Mida Kroger, Walmart ja Target Hiinast toidukaupade tuleviku kohta õppisid

Nüüd, 140 aastat tegutsenud, kiirendas Cincinnatis asuv Kroger pandeemia ajal oma digitaalset jaekaubandust ja toidupoodide kett ei vaata tagasi.      

Kroger on võtnud kasutusele omnikanali strateegia, mis ühendab võrguvälise või poes toimuva müügi veebitellimuste ja logistikaga. See kontseptsioon sai alguse Hiinast 2016. aastal, kui e-kaubanduse hiiglase Alibaba asutaja Jack Ma võttis kasutusele termini "New Retail" ja avas 300 kõrgtehnoloogilist Freshippo kaubamärgiga supermarketit 27 Hiina linnas.

See "uue jaemüügi" mudel on "lõigatud ja kleebitud Hiinas tegutsenud ettevõtetest," ütles New Yorgis asuva digitaalse kaubanduse ja jaemüügikonsultatsioonifirma 5 New Digital asutaja Michael Zakkour. "Me näeme seda Krogeri, Targeti ja Walmartiga. Nad vaatasid Hiinas sündinud uut jaemüügimudelit võrguühenduseta ja veebikanalite täielikuks integreerimiseks, ”ütles ta. "Samal päeval kohaletoimetamine, restoranid poes, rakendustepõhine müük ja QR-koodid on kõik need eredad kohad ja kõik juhtus kõigepealt Hiinas."

Algul oli väga konkurentsivõimeline ja killustatud USA toiduainete jaemüügiäri aeglane. Kuid tegevus sai alguse, kui Amazon ostis Whole Foods Marketi 2017. aastal ja alustas mitmete arenenud tehnoloogiate kasutuselevõttu, et muuta poes ostlemine sujuvamaks. See nihe levis ka suurtele jaemüüjatele Walmart ja sihtmärk.

"Sa lihtsalt ei saa olla 1990ndate toidupood. Peate olema julge, rikkuma asju ja kiiresti kohanema," ütles Yael Cosset, Krogeri vanemasepresident ja teabejuht, kes juhib selle tehnoloogia- ja digialgatusi. Noogutades Alibaba, ütles ta, et Hiina e-kaubanduse ettevõte "on teinud fantastilist tööd jaemüügimudeli taasleiutamisel, mis on tavapärane lähenemine e-kaubandusele nii veebi- kui ka võrguvälises maailmas."

Cosset on olnud omnikanalilise ostukogemuse tutvustamise eestvedaja. Krogeri uued jaemüügid ühendavad ostlemise, e-kaubanduse ja logistika: automatiseeritud täitmiskeskused pakivad toidukaubad; kaubikud tarnivad majapidamistesse samal päeval; andmeanalüütika annab varajase ülevaate klientide suundumustest; mobiilirakendused levitavad klientide tutvustusi ja kuponge; kohapealsed "kummitusköögid" valmistavad toite poest järeletulemiseks või kaubiku kohaletoimetamiseks; QR-koodid haldavad makseid veebis ise väljaregistreerimisel; ning suured veebipõhised täitmiskeskused ja laod toetuvad tellimuste pakkimisel, sortimisel ja laadimisel robotitele.

Uued automatiseeritud täitmiskeskused on tehnoloogilise jõupingutuse oluline osa. Need keskused kasutavad tehisintellekti ja robootikat, et asendada töömahukat tööd toiduainete sorteerimisel ja tarnimiseks kottides, samas kui kohapealsed töötajad tegelevad selliste toimingutega nagu inseneri- ja laohaldus.

"Kui vaadata jaekaubandust, on kaks suurt võimaldajat: tehnoloogia ja andmeteadus ning teiseks tarneahela logistika ja täitmine," ütles Zakkour. "Ameerika jaemüüjate õppetund on see, et nende tegevus võib olla tõhusam suurema marginaaliga, kui jaekaubandus ja e-kaubandus on sujuvalt integreeritud."

Zakkour tunnustas Krogerit selle eest, et ta oli üks edumeelsemaid USA jaemüüjaid selle omnikanalilise lähenemisviisi rakendamisel. Konkurendid Walmart ja Target kulutavad suuri kulutusi, isegi aeglustuvas majanduses ja praeguste kapitaliinvesteeringute seas keskendub tehnoloogiale. 

" ettevõte, mis ei keskendu Krogeri tehnoloogiale laserkiirega, on haavatav,” ütles Cincinnatis asuva investeerimisfirma Bahl & Gaynori direktor Jim Russell. "Need digitaalsed suundumused arenevad edasi ja Kroger annab pandeemia- ja pandeemiajärgsel perioodil väga häid tulemusi."

Digitaalne toidupood sai Covidi ajal hoogu, kuna kliendid eelistasid e-kaubandust, kodus söömist ja valmistoite. Krogeri digiäri ulatus 10. aastal enam kui 2020 miljardi dollarini ja on viimase kahe aasta jooksul kasvanud 113 protsenti. Sellele hoogule tuginedes kavatseb Kroger 2023. aasta lõpuks oma digitulusid kahekordistada. Krogeri digimüük kasvas 8. aasta teises kvartalis 2022 protsenti, samal ajal kui kauplustes ja veebis müük kasvas kokku 5.8 protsenti võrreldes aasta varasemaga.

Supermarketid olid teistest e-kaubanduse sektoritest maha jäänud kolme kuni nelja protsendiga kogumüügist, kuid pandeemia ajal kolmekordistusid McKinsey andmetel, mis ennustab, et e-kaubandus moodustab järgmise kolme kuni viie aasta jooksul 18 protsenti supermarketite müügist.

„Nüüd saame teada, kui hästi see digitaalne nihe Krogeris töötab,“ ütles Russell. Ta märkis, et "pooled Krogeri rakenduste poodidest toovad kaasa äritegevust ja pooled kannibaliseerivad kauplustes müüki." Ettevõtte kogukäive kasvas 4.1. aastal 2021 protsenti 137.9 miljardi dollarini ja Kroger ootab 4. aastaks 4.5–2022 protsenti kasvu.   

Viis aastat tagasi alanud Restock Krogeri algatuse raames ühendas toidupood füüsilised ja digitaalsed kogemused – strateegia, mis on nõudnud suuri pikaajalisi investeeringuid robootikasse ja tarneahela juhtimisse, samuti andmeanalüütikat, et mõista ja ennustada klientide harjumusi. isikupärastada turundust.  

"Kasutame andmeid klientidega suhtlemiseks digitaalsete kanalite kaudu, nagu rakendused ja veebisaitide sisselogimised, et muuta klientide suhtlus asjakohaseks ja tuua ellu isikupärastatud ostukogemused," ütles Cosset. Ta tõi välja, et suured kauplused võivad kaotada isikliku sideme klientidega, mida kohalik pood pakub. Kuid andmeid ja tehnoloogiat kasutades saab Kroger klientidega paremini linkida ning isikupärastada reklaame ja tutvustusi veebis.

Cosset liitus Krogeriga 2015. aastal, kui toidupoekett omandas oma partneri, Londonis asuva andmeteadusettevõtte dunnhumby USA varad, kus ta oli juhtivatel kohtadel. Kroger lõi dunnhumbyUSA-st uue ettevõttena 84.51°, teenindades Krogerit ja teisi kliente, sealhulgas Procter & Gamble, Coca-Cola ja Tesco. Cosset alustas Krogeri digitaalse kasvustrateegia ja e-kaubanduse juhtimist 2017. aastal ning 2019. aastal edutati teda ka tehnoloogia eest vastutama ning tema roll laienes uuesti kaks aastat tagasi, hõlmates toidupoe andmeülevaateüksuse 84.51° järelevalvet.  

Teine omandamine, mis osutus uue strateegia võtmeks, oli Ühendkuningriigis asuv toidukaupade e-kaubanduse ettevõte Ocado Group, mille Kroger ostis 2018. aastal ja tegi koostööd, et tuua oma kojukandeplatvorm USA-sse. Kroger avas oma kolm esimest Ocado juhitavat keskust Cincinnati, Atlanta ja Orlando lähedal 2021. aastal ning sel aastal on lisandunud Dallase ja Wisconsini. Plaanis on veel mitu asukohta. Need hiiglaslikud sõlmpunktid saavad igapäevaselt toime tulla tuhandete veebitellimustega ja kodarate asukohtades asuvad väiksemad rajatised pakuvad viimase miili kohaletoimetamist kaubaautodelt, mis suudavad korraga töödelda 20 tellimust.

"Toidukaubad USA-s on olnud Ühendkuningriigi, Prantsusmaa ja Saksamaaga võrreldes ajalooliselt kõvera taga," ütles Publicis Sapienti Põhja-Ameerika jaemüügistrateegia juht Hilding Anderson. "USA tarbijad olid liiga aeglased ja toidupoed keskendusid ellujäämisele. Covidil kulus USA-l jaemüügitrendidele järele jõudmiseks.