Climate Week New Yorgis paneb mind sumisema. Teisipäeval korraldasin Forbesi avamisel säästva arengu juhtide tippkohtumisel kaks vastastikku kamina vestlust selle üle, kas odavale energiale, tasuta veele ja ühtlasele ilmale rajatud tänapäevane põllumajandus on tegelikult kaardimaja.
Viienda põlvkonna Alabama talunik Kyle Bridgeforth lõi meid välja ja selgitas kuidas tema pere tegevus on üle läinud jätkusuutlikumatele tavadele, nagu kattelõikamine, säilitades samas tugeva äri. Tahtsin, et need punktid vajuksid sisse, kuna meie vestlus läks siis üle rassismi teemale ning aastakümneid kestnud maavargustele ja muule diskrimineerivale poliitikale, mis viis süstemaatiliselt mustanahaliste põllumeeste põlvkondade lahkumiseni põllumajandusest. Nagu Bridgeforth ütles: "Meid õnnistati mõnel suurel aastal mõnel väga raskel ajal." Ta soovib näha põllumajanduses rohkem mitmekesisust ja ütles, et tööstus jõuab sinna ainult suurema juurdepääsu kaudu.
Seejärel liitus minuga laval Lisa Dyson, visionäärne asutaja ja Air Proteini tegevjuht. Ta jagatud kuidas tema idufirma on kommertsialiseerinud 1960. aastatel NASA kosmoseprogrammist pärit uuringuid, milles püstitati hüpotees, kuidas astronautide kosmoses väljahingatavast süsinikdioksiidist luua üherakulisi valke.
Ära karda. Dyson lubas, et tulevikutoit ei näe välja nagu glop otse välja The Matrix. Nagu paljud teised lihavabad lihatooted, kasutab tema idufirma maitseteadust ja tootmistehnikaid, et luua analooge, mida me ära tunneme. Toodet, mida ta nimetab "Air Chickeniks", on investorid ja nõustajad proovinud.
See võtab palju raha, aega ja energiat, enne kui McAirChickeni võileib on müügil või isegi enne futuristlikku toitu toidupoodides müüakse. Kas potentsiaalselt süsiniknegatiivset valku toodetakse mastaapselt? Väljakutsed on selle eesmärgi vastu kuhjatud. Pole piisavalt aega, et raisata valedele lahendustele, kuid kliimamuutuste vastu võitlemisel on vaja palju erinevaid lahendusi, kuidas toota kasvavale planeedile toitu.
Vahendeid saab olema raske hankida. Mõnes piirkonnas, eriti seal, kus on valitsenud äärmuslik kuumus ja põud, on vett juba vähe. Minu uusim funktsioon, eile ilmus, kirjeldab üksikasjalikult, kuidas Californias on sel aastal vesi otsa saanud umbes 1,100 kaevu. Võrreldes 60. aastaga on see rohkem kui 2021%. Enamik kuivkaevu asub Central Valley's, kus kasvatatakse üle 40% Ameerikas tarbitavatest värsketest puuviljadest, pähklitest ja muudest toodetest.
See võib tunduda vastuoluline, kuid kui tunnen, et kliima hirm muutub segaseks, valmistan süüa. Tavaliselt teen süüa kiiresti, sest elu tundub ikka raske ja viimasel ajal olen saanud inspiratsiooni enimmüüdud kokaraamatute autori Mark Bittmani muudetud väljaandest. Kuidas kõike kiiresti küpsetada, sel nädalal väljas. Bittmani organisatsiooniga töötavad need kiired ja ägedad klassikute võtted hästi. Soovitan just selleks nädalavahetuseks kreemja kreemita seenesupi petersellipesto ja valge oa-singigratiiniga retsepte. Siin kirdes on temperatuurid juba langenud kargesse sügisilma.
- Chloe Sorvino, personalikirjanik
See on Forbesi Fresh Take uudiskiri, mis toob teieni igal reedel värskeimad uudised suurte ideede kohta, mis muudavad toidu tulevikku. Kas soovite selle igal nädalal oma postkasti saada? Registreeru siin.
Mis on värske
California veehädaolukord: mandlite janu rahuldamine, samal ajal kui neid korjanud inimeste kaevud kuivavad. Keset 1,200 aasta suurimat põuda valitsev kuumus on pingestanud osariigi maa-alust veevarustust, pannes Keskoru 20 miljardi dollari suuruse põllumajandustööstuse vastanduma paljude oma töötajatega.
Põllumajandustootjad seisavad silmitsi veepuudusega, mida oma põllukultuuride jaoks kasutada, kuna kaevud ja veehoidlad kuivavad. Mõned tõmbavad välja veest sõltuvad põllukultuurid, näiteks mandlid, või jätavad aakrid kesa.
JUSTIN SULLIVAN / GETTY IMAGES)
DOJ süüdistab 47 inimest laste toitumisprogrammist 250 miljoni dollari varastamise eest. Justiitsministeerium esitas Minnesotas 47 inimesele süüdistuse 250 miljoni dollari varastamises föderaalprogrammist, mis pakub madala sissetulekuga üliõpilastele toitlustamist, nagu teatas Forbes Video meeskond.
Kui inflatsioon raevutseb, pakuvad jaemüüjad eramärgistust. Kui Walmarti eramärgised jõuavad enamiku tarbijateni, siis teised kasvatavad oma kaubamärke kiiremini. Erinevad majanduslikud jõud, peale potentsiaalsete säästude tarbijate jaoks, toidavad oma kaubamärki, kirjutab Louis Biscotti.
Orkaan Fiona tugevnes pärast Dominikaani Vabariigi Puerto Rico räsimist 3. kategooria tormiks. Fiona on 2022. aasta Atlandi ookeani orkaanihooaja esimene suurem orkaan, vahendab Robert Hart.
Kuidas SIMPLi loob taastavat mahetoidubrändi. Errol Schweizer kirjutab, et uus kaubamärk määratleb uuesti CPG tarneahelad, andes põllumeestele mõjuvõimu, kõrvaldades vahendajad ja võitledes kliimamuutustega.
Ttema Peach Melba West Village'i uues restoranis Ferdi oli ideaalne hüvastijätt suvega. Noore venna-õe duo juhtimisel tõi Ferdi mind tagasi vana kooli punase kastme roogade juurde, mille järele olen alati nostalgiline. Ometi oli modernset hõngu muidugi piisavalt. Mulle meeldis baklažaani rollatini, oreganata karbid, röstitud kaheksajalg, baklažaanipasta ja palju muud.
Virsiku melba, millele on lisatud želato.
Chloe Sorvino
Chloe Sorvino juhib Forbesi ettevõtte meeskonna personalikirjutajana toidu ja põllumajanduse kajastust. Tema raamatu Toortehing: varjatud korruptsioon, ettevõtte ahnus ja võitlus liha tuleviku eest, ilmub 6. detsembril 2022 koos Simon & Schusteri raamatuga Atria Books. Tema enam kui kaheksa aastat Forbesis töötamist on toonud ta In-N-Out Burgeri salajasse testkööki, põua all kannatavatesse farmidesse California keskorus, puidumiljardäri raiutud mahapõlenud rahvusmetsadesse, sajandivanusesse tapamajja Omahas. ja isegi šokolaadi sarvesaia tehas, mis on kujundatud nagu keskaegne loss Põhja-Prantsusmaal.
Täname, et lugesite Forbes Fresh Take 48. väljaannet! Anna mulle teada, mis sa arvad. Tellige Forbes Fresh Take siin.
Rohkem Forbes Fresh Take'ist
Allikas: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/23/fresh-take-wells-running-out-of-water-making-meat-from-the-air-and-stealing- 250 miljonit-näljastest-lastest/