Kaks ettevõtjat panevad kahes linnas kokku jäätise ja kangete alkohoolsete jookide

Nisreen Galloway ja Elizabeth Nash õppisid Bostonis Emersoni kolledžis kirjutamise ja kirjanduse erialal, kuid nad kohtusid ja said sõpradeks ettevõtlusklassis.

Galloway kasvas üles Bostonis ja Nash kasvas üles Milwaukees, kuid neil mõlemal oli jäätise ja kangete alkohoolsete jookide sidumise pärand.

"Me mõlemad oleme toidud," ütleb Galloway. "Mu isa valas päiksepättide peale ampsu brändit."

"Minu pere ja sõbrad korraldasid neid väga elegantseid õhtusööke ja serveerisid sorbetti koos viinaampsuga ja see jäi mulle aastateks meelde," lisab Nash.

Neile kahele meeldis jäätis ja jäätise sidumine likööridega, nii et sellest sai alguse Crème De Liqueur likööriga infundeeritud külmutatud vanillikaste.

Nad alustasid oma ettevõttega tööd 2019. aastal ning oma meeleolukaid jäätiseid debüteerisid nad Bostonis ja Milwaukees 2021. aasta juulis. Selle käsitöölise ettevõtte puhul on ebatavaline see, et see asub Bostonis, kus elab Galloway, ja Milwaukees, kus Nash. elusid.

Kohaliku koore, kohaliku likööri ja muude kohalike koostisosade kasutamine on nende ettevõtte nurgakivi. See on sama retsept, kuid igas linnas valmistatakse seda erinevast kohalikust toorainest.

"Teeme koostööd kohalike piiritusetehaste ja kohalike partneritega igas osariigis, " ütleb Nash. "Ja see ei puuduta ainult destilleerijaid, vaid otsime kohalikke pagaritöökodasid, kus segada selliseid asju nagu pruunid ja juustukoogid."

Nende neli peamist aastaringset maitset on pistaatsia-amaretto, vaniljekauna-horchata, šokolaadi-bronni-bourbon ja sidrunikooreviin. „Šokolaadipruuni bourboni profiil on Milwaukees veidi teistsugune kui Bostonis, sest hangime kohalikult,” ütleb Galloway.

Lisaks neljale põhimaitsele proovivad nad hooajaliselt erinevaid maitseid ja mõnikord proovivad nad uusi maitseid vaid ühes linnas.

Nende viimane väljaanne sel sügisel Massachusettsis on Twisted Apple Pie, mis on koostöö kahe teise naiste juhitud ettevõttega, Petsi Pies ja Boston Harbor Distillery. Jäätis on valmistatud Boston Harbor Distillery viskist Demon Seed ja Petsie Pie krõbedast õunakoogist.

"Koos oleme loonud sügise maitse, mis tähistab kohalikku ja koondab kolm naiste omanduses olevat ettevõtet ühe pintiga," ütleb Galloway.

Teiste sügismaitsete hulka kuuluvad viski s'mores jäätis ja vaniljekauna konjak. "Katsetame maitseid iga kuu, muutes oma valikut hooaja alusel, " ütleb Nash.

Lisaks Boston Harbour Distillery'ile teevad nad koostööd ka Bully Boy Distillersi ja Short Path Distillersiga Massachusettsis ning Wisconsinis Central Standard Craft Distillery'i, Twisted Path Distillery'i ja Wollersheimi veinitehase ja destilleerijaga.

Nad hakkasid mõlema linna taluturgudel müüma tasse ja pinte oma külmutatud hõrgutisi ning hakkasid korraldama hüpikaknaid ja üritusi ning nüüd on nad kohalikes toidupoodides, samuti restoranides, baarides ja piiritusetehastes. .

"Üks meie lemmikasju (nii Bostoni kui ka Milwaukee kohta) on see, et need on peaaegu aastaringsed jäätisekohad, " ütleb Galloway.

"Külm ei häiri inimesi liiga palju," ütleb Nash. „Eelmisel aastal müüsime oma jäätist mõnel talveturul, sealhulgas Milwaukee Christkindlmarketis. Tegelikult pöördus meie poole Oak Creeki (Wisconsin) linnapea, et me tuleksime nende farmerite turule müüma, sest ta proovis seda Christkindlemarketis.

Jäätist müüakse 5–7 dollari eest ühe portsjoni kohta ja 13–16 dollari eest pinti kohta ning igal jäätisel on ainult 2 protsenti ABV. Kuna nende jäätis on populaarsust kogunud, on fännid küsinud, kas nad avavad eelpostid Chicagos ja New Yorgis, aga ka New Hampshire'is.

"Kasvades võivad mõned asjad pisut nihkuda, kuid meie eesmärk on hoida kohalikku oma äri nurgakivina, millel on kohalikele piirkondadele ainulaadsed maitsed," ütleb Galloway.