Talvised valged ilma tormi

Käes on esimene talvepäev: kas tead, milliseid valgeid veine juua? Siin on mõned, mida saab nautida kamina (või kamina) ääres, rikkaliku einega või diivanil "Netflixi ja lonksu" ajal (sest te ei ole ikka veel vaimustuses, eks?)

Adega Vinho Branca kinnisvarakaitseala 2021, Texas Hill Country. Bilgeri perekonna viinamarjaistandustest on see efektne valge hapukollaste kirsi- ja ploomiviljade, ümarate kollaste õunatoonide ja mõningate aniisinootidega. See on hea Chenini petis, kuid valmistatud Portugali viinamarjasortidest. Laagerdunud uue prantsuse tamme "salajas koguses".

Albert Bichot “Horizon de Bichot” Chardonnay Vin de France 2020. Õrn ja puhas hapuka pirni maitsega ja mitte värskendavalt, mitte tammepomm. Chardonnay nauditav ja värske võte.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. See on väga demokraatlik vein, mis on valmistatud sertifitseeritud orgaanilistest viinamarjadest – meeldiv, karge, hea rohelise õuna ja pirniga. Puhas ja särav ning lõikab vorstist ja kapsast raske supihautise. Lõbus vanakooli silt.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. Vahajas/mesilasvahajas ninas on kollane õun ja küdoonia selles keskmise pluss täidlusega valges Itaalia kirdeosast. Maitses glütserool, veidi sidrunisüsi ja keedetud sidrunit – see on rahuldav ja vastupidav valge.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. Kuldkollane, karamell-umami nina, rikkaliku küpsetatud õunaga oksüdeeritud stiil, mis annab kasu mineraalainetest ja soolastest ürdi-pintsli nootidest. Wow selline vein. Ideaalne kooslus eskarooli ja valge oa supiga.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. See on ühest vanimast mõisast pärit ja Grand Cru Classé Malartic-Lagravière'i veinivalmistusmeeskonnast pärit vein on täielikult maitsestatud, ilma et see oleks raske. Päris tamme nootid ninas, rikkalik küps õun sarapuupähkli nootidega, täisväärtuslik ja hea partner. valge liha või kalaga või- või koorekastmes.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Alsace. Kuiv, keskmise täidlusega biodünaamiline vein pärandperetootjalt. Õunanahk ninal, mis viib kollase õuna ja pirnini, sidrunikoor. Ümar, tasakaalustatud, rahuldust pakkuv mugavusvein külmadeks õhtuteks.

Duckhorni viinamarjaistanduste põhjarannik, Sauvignon Blanc 2021. Troopiliste puuviljade nootides on selles keskmise kuni täidlase täidlusega veinis tunda ananassi ja mangot. Pigem rikkalik vana maailma stiil kui rohune uus maailm – mõelge Pessac-Léognanile ja põhjusega: see on segatud Sémilloniga.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portugal. See Alentejos asuva progressiivse pereettevõtte veinitehase valge segu on usaldusväärne ja teretulnud külaline iga laua taga – sümpaatne valge, mis sobib kõigega laual, ümarate viljapuuviljade maitsetega. Müts maha veinivalmistaja ees, kes hoiab kinni kohalikest viinamarjadest: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Napa org. Täidlane õun ja valge pirn, puhtad ja lahjad – veinivalmistamise kohta pole seda kaalu. Nimi viitab terminile surfislängis – "pea kõrgel" viitab täiusliku suurusega lainele, mis kasvab ratturi pea kõrgusele.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Sonoma. Soolane ja täidlane, valdav tamm, kuid annab rikkaliku küllusliku, peaaegu mõtiskleva tooni. Umami-laadne karamell, ahjukollane õun, sarapuupähkel. Hedonistlik ja maitsev. 2020 versioon on sama rikas ja külluslik küpsetatud kollaste õunte, mõnede troopiliste puuviljade ja butterscotch alatooniga. Tamm on märgatav aktsent, kuid hästi integreeritud puuviljadega.

Leyda Garuma Coastal Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Tšiili. Roheline ja terav – see meeldib Marlborough stiilis Sauvignon Blanci fännidele. Väga lubjakas, selles mahlakas ja särtsakas veinis leidub rohkelt rohelisi troopilisi puuvilju, nagu näiteks küpsemata ananass.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, Uruguay. See on troopiliste puuviljadega SauvB, mille peaosas on ananass ning mida toetavad guajaav ja melon. Suurepärane võimalus neile, kes ei kaeva teiste uue maailma SauvB-de rohu-rohelist stiili.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Mulle meeldib see mitmel põhjusel, pudel on alles algus, selle kuldse lonkava sildi ja suure reljeefse harjaga. Ülimalt maitsev täidlane sidrunine ja kollase ja valge viljapuuviljaprofiil. Asjatundlikult integreeritud, värske, huvitav ja rahuldust pakkuv. õde Ottella Lugana DOC on rikkalik ja täidlane vein kollase õunaga, mida saadab vürtsikas sidrunimahl, aniisi maitsev aluskiht. Suussulav hape, mõni jääksuhkru kaal; suurepärane koos rikkaliku koorega tomatiporru quiche.

Roscioli Catalanesca "Insumma" 2019, Campania IGP. Cantine Olivella poolt populaarse Rooma restorani jaoks valmistatud amforas kääritatud valgel on erksad aniisi noodid ja ürdid ning rikkalik ja maitsev keedetud sidrunkohupiim. See on ümmargune ja täidlane, mahlane ja intrigeeriv. Piiratud toodang, saadaval Roscioli veiniklubi kaudu.

Taron Blanco 2020, Rioja Alta. 80% Viura ja 20% Tempranillo Bianco segu on troopiliste hõngudega vein valge nektariini ja virsikuga, mis libisevad suulael. Selle asemel, et lihav ja mahlane, on selle 60-aastastest viinapuudest omajagu raskusi – muljetavaldav, kui hind jääb alla 15 dollari. Suurepärane teisipäevaõhtune vein koos tex-mexi stiilis kokkuklopitud einega, mis koosneb kanast, mustadest ubadest ja polentast.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Huasco org, Tšiili. Kreemjad ja hapukad sidrunitoonid libisevad üle suulae, muutes selle lihtsaks lonksuks. Elav tsitruseline ja happeline – terav ja hapukas. Jahedast rannikuudust mõjutatud on see värske lisanditeta mangold.

Yering Station Chardonnay 2020 Yarra Valley, Austraalia. See Chard, kes väitis end olevat "Victoria esimene viinamarjaistandus", asutati 1838. aastal ja oli 18989. aasta Pariisi maailmanäituse Grand Prix auhinna eelkäija, nägi seda 11 kuud Prantsuse tammes, mis annab veini määratluse, tekstuuri ja sarapuupähkli näpunäiteid, kuid ei domineeri õrnade valgete viljapuuaedade üle.