Veinkokteilid, mis jahutavad talve

Elasite kuiva jaanuari üle, talvine tuisk, pommtsüklon, Nor'easters ja järveefektiga lumesadu – palju õnne! Kuid see pole veel lõppenud, nii et võite ka end veidi lohutada. Kui hõõgvein või kuum toddy ei sobi, on siin mõned talvised kokteilid, mis aitavad teil viimastel päevadel üle elada meteoroloogiline talv (lõpeb 28. veebruaril)

Bonne Santé autor Gabriel Noble.

Vähem laagerdunud Cognac VS laseb viigimarja- ja rosinanootidel särada kõrvuti omatehtud viigimarjapüreega, jäädvustades samal ajal konjaki viinamarja noote.

1.5 untsi konjakit VS

1 unts röstitud viigimarjapüree*

3/4 untsi sidrunit

1/4 untsi Cointreau

1/4 untsi Pedro Ximenezi šerrit

Segage kõik koostisosad segamisklaasis jääga ja segage 30 sekundit.

Kurna jahutatud kupeeklaasi ja kaunista basiilikulehega.

*Röstitud viigimarjapüree: Lõika 24 musta viigimarja pooleks, laota küpsetusplaadile ja rösti madalal temperatuuril (umbes 250 kraadi) umbes 30 minutit või kuni mahl hakkab eralduma. Laske 16 untsi lihtsas siirupis vähemalt 3 tundi tõmmata. Püreesta blenderis. Pane pigistatavasse pudelisse.

La Mort d'un Roi autor William Patton

Kombineerituna Byrrhi, kuiva šerri ja südamliku kirsiga, on hästi laagerdunud VSOP konjak, mille maitse on sarnane XO-ga, särama röstitud leiva, võileiva ja viigimarja nootidega, säilitades samal ajal VSOP-i särtsakuse.

1.5 untsi konjakit VSOP

3/4 untsi Byrrh

1/2 untsi Lustau Amontillado

1/4 untsi Cherry Cordial*

Sega kõik koostisosad segamisnõus, lisa jää ja sega.

Kurna jahutatud Nicki ja Nora klaasi

Kaunista pressitud apelsinikoorega.

*Cherry Cordial: Kombineerige segistis 500 grammi (17.6 untsi) kirsimahla, 300 grammi (10.5 0z) valget suhkrut, 2 grammi sidrunhapet (jälg: 07 untsi) ja 1 näputäis soola. Segage kõrgel temperatuuril 2 minutit, kuni suhkur on täielikult integreeritud. Laske settida, pintsutada ja sildistada. Hea üheks kuuks.

Le Téléphone Arabe autor Mark Sassi.

See kokteil ühendab konjaki kohviga infundeeritud šerri, Cynari ja võrdsetes osades absindi, kardemoni ja Angostura mõru, et tuua esile konjaki VSOP karamelli, tumeda šokolaadi ja tubaka noote.

2 untsi konjakit VS

1/2 untsi kohviga infundeeritud Pedro Ximenez Sherryt*

1/2 untsi artišokk Amaro (eelistatavalt Cynar)

4 kriipsu Le Téléphone Arabe Bitters**

Kombineerige kõik koostisosad jahutatud segamisklaasi.

Lisa Hoshizaki poolkuu jääkuubik(id) ja sega ~20 sekundit.

Seejärel kurna jahutatud 5.5 untsi Nicki ja Nora klaasi.

Ekspresseeri värske sidrunikoorega ja kaunista maniküüritud sidrunikoorega.

*Kohviga infundeeritud Pedro Ximenez Sherry: Kombineerige 1 supilusikatäis keskmise röstiga kohviube ja 12 untsi Pedro Ximenez Sherryt mittereaktiivses mahutis ja laske 12–24 tundi seista. Sega aeg-ajalt. Kurna kohvioad välja ning pudelda ja pane šerri kasutamiseni külmkappi.

**Le Téléphone Arabe Bitters: Kombineerige võrdsetes osades Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters ja absint Jaapani dasheri pudelisse.

BIN 27 Martini

2 untsi Fonseca BIN 27 Ruby Port

1 unts valikuviina

½ untsi jõhvikamahla

Segage kõik koostisosad jääga segamisklaasi ja segage, kuni see on jahtunud. Kurna martini kokteiliklaasi. Kaunista roheliste oliividega