Vintage 2021, 2. osa – Bordeaux'i parem kallas

See on teine ​​osa kolmeosalisest artiklist, mis käsitleb 2021. aastakäiku Bordeaux's ja ka teistes Prantsusmaa piirkondades. Esimene osa, mis kirjeldab aastakäiku üldiselt ja "vasakul kalda" Bordeaux' veine, asub siin. See teine ​​osa sisaldab maitsmismärkmeid Bordeaux' paremkaldalt ehk Gironde'i suudmest ida pool asuvalt maalt. (Kolmas osa, mis asub siin, sisaldab degusteerimismärkmeid lõunapoolse Entre-Deux-Mersi piirkonna veinide kohta, üldnimetustest, mis hõlmavad kogu Bordeaux'd ja ka veine väljastpoolt Bordeaux't.)

SAINT-ÉMILION

Château Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 punkti.

73/27 Merlot/Cabernet Franci segu. Aroomid on rikkalikult küpsed punased puuviljad nagu jõhvikad, aga ka kriit, kommimais ja kergelt soolane lagrits. Hele, läikiv happesus, veidi veiseliha tõmblev keskmaitse. Kerged tanniinid. Pole veel valmis, kuigi keeruline, siidine ja kerge.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ punkti.

Külma ja hallituse poolt lõhkenud aastakäigust pärinev vana viinapuu orgaaniline 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon segu säilitab mõisale iseloomuliku nõtkuse ja graatsilisuse. Rikkalikud aroomid hõlmavad vaarikaid, vahtrasiirupit ja – pärast viit minutit klaasis seismist – tõrva ja siirupi. Rünnakul mõned brownie-d, keskmaitse piparmünt ja moka ning kaunilt püsiv lõpp, mis sisaldab veidi aniisi ja mandariine. Värske ja särav happesus. Elegantne ja kompleksne unikaalne Cabernet Franci liist, mis annab salapärase ingli Croix de Labrie pudelis. Toujours elegant.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 punkti.

55/45 Merlot/Cabernet Franc segu kuni 40 aasta vanustest viinapuudest. Rikkalikud, ümarad, kergelt vürtsikad ja kaunilt fokusseeritud aroomid, mis sisaldavad punaste ploomide, tumedate ploomide, isegi mandariinide oma. Rünnakul metsik punane puuvili, rikkalik ja särav happesus ning siidised tanniinid keskmaitses, samuti punaste kirsside, mustade marjade maitsed. Ilus pikkus ja viimistlus morelide ja mokaga. Kaaluge kõrbenud viinapuude kohal küpsetatud välisfileepihviga sidumist.

Château Monlot. Pärand. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 punkti.

See 100% Merlot sisaldab noorte punaste puuviljade aroome, sealhulgas kassi, samuti mulla ja kiltkivi. Elegantne tumedast mahlast pael. Attack sisaldab musti kirsse, keskmaitses kerget, eredat happesust, klanitud tanniine ning punaste puuviljade, ploomide ja moka maitset. Mõningane rohttaim, sealhulgas salvei. Kaaluge paaritamist pardi rinnaga.

Château La Dominique. Relais de La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 punkti.

30-aastastest viinapuudest pärinev 100% Merlot laagerdub tavaliselt 14 kuud tamme ja roostevabast terasest ning sisaldab noorte punaste puuviljade, sealhulgas maasikate ja punaste kirsside aroome. Rikkalik ja ümmargune lambahappe happesus ja veidi apelsini sidruneid. Hästi tasakaalustatud.

Château La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 punkti.

85/13/2 segu Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 30-aastastest viinapuudest. Vanus on tavaliselt 14 kuud – 90% tammepuidust ja 10% amforas, polümeermunades ja veinikuulikestes. Heledate heledate aroomide hulka kuuluvad lillelised, näiteks kannikesed, aga ka aprikoosid. Rikkalikud ja siidised tanniinid, mahlane punane puuvili, kergelt kokkutõmbav lõpp. Mocha, piparmünt, virsikud ja isegi apelsinid (Cabernet Sauvignonist) keskmaitses. Finišis trühvlid. Pane kõrvale röstitud pardi- või härjasabasupp.

Château Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 punkti.

69/31 segu Merlot'st ja Cabernet Francist selles biodünaamilises veinis. Aroomis on tunda vaarikamoosi ning musta ja punast kirssi. Suus kergelt moosine, keskmise maitsega, mis sisaldab vaarikaid, ja lõpus kirsid. Sleed tanniinid selles kõrgetasemelises veinis.

Chateau Jean Faure. 2021. 93 punkti.

60/33/7 segu Cabernet Franc/Merlot/Malbec selles biodünaamilises veinis. Aroomid vaarikamoosist, mõned taimsed noodid. Keskmaitses on tunda mokka, musta pipart ja apelsine, samuti kerget köömneid ja boysenberrysid. Mahlane happesus ja mõnusad tanniinid.

Château Angélus. Nr 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ punkti.

85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu. Briljantsed, eklektilised ja elektrilised heki, mustade kirsside, vaarikate ja maasikate aroomid. Kerge vahtrasiirup ja crème de menthe ka selles rikkalikus buketis. Mahlane punane, mis hõngub hästi struktureeritud tanniinide, pulbitsevate punaste puuviljade ja kerge, karge keskendunud happesusega.

Château Angélus. Carillon d'Angélus. Saint-Émilion. 2021. 94+ punkti.

See teine ​​Angéluse vein, 80/20 segu Merlot'st ja Cabernet Francist (Cabernet Franc on 10% rohkem kui eelmistel aastatel), sisaldab parajalt värskust, tõsiselt kaunite vaarikate, mustade marjade, kuldse siirupi ja killukese veini aroome. eukalüpt ja piparmünt. Kerge, särav ja kreemjas vein. Peenus elegantsetest tanniinidest ja särisevast, kuid vaoshoitud happesusest; sisaldab viimistlemisel rohtsust. Tõesti ingellik.

Château Angélus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021. 96 – 97 punkti.

50–90-aastastest viinapuudest pärit Angéluse esimene vein on sel aastal ebatavaline, kuna segus domineerib Cabernet Franc (60%) Merlot'st (40%). Õudsed sügavad pehmed aroomid, mis sisaldavad apelsinikoori, tõrva ja veiseliha. Kompleksne ja integreeritud aroomide rodeo ninas. Kaunilt tasakaalustatud suus, mustikate varjundiga maatriksis, mis sisaldab lagritsa ja salvei tumedamaid maitseid. Kreemjad tanniinid on täielikult integreeritud puuviljamaitsega.

Château du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 punkti.

Bardet' perekonnast pärit Merlot', Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoni segu sisaldab mustade kirsside ja vaarikate, piparmündi krõbeda ja apelsini aroome. Suus rikkalik ja lopsakas keskmaitse, milles on tunda mokat, punaseid kirsse, boysenberry’sid, happesusest võiscotch’i ja sidrunhapet ning lõpetuseks kerget mentooli. Kergesti joodav, kihiline ja kompleksne kargete tanniinidega. Piisavalt pehme, et sobitada isegi mõõkkala või nelja juustu lasanjega. Sisaldab endiselt mõnda kõige ahvatlevamat pudeli etikettide kunsti Saint-Émilionist.

Château Bernateau. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 punkti.

Kergete aroomide hulka kuuluvad metsalõhnad ja mõningane ürdine. Suus tume puuvili ja imeliselt pikk lõpp, mis sisaldab morli ja šokolaadi. Nõrgad tanniinid. Pane kokku hautisega või aeglaselt küpsetatud vasikalihaga.

Grand Corbini loss. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 punkti.

Tavaliselt on Merlot domineeriv segu Cabernet Franci ja mõnikord 40-aastaste viinapuude Cabernet Sauvignoniga. Karge, särtsakas kõrvitsa, kannikese, hurma, turba ja metsmaasika aroom. Silmatorkavalt mitmekesine ja ainulaadne aroomide komplekt. Rikkalik, kihiline ja kreemjas suus – ehkki pisut õhuke – keskmaitsega viigimarjad, ploomid ja metsmaasikad ning kaunis viimistlus šokolaadiküpsiste ja kirssidega. Mahlane happesus ja mahedad tanniinid. Ühendage Aasia kausiga, mis sisaldab veiseliha, seesameid ja kollast paprikat.

Château Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ punkti.

Meslini perekonnast on see 60/28/8/1/3 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot segu. Kopsakas aroomide komplekt, mis sisaldab kollaseid ploome, eukalüpti, kirsse ja kevadist jalutuskäiku mööda maarada. Hästi tasakaalustatud suutäis tasakaalu ja elegantsiga – sealhulgas mustade kirsside keskmaitses ja pika, uhke lõpptulemusena šokolaadiküpsiste ja maasikatega. Vein on hele, ülemeeliku happe ja veerevate, pehmete tanniinidega. Pane kokku cheddari suflee või ananassi tagurpidi koogimagustoiduga.

Château Trianon. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 punkti.

Merlot' domineeriv segu, mis sisaldab ka Cabernet Franci, Cabernet Sauvignon'i ja Carménère'i. Kopsakad ja mahlased aroomid, mis sisaldavad ämbrite kaupa musti ja punaseid puuvilju ning veidi salvei. Tugev, hästi tasakaalustatud ja täidlane vein, millel on õrn happesus, mis on sisse keeratud pehmete tanniinidega. Isegi keeleline. Täielik suutäis maitseid, mis sisaldavad punaseid puuvilju, minestrone ja mõningaid apelsine. Pane kõrvale pearoa välisfilee või isegi metsloomalihaga – röstitud küüliku või metssiga.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ punkti.

Mõnusalt värske ja kerge punaste puuviljade ja märja maa aroom sellest 75/25 Merlot ja Cabernet Franci segust. Rikkalik suu, mis on täis punaseid kirsse ja mokat, pikalt püsivalt piparmündikarge aniisiga. Särav, kuid taltsutatud happesus, mis katab energilise veini mõnusate tanniinidega. Pane kokku pardi confiti või puuviljamagustoiduga clafoutis. Kaunitar.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ punkti.

Decosteri perekonnast pärineb 80/18/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu. Aroomid sinililli ja lagritsa ning crème de menthe. Hästi tasakaalustatud ja õrn kooslus mahlakatest ja värsketest puuviljadest, mis sisaldavad musti ja mustikaid, maasikaid ja veidi apelsine sisemise happesuse jões. Kihiline, keerukas ja armas kooslus heldetest maitsetest. Pane koos apelsini sorbeti magustoidu või pardi rinnaga.

Château Tour de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ punkti.

Merlot domineeriv segu, mis sisaldab ka Cabernet Franci, Cabernet Sauvignoni, Malbeci, Carménère'i ja Petit Verdot. Rikkalikud aroomid bourbon-šokolaadiküpsistest, murakadest, veidi maast ja mentoolist. Ümmargune ja luksuslik vein põskedel, šokolaadivahvlilise keskmaitse ja kirsise viimistlusega. Ikka veel noor. Pane koos mustaks tehtud lõhega või lambalihakotletid piparmündikastmega.

Château de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 punkti.

Jean-François'lt ja Dominique Queninilt pärineb see Merlot' domineeriv segu, mis sisaldab ka Cabernet Franci, Cabernet Sauvignoni, Malbeci, Carménère'i ja Petit Verdot. Mõnevõrra happeline ürdine mustade marjade, mustade kirsside ja magustamata šokolaaditahvli aroom. Üsna laineline ja sibulaline keskmaitse, mis koosneb viilutatud kirssidest, mokast ja viimistluses veidi marmelaadist. Mahlane happesus ja tanniinid on viljadesse hästi integreerunud. Struktureeritud, keeruline, atraktiivne. Kaaluge sidumist Szechuani veiselihaga.

Château Montlaberti. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ punkti.

See 80/20 Merlot/Cabernet Franc sisaldab tugevat ja kihilist granaatõunamahla, köömnete, tilli, salvei ja maasikate aroomi. Mitmemõõtmeline aroomide hulk. Kerge ja kihiline suus, ahvatleva nisurohu viimistlusega. Rünnakul mustad kirsid, vaarikad ja veidi iirise keskmaitset. Särav happesus ja sametine tanniin. Pane koos cajun-toidu või šokolaadi-laavakoogi magustoiduga.

La Croix de Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkti.

Valdavalt Merlot, 20% Cabernet Franciga. Must lagritsa, lavendli ja mustade kirsside niru, poolsuitsune aroom. Mahlane, kerge, hästi integreeritud ilu – tulvil mahlakust ja sametseid tanniine, mis on ümbritsetud mahlakate küpsete puuviljade maitsete pakendiga. Cola keskmaitse ja lõpp, mis on nii poolvürtsikas kui ka crème brulé maitsega. Põnev ja ilus. Ühendage guljašši või brošettiga, mis sisaldab kana, lambaliha ja veiseliha.

Château La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 punkti.

Alates 2020. aastast on biodünaamiline, sellelt 42 aakri (17 hektari) ala viinamarjad korjatakse käsitsi ja sellest raskusjõul toidetud mahlast saadi 80/15/5 segu Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignonist. Viinamarjad kasvavad üle sinise savi riba, mida jagavad Château Figeac ja Château Cheval Blanc. Laagerdatud uues tammes ja ka 20% Prantsuse ja Itaalia saviamforades. Nad kaotasid 40. aastal pakase tõttu ligi 2021% viljadest. Rikkaliku punase puuvilja, Hollandi lagritsa, tammetõrude ja vaarikate aroomid. Suus on tanniinid siledad, happesus kirgas ning punase ploomi ja mustade puuviljade maitsed hästi tasakaalus. See areneb aeglaselt aastakümnete jooksul, vabastades aja jooksul peened maitsed.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. punkti.

Valdavalt Merlot vein sisaldab seesami, lagritsa ja vaarikate lopsakat ja röstitud aroomi. Lühike rünnak, karge ja mahlane happeline keskmaitse, mille maitsed või punased ploomid, ploomid, mustad kirsid ja šokolaaditükid. Lopsakas ja kreemjas kirsine viimistlus. Kergelt happeline, tugevate pehmete tanniinidega.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 punkti.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni 70/20/10 segu, mis laagerdub kuni 14 kuud uues Prantsuse tammes. Kreemjad aroomid, mis sisaldavad browniet, lagritsat, punaseid kirsse ja musti marju. Silmapaistev vein, millel on tugevad ja elastsed tanniinid, hõõguv happesus ja punaste puuviljade keskmaitse, mis sisaldab jõhvikaid. Pane kõrvale röstitud pardirind või Maroko tadžin.

Château Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkti.

75/25 segu Merlot/Cabernet Franc 30-aastastest viinapuudest, mis laagerduvad 13 kuud uues Prantsuse tammes, mis on pärit 11 erinevast cooperist. Nina peal mustikad ja punased ploomid, lisaks veidi mustkat ja graniidist mineraalsust. Mahlane, kerge ja kergesti joodav vein – noorte värskete punaste puuviljade keskmaitse, mille lõpus on selge happesus. Kaaluge sashimiga sidumist. Aastas toodetakse 6,400 pudelit.

Château Fleur de Lisse. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 punkti.

See 60/40 Cabernet Franc/Merlot segu, mis laagerdub vaatides ja amforates kuni 18 kuud, sisaldab tumedate mustade puuviljade, pruunide, lagritsa ning mõne tubaka ja musta sõstra mahla aroomi. Ümar, lambakas happesus. Maitsete hulgas on veidi salvei ja punase puuvilja keskmaitset. Ülemeelik ja kergesti joodav vein, mida saab kombineerida rikkaliku toiduga – kaaluge grillitud antrekooti või Lõuna-Aafrika Potjie potti.

Château L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 punkti.

Teycheney perekonnast Vignobles Jade pärineb see 54/46 Merlot/Cabernet Franc segu, mis laagerdub ühe aasta vanustes tammevaatides. Kopsakad ja uhked punaste ploomide, punaste kirsside, mustikate ja muretaigna aroomid. Mõnusalt kerge ja puuviljane vein, mis on kergesti ligipääsetav, keskmaitses punaste ja mustade puuviljade ja mustikate hõnguga. Happesus on hästi integreeritud tanniinide ja puuviljadega. Pane kokku metsloomade või mustikamagustoiduga. Toodetud 3,600 pudelit.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ punkti.

69/31 Merlot/Cabernet Franci segul, mis laagerdub tünnides, vaatides ja amforates kuni 18 kuud, on punaste ja mustade kirsside ning lillede – sirelite ja hibiski – suursugused ja uhked aroomid. Kihiline kook, mis sisaldab mustikate keskmaitset ja kergelt sidrunhapet viimistluses. Kutsuv ja kaasahaarav plush tanniinidega. Pane kokku kreemja suflee või rabeda piparmündi magustoiduga.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ punkti.

See 92/8 Merlot/Cabernet Franci segu 40-aastastest viinapuudest pärineb Teycheney perekonnast ja veinitootjast Nicolas Gérést. Rikkalikud, tugeva struktuuriga aroomid, mis sisaldavad tumemustasiniseid puuvilju, aga ka ploome ja punast moosi. Hõõguva happesusega magusalt ahvatlev suus, rikkaliku punase puuvilja keskmaitse, veidi pähklisust lõpptulemuses. Kergesti joodav grillvein. Pane koos grillkana või nelja juustu lasanjega.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 punkti.

50/50 segu Merlot/Cabernet Francist, mis laagerdub kuni 18 kuud prantsuse tammes. Aroomides on tunda nii browniet, punaseid kirsse kui ka veidi muru ja kukerpuu. Nõtke ja lambakas happesus on hästi ühendatud punaste ja mustade kirsside, veidi musta pipra ja apelsinide keskmaitsega. Kaasahaarav ja eristuv. Lõpus on magusad punased kirsid ja küsib veel ühe lonksu. ilus. Toodetud 5,000 pudelit.

Château Petit Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkti.

Segu 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot, mis laagerdub kuni 18 kuud prantsuse tammes. Rikkalikud aroomid koos mõningase ürdisusega. Sisaldab osavat ja kutsuvat hapet, õrnaid tanniine ning mahlase punase ja musta puuvilja keskmaitset. Jõhvikad, küpsetised ja kergelt kreeka pähklid rikkalikul lõpus. Pane kokku vorsti- või šokolaadimagustoiduga.

Château Petit Val. Margo. Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 punkti.

Toffee, tume fudge ja märg rohi mõistatuslikus aroomikomplektis selle 100% Cabernet Franci jaoks, mis pärineb 35-aastastest viinapuudest, mis laagerduvad kuus kuud amforates. Tänavune Margo on suurepärane tänu sellele, et ilmastikuolud on soosinud Cabernet Franci. Nõtke ja elegantne keskmaitse, milles on tunda kerget mentooli, punaseid kirsse, veidi musta pipart ja eukalüpti. Peened tanniinid on hästi pakitud punaste puuviljade ja puhta happega turskeks maatriksiks. Armas vein. Pane kõrvale piparmündi rabedad või isegi lambalihakotletid piparmündikastmega. Toodetud 700 pudelit.

Château Franc la Rose. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 punkti.

75/25 Merlot/Cabernet Franc, mis laagerdub 18 kuud 60% uuest tammest. Sellel veinil on rõõmsad maalähedased aroomid ja lisaks sisaldab see roose, veidi sirelit, hibiskit, punaseid kirsse ja mentooli. Pehme, kerge ja kergesti joodav – flamenkotantsija keerleb pingutuseta. Paljas happesus, mis on täielikult integreeritud nätskete tanniinidega ning soja, mustikate, punaste ja mustade kirsside keskmaitsega. Pane koos pardi apelsini- või banaanišokolaadimagustoiduga.

Château Cantenac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 punkti.

See Roskam-Brunot' perekonnast pärit Merlot/Cabernetsi 75/25 segu sisaldab karamelli ja minestrooni aroome. Punase puuviljane keskmaitse, mahlane ja kreemjas happesus ning kerge pähklisus. Kihiline ja nüansirikas.

Château Du Parc. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 punkti.

Merlot/Cabernet Franci 80/20 segu. Rikkalikud, pehmed, pehmed, elegantsed ja heas tasakaalus aroomid. Puhas, ühtne, keskendunud ja heas tasakaalus naudingujõgi mustikate, moka ja kerge balsamicoga. Keskmaitses on happesus hästi sisse lülitatud purustatud, vaarikad, mõned mustad marjad ja kerge vanilje. Maitsev ja raske joomist lõpetada. Pane kokku viineršnitsli või grillpihvi või ploomi clafoutise magustoiduga.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 punkti.

Sellel Benoît Trocardi 70/25/5 Merlot/Cabernet Franci/Cabernet Sauvignoni segul on punaste puuviljade, veidi estragoni, veiseliha, köömnete ja lagritsa magusad aroomid. Luksuslik ja siidine keskmaitse, mis on väga elegantne ning kerge ja kutsuva struktuuriga. Keskmaitses veidi lagritsat, punaseid puuvilju, mis sisaldavad vaarikaid ja jõhvikaid, ning pika maitsega, kergelt oranži ja mentooliga. See on elegantne ja hästi integreeritud kaunitar. Pane kokku dulce de leche magustoiduga või röstitud küülikuga mangokastmega.

SAINT-ÉMILIONI SATELLIIDID

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 punkti.

60/29/5/2/2/2 segu Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère tumeda mokka ja kirsi aroomiga, aga ka morelide ja märja mullaga. Ülemeelik ja mahlane vein punaste ja mustade kirsside ning mustade marjade ja eukalüpti maitsega. Lõpus röstsai ja lagrits. Harmooniline integratsioon kindlate ja elegantsete, kuigi õhukeste tanniinide ja lamba happesuse vahel, mis katab suurepärase suutäie maitsega. Pane koos šašlõki või moreli risotoga.

Clarisse loss. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 punkti.

See Merlot ja Cabernet Franci segu sisaldab rikkalikke ja energilisi punaste ja mustade kirsside, aga ka punase sõstra ja turba aroome. Vili on särav, tanniinid pehmed ja happesus särav. Üldiselt on happesus 2021. aasta Bordeaux’ aastakäigu etenduse täht. Selle vedela struktuuriga veini maitsete hulka kuuluvad murakad ja kirsid.

Clarisse loss. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 punkti.

Hämmastavad šokolaadi, moka, mustade marjade ja männiokkate aroomid selles 70/30 Merlot ja Cabernet Franci segus. Õrnad tanniinid ja hea struktuur selles keerulises, rikkalikus ja kihilises veinis, mis meenutab Croix de Labrie osavaid nüansse. Sisaldab 2018. aastakäigu sügavust ja 2019. aastakäigu avatust.

Château de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 punkti.

See 95/5 Merlot/Cabernet Franci segu sisaldab Grand Marnieri aroome – kohev, puuviljane, punaste kirsside, Fry šokolaadikreemi ja mandariinidega. Tugev suutäis, mis rõõmustab ja ahvatleb – kihiline ja kompleksne mokka ja kirsside ning ploomide keskmaitse, mille lõpus on mõned mentooli- ja linnasepallid. Serveeri söeküpsetatud steigi või metsloomade, näiteks metssiga, või mõne väga kuiva ja poolsoolase juustuga. Braavo!

Clos Bertineau. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ punkti.

See 100% Merlot sisaldab silmatorkavalt lopsakaid punase ja musta kirsi aroome, nagu oleks see värskelt ahjust tulnud puuviljakoogis. Natuke seesamit ja lagritsat. Helde ja kihiline ilu suus – kirssidega hõnguline ja rikkaliku struktuuriga, viimistluses veidi ingverit. Mõnus ja mahlase happega ning ämbritäis punaseid puuvilju. Kihiline ja kergesti joodav joviaalne võrgutaja. Pane koos šašlõkiga, mis sisaldab kirsstomateid või pirni- ja maasikafänni. Imeilus!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 punkti.

Rikkalikud punaste ja mustade marjade aroomid, mis panevad kergendatult ohkama, et käes on veiniaeg. Must kirss ja tiikpuu ning vähesed musta pipra kihid. Toekas ja kihiline suutäis, mis sisaldab pidulikult mahlast hapet, särtsakas punaseid puuvilju ja ligipääsetavaid tanniine. Kihiline ja armas.

Château Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 punkti.

66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu, mis on laagerdunud kuni 24 kuud 30% uutes tammevaatides. Kreemjad ja köitvad aroomid, mis sisaldavad kirsse, šokolaadi ja männiokkaid. Keskmaitses on karge happesus ja helepunased metsmaasikad ja vaarikad, kuigi kergelt õhukesed. Natuke estragoni ja lagritsa keskmaitset ning lõpetuseks mahlakaid gariguette happelisi maasikaid. Sobitage kergete roogadega, nagu sashimi, või magustoiduga siniste marjade tortidega.

Dame de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 punkti.

66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu 40-aastastest kuni 14 kuud vanadest viinapuudest 15% uuest tammest. Värskete punaste puuviljade rikkalik, kreemjas, sametine aroom, mis sisaldab musti kirsse, mõningaid mustikaid. Populaarne, tasakaalustatud, mahlane punaste puuviljade ja eukalüpti/estragoni keskmaitse, mis on mähitud energilise happesuse kesta. Lõpus kakao. Pane koos dulce de leche magustoiduga kana tetrazzini.

Château Tour Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 punkti.

Alain Pascali Merlot', Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoni segu. Selles veinis on karge ja värske mustade marjade, kirsside, veidi tiikpuu ja piparmündi aroom. Keskmaitses värsked jõhvikad ja vaarikad ning lõpus veidi seeni ja mentooli ning hapukust. Hästi integreeritud pehme happesus ja tanniinid on ümbritsetud maitsvate punaste puuviljade maitsetega. Pane kokku tadžini või apelsinisorbeti magustoiduga.

Château Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 punkti.

90/10 Merlot/Cabernet Franci segul, mis laagerdub 14 kuud tamme sees, on vohavad, kihilised ja kerged lillearoomid, mis sisaldavad roose, aga ka Saksa šokolaadikoogi, mustikate ja punaste sõstarde aroome. Lihane keskmaitse, milles on tumemustad puuviljad, veidi mokat ja lagritsat ning lõpetuseks piparmündi hõngu. Pane kokku lihaleiva või lasanjega.

POMEROL

Château Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 punkti.

Alain Moueixilt pärineb see biodünaamiline 75/22/3 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot segu (üks kahest Pomeroli tootjast, kes kasutavad Petit Verdot). Nina peal säravad vaarikad. Maitseainete hulka kuuluvad rosinad, apelsinid ja kakao. Hästi integreeritud tumedad puuviljad, klanitud happesus ja nõtked tanniinid.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 punkti.

See 70/30 Merlot/Cabernet Franci segu on toodetud mahepõllumajanduslikult ja madala saagikusega. Hästi tasakaalustatud, suurte värskete aroomidega, rohkete mustade ja punaste kirsside ning lilledega, mis sisaldavad kannikest. Keskmaitses on tunda punaseid kirsse, kerget lagritsat, mokat ja ploome. Suus tumedad puuvilja- ja lagritsamaitsed ereda happesusega.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. 96 punkti.

65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu. Pomeroli platoolt, kus on palju savi, töödeldakse seda veini gravitatsiooni abil ja sorteeritakse tiheduse, mitte optiliste vahendite järgi. Aroomid on erksad ja keskendunud ning sisaldavad vahtrasiirupit, koolat, metsmaasikaid, aga ka kannikest, sõnajalgu, apelsine ja piparmünti. Maitseaineteks on dorp-lagrits, vahtrasiirup. Pikk viimistlus kerge morliga. Täidlane ja heas tasakaalus vein, millel on erksa happe, kastanite ja punaste kirsside keskmaitse.

Château La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 punkti.

85/15 Merlot/Cabernet Sauvignoni segu. Värskete tammetõrude, märja maa ja mustade puuviljade ning mentooli hõõguvad ja elegantsed aroomid. Hele happesus on kesksel kohal ja varjutab hästi integreeritud tanniine selles kompleksses pehmes veinis, mille maitsed hõlmavad punaseid kirsse, tumedat puuvilja keskmaitset ning pähklite ja estragoniga viimistlemist.

Château Maillet. Pomerol. 2021. 92 punkti.

Moze Berthonilt pärineb see küpsete ja happeliste punaste puuviljade aroomidega vein, mis sisaldab musti marju, musti kirsse, veidi mulda ja mentooli. Rünnakul kerged vaarikad, värsked punased kirsid ja mokka keskmaitse ning maasika-juustukoogi ja kukeseente pikk ja püsiv ning luksuslik lõpp. Värske ja hästi volditud happesus, mahedad tanniinid lõpus. Kesksuulae veel areneb.

Château Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ punkti.

See Benoit Trocardi 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon segu laagerdub 18 kuud uues Prantsuse tammes. Pomeroli pehmed ja armsad puuviljad ja metsikud maapiirkonna aroomid – kirsside, vaarikate ja isegi rabeda mündi segu. Imal, elegantne täidlane suu täis sensoorset naudingut, mille keskmaitses on mustikaid ja koort ning taustaks on punased kirsid ja veidi köömneid. Pehmed, kuid hästi struktureeritud tanniinid, särtsakas happesus, mis on viljadesse hästi haaratud. Ühendage hummust sisaldava vahemerelise mezze-taldrikuga.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ punkti.

Jean-Louis Trocardi 70/30 segu Merlot/Cabernet Francist, mis laagerdub 20 kuud 100% uuest tammest. Ümmargused, rikkalikud, puuviljased aroomid, mis on käskivad ja ülemeelikud. Mõned eukalüptid, piparmünt, punased kirsid ja haarav happesus, mis on hästi lopsakate puuviljade sees. Šokolaadi hitt pikal ja kutsuval viimistlusel. Pehmed tanniinid ja kerge, karge happesus. Sümfoonia suus. Pane koos kõrvitsaravioolide või lambaliha kotletidega õunakastmega. Toodetud 9,000 pudelit.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 punkti.

Kannikese, rooside, piparmündi krõbeda ja maasikate aroomid. Kindel tanniinne struktuur, karge happesus, keskmaitses veidi ploome ja ploome ning lõpus piparmünt. Pane pardile l'apelsini või läätse ja punase pipra pilafi.

Château Sergant. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ punkti.

Merlot domineeriv segu Cabernet Franci ja Cabernet Sauvignoniga, mis laagerdub tammevaatides 12 kuud. Suitsu, tõrva, märja maa, värske muru karged ja käskivad aroomid. Maalähedane kooslus. Kreemjas keskmaitse punaste ja mustade puuviljadega ning erakordselt pika ja hõrgutava lõppmaitsega, mis sisaldab Prantsuse dipikastme, Malteseri šokolaadi ja viigimarjade njuutoni maitset. Üks lonks jõuab sulle järele ja palub rohkem. Pane kokku tagliatelle Bolognese või naturaalse tordiga.

Château La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 punkti.

77/8/8/7 segu Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot 30-aastastest viinapuudest; laagerdunud kuni 24 kuud 80% uues tammes ja ilma peenestamise ja filtreerimiseta. Aroomid on küpsisetaina ja värske puuviljatorti ning mündi hõnguga – võimas ja imal. Dorp-lagritsa, moka, suhkruroo ning punaste ja mustade kirsside oivalised maitsed. Hästi integreeritud võitja, millel on klanitud tanniinid ja rikkalik happesus, mis on volditud üle rikkalike mustade puuviljade. Pane kokku mezze-vaagnaga, mis sisaldab pitaviile ja hummust või sidruni-besee-magustoitu.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ punkti.

77/8/8/7 segu Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot 30-aastastest viinapuudest. Vananeb 16 kuud 15% uuest prantsuse tammest. Maitsev kommiroo, vahtrasiirupi, piparmündi krõbeda ja ploomihapuka aroom. Rikkalik ja õrn ja helde ninas. Mahlane happesus, tihke, kuid vaikne ja õhuke tanniin, rikkalik metsmaasika ja punase ploomi maitsega keskmaitse ning veidi šokolaadi-laavakooki lõpus. Hämmastav. Pane kokku tagliatelle'ile riivitud parmigiana Reggiano juustu või võiga määritud aurava maisileiva või sidrunikoogi magustoiduga.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 punkti.

Benoît Trocardi 100% Merlot, mis laagerdub 18 kuud tammepuus, sisaldab pehmeid punaste kirsside ja vaarikate aroome. Hästi integreeritud pakett osavate maitsetega, mis sisaldavad ka siniste marjade omasid. Ämbritäis maitset ja tulvil happesust, mis tõstavad esile puuviljase maatriksi. Pehmed tanniinid. Pane koos mustikatorti või röstitud pardi rinnaga.

Château La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 punkti.

50/25/25 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu, mis laagerdub 14 kuud 50% uuest tammest. Sisaldab rikkalikke, kargeid, värskeid punase ja sinise puuvilja aroome ning veidi rohelust ja vürtsikust. Pehme ja seksikas ja kutsuv. Armas suutäis pehme punase ja sinise puuvilja keskmaitset karge, ahvatleva happe ja pehmete tanniinidega. Tõeline tunnistus Lalande-de-Pomeroli ilusast potentsiaalist. Pane kokku fondüü või šokolaadi-laavakoogiga.

Château La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 punkti.

Jean-Louis Trocardilt pärineb see 80/20 Merlot/Cabernet Franci segu, mis laagerdub 14 kuud tammes. Tekstuursed ja karged aroomid sisaldavad šokolaadiküpsist, lavendlit, balsamicot, lagritsat ja kerget ürdisust. Meeldivalt kerge ja lambakas, mis näitab, et Lalande-de-Pomerol sisaldab 2021. aasta võitjaid. Keskmaitse sisaldab tumedaid puuvilju, mokat ja pehmeid tanniine. Sobib grillitud lambaroa või tumeda šokolaadi magustoiduga.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon. Canon Fronsac. 2021. 91 punkti.

Sellel Merlot/Cabernet Franc/Malbeci biodünaamilisel 60/20/10 segul on vaarikate, härjasaba supi, apelsinide ja kriidi aroomid. Selle veini suus on tunda kergeid puuvilju, näiteks viilutatud apelsine, aga ka viigimarju ja vahtrasiirupit. Rikkalik ja tekstureeritud ning valmis sobima confit de canardiga.

Château de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 punkti.

90/5/5 segu Merlot/Cabernet Franc/Malbec 35-aastastest viinapuudest, rikkalike punaste puuviljade aroomidega, mis sisaldavad vaarikaid, tõrva ja šokolaadiküpsiseid. Rõõmsast suutäiest, lõhki hea juua ja ühest lonksust lihtsalt ei piisa. Kihiline ja kompleksne nagu jõulukook jõhvikate, kakao ja piparmündi krõbeda keskmaitsega ning veidi apelsinidega. Happesus on selle keerulise veini üldine domineeriv omadus. Pane koos grillribi või bulguri ja oasalatiga.

Château de Carles. Fronsac. 2021. 92 punkti.

90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec segu 35-aastastest viinapuudest – punase ja musta kirsi rõõm ninas. Ülemeelik ja särtsakas happesus, mis ütleb, et kevad on saabunud. Maasikas segane keskmaitse, mille lõpus on veidi veiseliha ja aniisi. Kihiline, värske, lõbus. Pane koos vorstiroogade, juustu ja puuviljadega eelroogadega.

Château Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 punkti.

Selles Merlot/Cabernet Sauvignoni/Cabernet Franci 75/20/5 segus on karamell ja võiscotch segunenud punaste kirsside ja punaste ploomiaroomidega. Meeldivalt kerge ja ligipääsetav punaste puuviljade rünnak ja keskmaitse, õrnad tanniinid ja hästi kokkukerkinud happesus. Pane kokku röstitud camemberti või viigimarja-ploomimagustoiduga. Kihiline kaunitar.

Château Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ punkti.

80/10/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu. Tasakaalustatud, kõrgendatud ja enesekindlad aroomid, mis on ühtsed ja tugevad ning sisaldavad tumedaid puuvilju, mokat, veidi balsamicot ja tiikpuud. Suus on see pehme ja lambane vein, millel on karge happesus ning selge tasakaal peente tanniinide ja värskete puuviljade vahel. Kergesti joodav ja nautimiseks loodud. Tunnistus Fronsaci parimatele. Pane koos šašlõkiga.

Printsess Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 92+ punkti.

85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu pehmete, peente ja atraktiivsete aroomidega – sellest ka nimi printsess –, mis sisaldavad veidi kakaod, punaseid kirsse ja jõhvikaid. Siidine ilu suus – servadest pakatav happesusega krõmpsuva jahutatud punase puuvilja kausi ümber. Pane koos minestrone või härjasaba supi või Vahemere köögiviljaroaga. Meenutab Pinot Noiri kohtumist Carménère'iga – pehme ja musta pipraga.

Château Dalem. Fronsac. 2021. 91 punkti.

Maasika- ja vaarikaaroom selles 90/10 Merlot/Cabernet Franci veini segus, millel on tugevad tanniinid ja minestrone, mustika ja iirise keskmaitse.

Château Plain-Point. Bordeaux. 2021. 92+ punkti.

See 80/20 Sauvignon Blanc/Gros Mansengi segu sisaldab kreemjat, kergelt kihisevat roheliste õunte, vürtside ja kaerahelbe aroomi vanni. Elav, armas, sädelev sädeleva happesusega keskmaitse, mandariinide, karusmarjade ja pirnide puuviljasalat ning pika mee varjundiga lõpp. Ühendage kleepuva iirisepudingi või crème bruléga või tallaga meuniere. Võitja.

CÔTES DE BORDEAUX APPELLATIONS

Château Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 punkti.

See 35/65 Malbec/Merlot segu laagerdub poolenisti amforates ja pooled uutes tammevaatides. Aroomis on tunda nii boysenberrysid, mustikaid, jõhvikaid kui ka niisket maad, kakaod ja jahvatatud pähkleid. Suus värske ja metsiku punase puuvilja ja siidise happesuse maatriks. Üsna kerge rõõm koos röstitud kohvi ja vaarikate keskmaitsega. Õrn ja helde suutäis.

Château Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ punkti.

Sellest 87/10/3 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franci segust, mis on laagerdunud terasvaatides, tulevad bensiini, tõrva ja turba aroomid ning kreemjas keskmaitses on rohelist paprikat, mis on hästi integreeritud siniste ja punaste puuviljadega ning kuldse lakkumisega. viimistlusel siirup. Pane koos seafile ja chutneyga.

Château De La Chapelle. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ punkti.

See 85% Merlot ja 15% Cabernet Sauvignoni segu, mis laagerdub terasmahutites, sisaldab tiikpuu ja mustikate pehmeid, kuid pisut lenduvaid aroome. Peaaegu Sangiovesele meeldib südamlikult härjasaba ja minestrooni aroomidega. Keskmaitse on pehme, karge ja atraktiivne ning sisaldab siniseid ja musti puuvilju ning punaseid sõstraid, jõhvikaid ja vaarikaid. Klanitud tanniinid ja vaikne happesus integreeruvad hästi sellesse veini, millel on armas ja imal After Eight piparmündilõpp.

Clarisse loss. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ punkti.

See 100% Merlot sisaldab rikkalikke, kompleksseid, pehmeid ja mõnikord sügavaid tihedate puuviljade aroome, aga ka söe, tammetõrude, vaarikate, murakate ja mõne igihalja metsa aroome. Ilus happesus ja helepunased puuviljad suus – selgete pehmete tanniinidega.

Château de Bernon. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 punkti.

80/20 segu Merlot/Cabernet Francist ülemeeliku ja metsiku punase puuvilja, vahtrasiirupi, kaneeli ja muskaatpähkliga. Päris vürtsikook nina peal. Mahlane, särtsakas punane puuvili, siidine tanniinide segu ja klanitud happesus. Lõpus veidi apelsinikoort. Pane koos apelsini sorbeti magustoidu või läätsede ja burrata pilaffiga.

Château de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ punkti.

Kolmanda põlvkonna veinitootja Sylvain Gracia 70/30 Merlot/Cabernet Franci segu sisaldab mustikate, mentooli, vaarikate ja maasikate aroome. Rikkalik, kerge ja mahlane suus – 2021. aasta liiga happeliste avamustega. Keskmaitses on punased puuviljad ja röstsai, lõpus kerged mandariinid. Hapukuse vähendamiseks sobitage kasvõi sushi või kreemja trühvlirisotoga.

Clos Louie. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 punkti.

70-aastastest viinapuudest pärit Merlot/Cabernet Franci biodünaamiline segu 30/60. Aroomid on punase ploomi moosi, hästi integreeritud happe ja tanniinidega.

Château Moya. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 punkti.

See 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignoni segu, mille on koostanud veinimeister Damien Landouar, sisaldab turba, ürtide, salvei, viigimarjade ja punaste ploomide aroome. Suutäis sisaldab värske happesuse, punaste puuviljade ja isegi kollaste ploomide kerge maatriksi taga kargeid tanniine. Tekstureeritud viimistlusel mõni salvei.

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe. Côtes de Bourg. 2021. 90 punkti.

Aroomid on jõhvikate ja märja koore ning mustikate, maasikate ja minestrooni keskmaitses, mille lõpetuseks on tunda salvei lakkumist. Ülendav happesus.

Château Falfas. La Demoiselles de Falfas. Côtes de Bourg. 2021. 91 punkti.

See 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignoni biodünaamiline segu sisaldab punase ploomimoosi ja murakate sügavaid ja kopsakaid aroome. Mõnevõrra happeline keskmaitse sisaldab apelsini ja punaste marjade maitset.