Kakskümmend üks hiilgav uusaasta pühadevein

Allpool olevad arvustused (mõned on varem avaldatud) on suunatud veinide segule, mida ma eelmisel aastal maitssin, ja soovitan juua igal suurejoonelisel pidulikul sündmusel, aga ka uue aasta ellu kutsumiseks. Kõik on toodetud Prantsusmaal ja Itaalias, välja arvatud üks Lõuna-Aafrikast. Kõik valiti välja nende üldise kvaliteedi ja eripära tõttu. Subjektiivsel punktitasemel jäävad need vahemikku 94–98 punkti, kuigi enamik neist on üle 96 punkti. Nende hind varieerub 25 dollarist rohkem kui 300 dollarini. Igas neist on pehmed puuviljamaitsed, mis on hästi integreeritud tanniini ja happesusega. Need on üldiselt hästi tasakaalustatud ja harmoonilised veinid, mis on valmistatud hoolika tähelepanuga detailidele.

Naudi.

PRANTSUSMAA –

Château Angélus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021. aasta.

See 50–90-aastastest viinapuudest pärit Angéluse esimene vein on 2021. aastakäigus ebatavaline, kuna segus domineerib Cabernet Franc (60%) Merlot'st (40%). Õudsed sügavad pehmed aroomid, mis sisaldavad apelsinikoori, tõrva ja veiseliha. Kompleksne ja integreeritud aroomide rodeo ninas. Kaunilt tasakaalustatud suus, mustikate varjundiga maatriksis, mis sisaldab lagritsa ja salvei tumedamaid maitseid. Kreemjad tanniinid on täielikult integreeritud puuviljamaitsega.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. aasta.

Külma ja hallituse poolt lõhkenud aastakäigust pärinev vana viinapuu orgaaniline 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon segu säilitab mõisale iseloomuliku nõtkuse ja graatsilisuse. Rikkalikud aroomid hõlmavad vaarikaid, vahtrasiirupit ja – pärast viit minutit klaasis seismist – tõrva ja siirupi. Rünnakul mõned brownie-d, keskmaitse piparmünt ja moka ning kaunilt püsiv lõpp, mis sisaldab veidi aniisi ja mandariine. Värske ja särav happesus. Elegantne ja kompleksne unikaalne Cabernet Franci liist, mis annab salapärase ingli Croix de Labrie pudelis. Toujours elegant.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. aasta.

65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni segu. Pomeroli platoolt, kus on palju savi, töödeldakse seda veini gravitatsiooni abil ja sorteeritakse tiheduse, mitte optiliste vahendite järgi. Aroomid on erksad ja keskendunud ning sisaldavad vahtrasiirupit, koolat, metsmaasikaid, aga ka kannikest, sõnajalgu, apelsine ja piparmünti. Maitseaineteks on dorp-lagrits, vahtrasiirup. Täidlane ja heas tasakaalus vein, mille keskmaitse on erksa happega, kastanite ja punaste kirssidega ning pika lõpuga, kerge morliga.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 punkti.

See 70/30 Merlot/Cabernet Franci segu on toodetud mahepõllumajanduslikult ja madala saagikusega. Hästi tasakaalustatud, suurte värskete aroomidega, rohkete mustade ja punaste kirsside ning lilledega, mis sisaldavad kannikest. Keskmaitses on tunda punaseid kirsse, kerget lagritsat, mokat ja ploome. Suus tumedad puuvilja- ja lagritsamaitsed ereda happesusega.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. aasta.

55/45 Merlot/Cabernet Franc segu kuni 40 aasta vanustest viinapuudest. Rikkalikud, ümarad, kergelt vürtsikad ja kaunilt fokusseeritud aroomid, mis sisaldavad punaste ploomide, tumedate ploomide, isegi mandariinide oma. Rünnakul metsik punane puuvili, rikkalik ja särav happesus ning siidised tanniinid keskmaitses, samuti punaste kirsside, mustade marjade maitsed. Ilus pikkus ja viimistlus morelide ja mokaga. Kaaluge kõrbenud viinapuude kohal küpsetatud välisfileepihviga sidumist.

Couvent des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

85/10/5 segu Merlot'st, Cabernet Francist ja Petit Verdot'st selle lossi esimesest orgaanilisest aastakäigust. Sisaldab siidiselt tumedate puuviljade ja mustade kirsside tagasihoidlikke aroome. Sügav, tume ja kompleksne suus koos turgutava happesusega, mis toob esile tumedad puuviljad. Tekstuurne ja rikkalik keskmaitse ning kerge vaarika viimistlemisel.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. aasta.

Sellel Caroline Frey Cabernet Sauvignoni, Merlot' ja Petit Verdot' vasakpoolsel kaldal on rikkalikud, õrnad, lõhnastatud ja ümarad aroomid, mis sisaldavad musti kirsse, mustikaid ja vaarikaid. Hästi tasakaalustatud ja kerge segu punastest ja mustadest puuviljadest, mahedatest tanniinidest ja hoogsast happesusest. Kreemjas ja unistav. Harmoonilised punaste kirsside, mokka ja makaronide keskmaitses ning lõpus killuke After Eighti piparmündi. Raske joomist lõpetada.

Château Grand Renouil. Canon Fronsac. 2015. aasta.

Suitsu, siirupi, nõgese ja sõnajalgade aroomides on tunda apelsinikoort ja nahka. Maitses on tunda nõtkeid, teravaid tanniine ja poolmündiseid maitseid, mis on selgelt väljendunud. Enesekindel vein, kergelt noor ja tanniinne, kuid mündi, kirsside, melassi ja laia energiaga pöörises.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. aasta.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignoni 70/20/10 segu, mis laagerdub kuni 14 kuud uues Prantsuse tammes. Kreemjad aroomid, mis sisaldavad browniet, lagritsat, punaseid kirsse ja musti marju. Silmapaistev vein, millel on tugevad ja elastsed tanniinid, hõõguv happesus ja punaste puuviljade keskmaitse, mis sisaldab jõhvikaid. Pane kõrvale röstitud pardirind või Maroko tadžin.

Dr Jules Lavalle Réserve Heritage. Clos des Ormes 1er Cru. Morey-Saint-Denis. 2017. aasta.

Lillede, kriidi, vaarikate ja murakate aroomid. Särav happesus sulandub mineraalide ja läikivate punaste puuviljadega, sealhulgas punase ploomi ja keskmaitsega. Kerge, võimas ja sobib hästi kõrvitsasupi või veisehautisega. Aastane toodang on piiratud 400 pudeliga.

ITAALIA –

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ punkti.

Õrn, siidine vein kirsi ja maa aroomiga. Nagu pilvede rüüpamine. Kerge granulaarsus ja nõtked tanniinid. Päris ime.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ punkti.

Rõõmus segu punaste ja mustade kirsside, mustade marjade ja musta pipra mahlakatest aroomidest ning veidi mentoolist. Suurepäraselt tasakaalustatud tanniinid suus rikkalike ja mahlakate punaste ja mustade puuviljadega. Keeruline, kuid kerge. Veidi eeterlik ja kergelt joodav.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019.

See 100% Sangiovese vein pärineb meremullast, millel on rikkalik laineline aroom, sealhulgas maa, pähklid, punased ploomid, mustad marjad ja veidi estragonit. Tasakaalustatud ja suus helde – see on kreemjas ja tihke vein sügisese pearoa alustamiseks.

Tenuta di Ghizzano. Veneroso. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018. aasta.

Punaste puuviljade aroomide plahvatus koos ürtidega – estragon ja rosmariin. Samuti kommiroo, piparmündi ja eukalüpti aroomid. Maitseaineteks on seened, must pipar, vürtsid ja tüümian. pikk viimistlus; ilus happesus.

Podere Giodo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2017. aasta.

Telliskivi ja Amarone värv. Üks nuusutamine nendest apelsini, liivapaberi, ploomide, viigimarjade, moka ja eukalüpti viilu aroomidest ja oletegi rabatud. Emotsionaalsest naudingust küllastunud, ei pääse sellest klaasist võrgutusest. Maitsete hulka kuuluvad karamell ja kirsid ja viigimarjad mahlas, millel on särtsakas happesus ja tekstureeritud, kuid peen tanniin. Pane koos šašlõkivardaga, mis sisaldab happesuse järgi ananassiviile.

Fattoria Le Pupille. Saffredi. Toscana IGT. 2019.

70/26/4 segu Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot. Rikkalik punase kirsi ja vaarika aroom – ämber punaseid puuvilju ja isegi apelsinikoort. Tasakaalustatud suus, maitsetega, mis sisaldavad veidi melassi ja apelsine/mandariine. Keerulisus ilmneb pärast viit minutit klaasist koos ürtidega – salvei ja estragoniga – ning mustade puuviljadega, mis annavad teed punastele puuviljadele. Elegantsed tanniinid selles kihilises koogis, mis sarnaneb keeruka ja pehme Saint-Èmilioniga.

Fattoria Le Pupille. Piemme. Toscana Bianco. IGT. 2019.

Limoncello ja Vin Constance ninal; puhtad värsked aroomid sellest 100% Petit Mansengist. 1,800. aastaks toodetud vaid 2022 pudelit. "Lõhnab nagu männimetsad Toscana rannikul, vaiguga," lisas veinimeister Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2016. aasta.

See vein on valmistatud viinamarjade edasilükkamise teel ja sisaldab pingelist tasakaalu, mis ei ole iseloomulik soojale aastakäigule. Tugevad mustade kirsside, kassise, minestrone ja rohkete ürtide aroomid. Mitu kihti, mis sisaldavad lagritsa, morli ja – pärast viit minutit klaasis seismist – viigimarjade ja moka maitset. See puhta happesusega tasakaalustatud vein on eine omaette.

Beba99. Toscana. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019.

Mõelge siin gobeläänile – luminestsentslõngadele. Bramble, holly, kirsi, märja sambla ja maasika aroomid; tee ääres udune mets metsaviljadega. See vein on keeruliste maitsete õhuline sasipundar – kerge nagu Beaujolais, kuigi õrnem ja rafineeritum kui paljud; peen ja peen nagu Burgundia, kuigi mõnest iidsem. Kirsi- ja karamellimaitsed tulevad raputatud klaasist esile nagu tulikärbsed – hiilgavad, energilised, samas kerged ja lühiajalised. See on lakkimata ja lihvimata ilu, kuigi poleeritud tanniinidega.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. aasta.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanci 75/22/3 segu, millel on karge, rikkalik, happeline ja rõske mee ja soola aroom. Rikkalik ja hästi tasakaalustatud maitsetega, mis sisaldavad kollaseid pirne, mahedat mentooli ja veidi mett.

LÕUNA-AAFRIKA -

Klein Constantia. Sauvignon Blanc. Constantia org. 2021. 95 punkti.

See keeratava korgiga pudel sisaldab veini, mis on valmistatud lagunenud graniidist ja Table Mountaini liivakivist kõrgemal kasvanud viinamarjadest. Värsked laimi, greibi ja papaia aroomid. Mõnusalt kreemjas suutäis rohelise õuna maitseid, lisaks veidi laimi ja karusmarju. Lõõgastav, kuid pehme happesus, viimistluses kerge löögiga. Pane kokku ceviche'i ja laimiga või kergelt hapuka õunakoogi magustoiduga.