.
• Maitsed, mida ma nautisin: Algne Jaapani BBQ-kaste; Califia uus vegan vahukoor; muru võid; agua bonita joogid; ämma külmkääritatud kimchi puljong.
• Gotham Rohelised: Nad tõid turule kastmed, mis põhinevad basiilikul ja selle kasvuhoonetes kasvatatavatel ürtidel. See on rohkem toodete eristamine, kus teised vertikaalsed talukonkurendid pole salatist palju kaugemale jõudnud.

Kaubamärgid, mis müüvad kõvasti - ostjatele, investoritele ja strateegilistele omandajatele, kes käivad Expo Westi põrandal, ei saaks olla vastupidised Trident Seafoodsile ja Bundrantide perekonnale, kellele see kuulub. Nad on teemad minu uusim funktsioon, mis avaldati täna hommikul, mis on haruldane pilk nende maailma, kuna Bundrants on pikka aega järginud perekonna motot: "vaal lastakse maha ainult siis, kui ta purskab."

Trident on kalatööstuse valge vaal. Nad avasid mulle mõned eksklusiivsed intervjuud juba sel aastal Seattle'is viibides ja mul on hea meel, et jaga oma lugu sinuga.

Olen nüüd Austinis pikendatud South By Southwest nädalavahetusel, kus modereerin nelja paneeli ja korraldan kahte raamatu allkirjastamist. Kui olete linnas, näen teid hea meelega ühel oma üritusel. Peale minu ametliku SXSW paneeli varem täna hommikul on kõik tasuta. Kohtumiseni järgmisel nädalal koos ülevaadete, kaasavõtete ja Austini värske teejuhiga!

-Chloe Sorvino, personali kirjanik

Telli mu raamat, Toortehing: varjatud korruptsioon, ettevõtte ahnus ja võitlus liha tuleviku eest, nüüd välja antud Simon & Schusteri Atria Booksist.

See on Forbesi uudiskiri Fresh Take, mis igal reedel toob teieni värskeimat teavet suurte ideede kohta, mis muudavad toidu tulevikku. Kas soovite selle igal nädalal oma postkasti saada? Registreeru siin.

Öelge tere saidil SXSW!

Laupäev, märts 11

Toidu tulevik SXSW-s

Paneel: Ookeanide kasvatamine ja säästvate mereandide süsteemide ehitamine

3: 15 kell 4: 00 pm

Raamatu allkirjastamine

4: 05 kell 5: 00 pm

SXSW keskus aadressil 1400 Lavaca tänav

Pühapäev, märts 12

Food Tank koostöös Huston-Tillotsoni ülikooliga All Things Food Summit

Paneel: Mis on liha tulevik?

11–11

King-Seabrooki kabel, Huston-Tillotsoni ülikool, 900 Chicon Street

Värskete hittide nimekiri: Los Angeles

Mis on värske

Eksklusiivne: tutvuge miljardäri pojaga, kes veenis McDonaldsit serveerima tema ettevõtte tarnitud filee-kala

Ameerika suurima kalandusettevõtte Trident Seafoods juhtkonna teine ​​põlvkond kohustub uuesti investeerima miljardeid, et toetada oma Alaska tegevust ja võimaldada kolmandal põlvkonnal kunagi üle võtta.

Mikrobioomid mängivad inimeste tervises olulist rolli – see kehtib ka loomade kohta

Meie kehas ja peal on tegelikult vähemalt sama palju rakke, mis ei ole inimesed, kuid mis võivad samuti mängida soovitavaid või soovimatuid rolle. Neid mikroobikooslusi nimetatakse mikrobioomideks ja need on olulised nii inimestele kui ka põllumajandusloomadele.

Kansas City uues lennujaama terminalis on jaemüük ja toit, mis on nüüd 80% kohalik

Uues 40-väravalises ühes terminalis, mis on linna ajaloo suurim üksik infrastruktuuriprojekt, asub hulk pärandist juurdunud kauplusi.

Chloe Sorvino juhib Forbesi ettevõtte meeskonna personalikirjutajana toidu ja põllumajanduse kajastust. Tema raamatu Toortehing: varjatud korruptsioon, ettevõtte ahnus ja võitlus liha tuleviku eest, avaldatud 6. detsembril 2022 koos Simon & Schusteri Atria Booksiga. Tema peaaegu üheksa aastat aruannet Forbesis on toonud ta In-N-Out Burgeri salajasse testkööki, põua all kannatavaid farme California keskorus, metsamiljardäri raiutud läbipõlenud rahvusmetsi, sajandivanusesse tapamajja Omahas ja isegi šokolaadi sarvesaia tehas, mis on kujundatud nagu keskaegne loss Põhja-Prantsusmaal.

Täname, et lugesite Forbes Fresh Take 63. väljaannet! Anna mulle teada, mis sa arvad. Tellige Forbes Fresh Take siin.