Mida võib vaja minna nälja kaotamiseks Ameerikas, orkaan Ian tabab Florida põllumajandust ja Marion Nestle'i "Slow Cooked"

REtireed ujuvad oma üleujutatud Lõuna-Florida elutubades. Terved majad imetakse merre. Restoranid, toidupoed ja toidupangad komisjonitasuta. Tomatipõllud ja tsitrusviljaaiad hävisid. Orkaan Iani laastamine oli nii paljude jaoks üllatav. Kuid katastroofilised tormid, nagu orkaanid, muutuvad tänu kliimamuutustele palju sagedasemaks ja karmimaks – ja me võime nüüd olla lõpmatus hävingus, majanduslanguses, veninud kindlustusnõuetes ja võimalikus ehituses, et tsüklit korrata.

Võtame näiteks koha, kus mu ema elab Napolis, lõuna pool orkaan Iani kaldale jõudmisest Fort Myersis. Olen seal väiksest peale reisinud ja seal elab suur osa mu suguvõsast, sealhulgas mu peaaegu 90-aastane vanaema, kes ei pannud tähele kohustuslikke evakueerimishoiatusi. Kui orkaan Ian sel nädalal tabas, oli mu ema korteriühik ehitustööde tõttu maha võetud, et asendada aknad ja fassaad, mis olid lagunenud pärast viimast suurt tormi, mis läbis piirkonda 2017. aasta orkaan Irma. Meil ​​on endiselt vähe teavet. selle kohta, kui suur kahju tegelikult on, kuid iroonia ei ole minu jaoks kadunud.

Kogu riigis on infrastruktuur lagunemas – eriti infrastruktuur, mis toetab põlluharimist ja toidu transportimist. Äärmuslikud tormid muudavad selle ohu veelgi hullemaks. Kuid lennujaamade, teede, sildade ja sadamate, aga ka töötlemistehaste, ladude ja jaotuskeskuste vajaminevad uuendused on jäänud tagaplaanile. Ainuüksi orkaaniohtlikus Floridas on umbes 47,000 miljonil aakril enam kui 10 2.5 farmi ja rantšo. Osariik vastutab igal aastal peaaegu XNUMX miljardi dollari väärtuses toidu eest ning on riigi suurim tsitruseliste, tomatite ja arbuusitootja.

Igasugune tervislikuma ja jätkusuutlikuma toidusüsteemi plaan, näiteks strateegiat Sel nädalal avalikustatud Valge Maja peaks hõlmama suuri investeeringuid toiduainete infrastruktuuri. Muidu tõi Valge Maja nälja, toitumise ja tervise konverents sel nädalal mulle ja paljudele teistele ettevaatlikku optimismi. See oli esimene selleteemaline kokkutulek enam kui 50 aasta jooksul pärast seda, kui president Richard Nixon korraldas konverentsi, et panna alus paljudele tema sotsiaalhoolekande reformidele.

See repliik Jim McGovern, kes selle jõupingutuse korraldas, ütles nii silmapaistvalt, et "nälg peaks olema ebaseaduslik" on iseenesest teretulnud esimene samm. Ettevõtted Google'ist Instacarti ja Danoneni on ühiselt teatanud umbes 8 miljardi dollari suurusest, et muuta Ameerika toidusüsteem tervislikumaks, värskemaks ja jätkusuutlikumaks. Kuid paljude nende kõrgete eesmärkide saavutamiseks kulub palju rohkem raha. Valge Maja eesmärk on lõpetada nälg, kehtestada universaalne tasuta koolitoit, keskenduda Medicaidi ja Medicare'i toitumisele ning suurendada tervislikku toitumist. Mugavalt on paljudel nendest eesmärkidest ka kauged tähtajad, mis on seatud aastasse 2030 või hiljem. Nüüd on see hukkamise käes.

-Chloe Sorvino, personali kirjanik

See on Forbesi Fresh Take uudiskiri, mis toob teieni igal reedel värskeimad uudised suurte ideede kohta, mis muudavad toidu tulevikku. Kas soovite selle igal nädalal oma postkasti saada? Registreeru siin.

Mis on värske

Siin on puhas, taimne ja tervislik orkaani toitumiskava. Nagu Kaimanisaartel elav kirjanik Daphne Ewing-Chow soovitab, hoidke halva ilma korral vähemalt kolm päeva toitu. Neile, kellele meeldib süüa taimset toitu, on siin mõned parimad valikud tervisliku toidu jaoks, millel on pikk säilivusaeg ja mille valmistamiseks ei ole vaja elektrit.

"Aeglane küpsetamine": kuidas Marion Nestle taaselustas toiduuuringuid. Professor Marion Nestle'i uus mälestusteraamat Aeglaselt keedetud on järjekordne toiduuuringute ikooni asendamatu pingutus, kirjutab Errol Schweizer.

Jamaical on pandeemiast välja kasvanud tagaaia põlluharimise liikumine. Jamaical on lootust, et isiklikuks tarbimiseks mõeldud tagahoovis kasvatamise suundumus aitab summutada riigi kõrget toiduimpordiarvet, teatab Daphne Ewing-Chow.

Meteoroloog ei saanud orkaan Ian tõttu magada: "Tõenäoliselt pole seda tüüpi tormi varem näinud." Dr Marshall Shepherd liitub videosarjaga Forbesi uudistetuba et arutada orkaan Iani üle.

Uuringutulemused, et globaalne soojenemine soodustab sagedasemaid, tõsiseid ja pikemaajalisi põudasid. Kliimamuutuste uuringu kohaselt võib globaalne soojenemine 3 kraadi Celsiuse järgi põhjustada pikaajalise põua, mis tabab enam kui 80% Brasiilia, Hiina, Egiptuse ja Etioopia põllumajandusmaast. Madeline Halpert teatab.

I

pidin just selle nädala alguses oma perele oma populaarset Rosh Hashanah kanarooga valmistama. Siin on minu arvamus NYT Cookingu vana retsepti kohta. Kõigepealt marineerisin hunniku kanatükke üleöö paprika, küüslaugu ja suure hulga mee segus. Seejärel röstisin kana poolitatud viigimarjade, šalottsibulate, veel küüslaugu ja jalapeño peenral. Alati juudi pühade nokaut.

Chloe Sorvino juhib Forbesi ettevõtte meeskonna personalikirjutajana toidu ja põllumajanduse kajastust. Tema raamatu Toortehing: varjatud korruptsioon, ettevõtte ahnus ja võitlus liha tuleviku eest , ilmub 6. detsembril 2022 koos Simon & Schusteri raamatuga Atria Books. Tema peaaegu üheksa aastat aruannet Forbesis on toonud ta In-N-Out Burgeri salajasse testkööki, põua all kannatavaid farme California keskorus, metsamiljardäri raiutud läbipõlenud rahvusmetsi, sajandivanusesse tapamajja Omahas ja isegi šokolaadi sarvesaia tehas, mis on kujundatud nagu keskaegne loss Põhja-Prantsusmaal.

Täname, et lugesite Forbes Fresh Take neljakümne üheksat väljaannet! Anna mulle teada, mis sa arvad. Tellige Forbes Fresh Take siin.