Veinibaar, espressobaar ja jaepood toovad NYC-sse Toscana maitse

Sogno Toscano, mis asub ühel neist tuulistest, maalilistest West Village'i tänavatest, ühendab endas võileibadega veinibaari, jaekaupluse ja espressobaari, kus on istekohad sees ja väljas. See avati juulis 2021 ja mahutab hooajaliselt 40 külastajat sees ja 30 väljaspool.

Kuid see on vaid osa tema tuluvoogudest, kuna ta müüb oma tooteid ka hulgi- ja e-kaubanduse kaudu. Selle tooted on peamiselt pärit Toscanast ja kogu Itaaliast ning seejärel saadaval ka New Yorgi kohvikus. Seal müüakse oliiviõlisid, palsamiäädikat, pastat, trühvleid, liha ja juustu, rääkimata kohandatud keraamikast.

Espressobaaris valmistatakse pressitud Itaalia võileibu ning serveeritakse espressot ja cappuccinot, kuid mitte tilgutatud kohvi.

Selle mitmetahulise Itaalia ettevõtte Sogno Toscano jaoks tasub end ära tõestada, et mitmed tuluvood aitavad tulu teenida ja Itaalia päritolu.

Ettevõte ise, Sogno Toscano, alustas 2008. aastal ühe kaubamärgi turustajana, varustades Ameerika parimat kokka otse nende imporditud Itaalia toodetega, ja seejärel hargnes tegevus. Samuti müüb ta oma tooteid oma e-kaubanduse saidil ning hulgimüügiks supermarketitele ja restoranidele.

"Me müüme peamiselt sõltumatutele restoranidele ja väikestele kettidele, keskmise ja kõrge kvaliteediga, mitte tingimata kõik itaallased, kuid loomulikult on paljud neist itaallased," märkis selle president / tegevjuht Pietro Brembilla.

Brembilla kirjeldab oma New Yorgi eelposti kui "elustiilikohvikut", mis põhineb selle Toscana juurtel ja autentsusel ning serveerib nii palju Itaalias valmistatud tooteid. "See on meie tõlgendus La Dolce Vitast," ütles ta.

Brembilla, kes kasvas üles Toscanas, asutas ettevõtte 21-aastaselt ja on praegu 36. Aga miks ta otsustas lahkuda Toscanast, mida peetakse sageli idülliliseks elukohaks?

Kuigi ta oli uhke, et teda seal kasvatati, on selle täiusliku maagilise välimuse negatiivne külg see, et loomingulistel inimestel on piiratud võimalus end väljendada. Sind hoitakse pigem alla kui kasvatatakse. Las ma viin end mujale, kus mind rohkem hinnatakse.

Kõik selle erinevad ettevõtted toovad kaasa müüki. Näiteks "tänavalolek Perry Streetil viib selleni, et poodi astub õige inimene, näiteks ostja juustukoogitehasest," ütles ta.

"See on nagu Toscanas ostlemine," märgib Brembilla. Ta ütleb, et enamikku selle tooteid müüvad ainult nemad ja neid ei saa mujalt osta.

Küsimusele, miks ta valis kohviku ja poe asukohaks West Village'i, vastas ta, et "see valis meid". COVID-i ajal otsustas ta oma kontori New Yorgis kolida ja kui see nurk vabaks sai, "ei saanud me ei öelda", ütles ta.

Lisaks ütleb ta, et kui ta oleks naabruskond, oleks ta West Village, sest "seal on õige segu tootlikkusest, mis on segatud rohke kunsti, sõnavabaduse ja loovusega."

Kuna sellel hetkel on ainult üks kauplus, jaguneb selle tulu 80% hulgimüügist, 10% jaemüügist ja 10% e-kaubandusest. Kuid kui rohkem poode avatakse, eeldab ta, et need protsendid muutuvad.

Tõepoolest, selle teine ​​asukoht New Yorgis Hudson Yardsi lähedal peaks avama 2023. aasta suvel ning see mahutab 10 inimest ja 40 väljas. 2023. aasta juunis ilmub selle Santa Monica, California eelpost, mis koosneb ka espressobaarist, veinibaarist ja siseõuega jaemüügist.

Tulevikus kavatseb ta avada Sogno Toscano müügipunkti suuremates linnades, kus müüakse hulgi, sealhulgas Chicagos, San Franciscos, Miamis ja San Diegos. Kõik selle ettevõtmised on rahastatud pererahastuse ja tuntud investorite toel.

Kui see reporter ühel päeval West Village'is kohvi joomas peatus, märkas ta mitut turisti. Kuid Brembilla sõnul pärineb see peamiselt kohalikust naabruskonnast. "Küla on kunstnikke täis ja nad tulevad tagasi ja toovad endaga rohkem inimesi," ütleb ta. See oli pakitud ka pühapäeval, mil enamik New Yorki elanikke einesta väljas hilist hommikusööki.

Yelpi vastajad olid enamasti positiivsed ja tegid mõned hoiatavad märkused. Gina leidis, et võileivad olid maitsvad ja tohutud ning tegelikult ütles, et üks võileib on jagatav kahele. Kuid barista unustas nende cappuccino.

Ja Katherine'ile meeldis mõte, et jäälatte serveeritakse veiniklaasides. Ja Shannon ütles, et see tekitas temas tunde, nagu oleks ta Itaaliasse naasnud. "See toob tüki Roomat tagasi New Yorki," kirjutas ta.

Brembilla sõnul on tema tuleviku võti „tema inimesed. Me pole midagi ilma inimeste ja juhtkonnata, kes jagavad meie ettevõtte edu. Nende osalemine on ülioluline.