Mis on VKE edu koostisosad

Annabel ja Emily Lui (teise nimega The Lui Sisters) on Londonis asuva Soho pagariäri Cutter & Squidge pagarid ja omanikud. See on ainus looduslik küpsetusettevõte (mõelge tõelisele võile ja vähem suhkrule), mis pakub kohaletoimetamist kogu Ühendkuningriigis.

See on karjääriteel õdede jaoks, kes on olnud uskumatult edukad oma karjääris ettevõtte finantseerija (Annabel) ja juristina (Emily). Kindlasti on nende perekondlikud juured mõjutanud nende valikuid. Nad sündisid restoranipidajate perre, veetdes lapsena palju tunde oma vanemate restoranis, kus neil tekkis kirg maitsekombinatsioonide väljatöötamise vastu.

Oma majas müüb Cutter & Squidge edukalt traditsioonilisi Inglise pärastlõunatee lemmikuid, nagu sidrunivihm ja victoria käsn, koos moodsamate maitsekombinatsioonidega, nagu passionfruit ja mango. Lisaks on äris selgeks saanud kookide saatmise kunst posti teel, hoolikalt suletuna vormis.

See on üks paljudest pagaritoodete brändidest, mis on pandeemia ajal tarbijate muutuste tõttu ära kasutanud kojutoomise võimaluse. Tarbijad otsivad rohkem käsitööliste tarnijaid, kuna nad nõuavad ostetava toidu päritolult kvaliteeti.

Meie huvi küpsetiste vastu stimuleerivad telesaated nagu Bake-Off ja Baking Impossible; see on näinud sotsiaalmeedia platvorme, mis on täis pilte ja õpetusi nii meistritelt kui ka amatöörpagaritelt.

Yorkshire'is Leedsis asuv Savvy Baker on veel üks õitsev ettevõte, mille asutas karjäärimuutja. Endine jumestaja Savannah Roqaa pani pintslid maha pärast seda, kui pandeemia sundis tema töö järsult katkestama ning nüüd toodab ta trendikaid brownie-sid ja blonde.

Kuigi Roqaa on liikunud ühelt loovuse vormilt teisele, ei pruugi paljudele rahanduse ja küpsetamise seost nii lihtne mõista.

Annabel Lui tegi edukat karjääri ettevõtete finantseerijana, jälgides mitme miljoni naelsterlingi tehinguid ja kogudes 100-tunniseid töönädalaid. Üleminek Cutter & Squidge'ile oli selline, mis võimaldas tal nautida oma loominguliste oskuste rahuldavamat väljundit, kuid ta rõhutab, et tema rahanduse alused on olnud suureks abiks.

“Panganduses õpitud erialasid saab rakendada äris üldiselt. Kasutan igapäevaselt oma finantsvaldkonnas töötamiseks vajalikke oskusi – ilmselgelt pühendumist raskele tööle –, aga ka matemaatikat, tabeleid jms küpsetamiseks. Kuigi enamik inimesi arvab, et küpsetamisel on loominguline pool, mis loomulikult on, kuid selle alus on väga teaduslik…

…asi on õigetes koostisosades ja õigetes kogustes, et luua täiuslik tõus…” selgitab Lui.

Tõeline üllatus on olnud just see, kui palju tööd on vaja selleks, et see kõik teoks saaks. Ta ütleb meile: "Kui ma arvasin, et ettevõtte rahandus on karjääritee, mis sisaldab intensiivseid töönädalaid ja rasket tööd, siis Cutter & Squidge'i loomine oli lihtsalt üks tase. Õnneks oli mul jaksu see äri nullist üles ehitada ja on see mul siiani alles. Kui Soho avasime, tegin koogid varahommikul, sõidutasin need Sohosse, alustasin müüki kell 11 ja jäin kella 10ni sulgema. Sõitsin isegi kaubikuga, et viia tooteid Harrodsi ja Selfridgesisse iga päev.

Selle pühendumuse teenimisele ja täiendavale sammule sisendas tema ema, kes küpsetas eritellimusel valmistatud pidustustorte. Õed mõistsid juba noorest peale, kui tähtis on, et toit oleks kvaliteetne, kasutades värskeimaid ja parimaid koostisosi.

Ettevõte on saavutanud kasvu ja edu taseme, mille üle Annabeli endine mina finantsspetsialistina oleks uhke. Brändil on üle 50 töötajaga meeskond ja see kasutab jätkuvalt esmaklassilisi looduslikke koostisosi.

Cutter & Squidge'i sisenemishind 4.99 naela on mõeldud meeldima üha kuluteadlikumale kliendile ja lihavõttepühade lähenedes loodab ettevõte rekordmüügile laia valikut, sealhulgas vegan- ja nisuvaba retsepte.