Tere tulemast Yauponi teeaastasse

Oleme aastasse 2023 jõudnud kuu aega ja selle aasta parimad joogitrendid näivad olevat kirjavahemärgiga lisatasu ja digitaalne joomine. Vastavalt Terve toit, on tõusuteel veel üks koostisosa: Yaupon tee.

Algselt Timucua hõimu poolt Cassina, Inglismaal "Carolina tee" ja Hispaanias "must jook" tuntud Yaupon on tee, mis on valmistatud kogu Ameerika Ühendriikide lõunaosas kasvatatud holly põõsastest.

Kuigi Yaupon muutub üha populaarsemaks, pole see uus kontseptsioon, mitte sugugi – põlisrahvad on taime pruulinud ja teenindanud tuhandeid aastaid. Kui punaste marjadega taim koristatakse, kuivatatakse või röstitakse ja tehakse teeks, on sellel mahe, maalähedane maitse ja suur kogus kofeiini. Kuid mida aeg edasi, seda teadmised kaotasid. See jäeti metsikuks, asustades ainult põllumaad või mahajäetud kinnistuid.

Nüüd hakkavad uued tootjad tähelepanuta jäetud ressursi poole kalduma, tuues Yauponi tagasi tähelepanu keskpunkti.

"Olime väga elevil, kui Whole Foods otsustas tauponi tähelepanu pöörata, sest nii vähesed inimesed teavad sellest hämmastavast taimest," ütleb ettevõtte tegevjuht Jeff Trucksess. Rambleri vahuvesi, yaupon-aktsendiga energiajoogi tootja. "See oli kaasaegses globaliseerunud maailmas kaduma läinud aare."

Austinis ilmub yaupon kokteilimenüüdes (nii Suerte kui ka Dai Due jäätees), samal ajal kui contract Oak Distilling pakub yauponiga infundeeritud džinni. Ameerika Yaupon Associationi (AYA) andmetel jagatakse nüüd aastas üle 10,000 81.6 naela yauponi. Allied Market Researchi uuringu kohaselt peaks teekategooria laiemast maailmast 2026. aastaks saama XNUMX miljardit dollarit.

Kui Trucksess ja Rambleri meeskond esimest korda energiat andva joogi loomise ideega mängisid, tahtsid nad Red Bullist ja teistest turgu domineerinud energiajookidest eemale. Otsustasime luua uut energiajooki, mis sisaldab parimaid naturaalse kofeiini vorme, orgaanilisi maitseid, nootroopseid aineid ja madalat suhkrusisaldust, et viia turule järgmine tervislikum areng,” ütleb Trucksess.

Esiteks kaalusid nad yerba matet. Kuid yerba pole kohalik. "Sellel olid oma transpordiga seotud probleemid, kuna seda USA-s ei kasvatata," ütleb Trucksess. Nad jätkasid otsimist. Mida nad komistasid, oli yaupon, Põhja-Ameerika ainus (teadaolev) kofeiiniga taim, mis pärineb Põhja-Ameerikast. "See seos kohalikult toodetud põllukultuuriga, millel on keskkonnakasu, ja pikk ajalugu kõlasid tõesti meie sooviga luua päritolutunnet ja seost meie toodetega, olgu selleks siis lubjakivist kastmisaugud või naaberlinnast Cat Springsi taaskasvatatud yupon," märgib ta.

Toode tuli turule oktoobris ja "vastuvõtt on olnud fantastiline," ütleb Trucksess. Iga purk sisaldab 120 mg kofeiini (mis vastab ligikaudu suurele tassile kohvile) ja kõikvõimalikke tervisega seotud eeliseid: yaupon sisaldab põletikuvastaseid antioksüdante. "Aitab sellest, et tootes puudub osa kibedust, mis on levinud paljudes mustades teedes, ja inimesi huvitab taime ajalugu."

"Selle tähelepanuga loodame, et yauponist saab järgmine buum."

Väljaspool Ramblerit on Texasest saanud holly bush-põhise tee keskus. CatSpring – Rambler pärineb oma jauponist – on tegutsenud alates 2011. aastast, mille eesmärk on muuta see, mida kunagi tunti tüütu umbrohuna väga maitsvaks teeks.

Lost Pines Yaupon valmistab yauponi taimedest teed, tehes koostööd kohalike maaomanikega, et puhastada yaupon nende maalt tasuta. Local Leaf valmistab yauponit matcha pulbris, mida smuutidesse rüübata.

Kuna rohkem tarbijaid avab oma meeled Yauponile ja kuna rohkem kaubamärke toovad tehase uutesse rakendustesse, on see valmis olema Yauponi suur aasta.