Seal, kus Walmarti pole, Ukraina varastatud vili ja Gastro sees

IOlen tagasi pärast pikka nädalavahetust mojito joomist ja ceviche'i söömist Key Westis, kus olin Kuubale lähemal kui lähimale Walmartile. Mulle meeldis see haruldus.

Walmart domineerib Ameerika toidupoodides: Kohaliku Iseseisvuse Instituudi andmetel moodustab 3,500 asukohast koosnev kauplusekett enam kui 50% toidukaupade müügist 43 suuremas suurlinnapiirkonnas ja 160 väiksemal turul. Neist 38 piirkonnas, nagu Amarillo, Texas ja Bismarck, Põhja-Dakota, kontrollis Walmart 70% või rohkem toidukaupade müügist.

Kuid selle ulatus peatub Florida Keysi lähedal. Saarte jada – täis praetud võileibu, lahe austreid ja kookospähkli krevette – on üks viimastest Ameerika hoidjatest, kes on edukalt vältinud Waltoni perekonnale kuuluvat ketti, mille väärtus on minu kolleegide hinnangul üle 200 miljardi dollari. . Walmarti domineerimine võtmepiirkondades annab talle võrreldamatu võimu oma tarnijate ja ka teiste konkurentide üle. Seetõttu on Walmart üks peamisi jõude, mis juhib seda, millist toitu ameeriklastel tänapäeval on.

Sellel nädalal on olnud palju muid tähelepanuväärseid toidu-uudiseid. Olen väljas looga leviv nälg Jeemenis, ja mida sealne suurim nisuimportija sellega teha püüab. Toimus ka teise avamine uuesti läbivaatamine linnukasvatuse juhtidest, keda föderaalprokurörid süüdistavad hindade kindlaksmääramise vandenõus. The esimene kaks kohtuprotsessi lõppesid rippunud vandekohtunikega. Sellel kolmandal katsel on valitsus tagandanud viis esialgsest kümnest süüdistatavast, kellest igaüks oli pärast süüdistuse esitamist oma süütust säilitanud. Kohtuprotsess kestab eeldatavasti paar nädalat. Võite olla kindel, ma hoian teid kursis.

Selle kõige juurde koju naasmine tähendab, et tunnen puudust oma kergest saaremeeleolust. Kuid suvi on tabanud mu tavalist saart (Manhattan) ja energiat on palju. Tänavatel on nii palju sööjaid, kelle lauad on täis hautatud valget sparglit või burrata värskete maasikatega. Mul on sel nädalavahetusel tugev koosseis, mis hõlmab basseini ääres istumist uue raamatuga (nüüd see minu on ametlikult printeritesse saadetud!) ja veidi grillimist. Soovin teile nädalavahetust, mis on täis mis tahes suve avalööke, mis teile meeldivad.

- Chloe Sorvino, personalikirjanik

See on Forbesi Fresh Take uudiskiri, mis toob teieni igal reedel värskeimad uudised suurte ideede kohta, mis muudavad toidu tulevikku. Kas soovite selle igal nädalal oma postkasti saada? Registreeru siin.

Mis on värske

Venemaa Musta mere blokaadi piiramine maailma näljaseimate toitmiseks on Jeemeni suurima ettevõtte missioon. Lähis-Ida riigi suurim nisu importija, asutatud 1938. ütleb kõrged hinnad ja konflikt Ukrainas süvendavad näljahäda, mille algatas tema enda kodusõda. Tõesti sinu lugu.

Jon Gray asus uimastite müümisest 2022. aasta Oscarite balli kujundamisele. See on olnud pikk teekond musta väärtuse uuesti määratlemisel. Ghetto Gastro tegevjuhi Jon Gray jaoks valimine sõna "geto" oli omamoodi ümberlükkamine hoiakutele selle kohta, kust väärtus pärineb. Tänapäeval korraldab kulinaariaettevõte kuuekohalisi söögielamusi, kirjutab Jared Council.

Miks võib vastutus olla järgmine suur lihatööstuse trend? Esindajatekoja allkomitee aruanne on paljastanud, kuidas lihafirmad sundisid Trumpi administratsiooni Covid-19 möllava ajal tehaseid avatuna hoidma. Nüüd on töötajate kaitsjatel selleks veelgi rohkem põhjusi nõudmine muutus, kirjutab Errol Schweizer.

Mida me teame selle kohta, kuhu Venemaa "varastatud" vili läheb. VIDEO: Märkimisväärsed USA ja Ühendkuningriigi ametnikud toetasid teateid Venemaa varastamisest sel nädalal Ukraina teravilja ja selle varastatud vilja sihtkoha kohta ulatub mandritel – kui maailm otsib lahendusi sõja põhjustatud toidukriisile.