2023. aasta James Beardi auhinna võitjad

Kulinaariamaailma Oscarite jagamine James Beard Awards on teist aastat järjest pärast kaheaastast pausi pärast taaskäivitamist pööranud ereda tähelepanu kokkadele, baarmenidele ja restoranidele, mis muudavad Ameerika söögikoha nii erakordseks. Esmakordselt 1991. aastal välja antud auhindade eesmärk on "võitleda hea toidu standardile, mis on ankurdatud talentide, võrdsuse ja jätkusuutlikkuse alusel", mis on James Beardi fondi missiooni alus.

Legendaarse koka, kokaraamatute autori ja telenäo James Beardi järgi nime saanud auhinnad on muutunud ihaldatud tunnustusteks, mis võivad määratleda üksikisiku või restorani pärandi. Viimase kahe aasta jooksul on sihtasutus püüdnud tagada, et auhindadega tunnustataks laiaulatuslikumat hulka inimesi ja et nad saaksid juhtivaks häälekandjaks võitluses mitmekesisuse, kaasamise, ebavõrdsuse ja diskrimineerimise eest selles valdkonnas.

Tänavusel Chicago Lyric Operas peetud auhinnatseremoonial kuulsid paljud maitsed ja inimesed oma nimesid lavalt hüüdmas kuulsuste kokkade ja kaassaatejuhtide Andrew Zimmermani, Gail Simmonsi, Esther Choi ja Eric Adjepongi poolt. Traditsiooniline Lõuna-Ameerika teemaline restoran Chicagost, Haiti restoran Vaikse ookeani loodeosas ja Puerto Rico restoran saarelt võtsid kõik auhinnad.

Nad jõudsid tippu pärast põhjalikku otsinguprotsessi, mille käigus 240 kohtunikku käis läbi kõik kandidaadid, et koostada finalistide nimekiri. Selle aasta kolmekümnest võitjast on üle 80% värvilised inimesed, kes puudutavad USA igat nurka. Kui otsite meeldejäävat einet, tutvuge alloleva nimekirjaga ja tehke broneering kohe, nende ootenimekirjad pikenevad pärast viimast erilist õhtut veelgi.

Väljapaistev kokk

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- VÕITJA

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Silmapaistev restoran

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Reede Laupäev Pühapäev, Philadelphia, PA-VÕITJA

· Lucia, Dallas, Texas

· Mita's, Cincinnati, OH

Parim uus restoran

· Causa, Washington, DC

· Kultuuriosakond, New York, NY

· Don Artemio Mehhiko pärand, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-VÕITJA

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr., Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Restoran Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Silmapaistev restoranipidaja

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery jt), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's Crenshaw'l ja Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons ja Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy ja Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street ja teised), Philadelphia, PA-VÕITJA

Arenev kokk

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-VÕITJA

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Silmapaistev pagariäri

· Angelo Brocato jäätis ja kondiitritooted, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu pagariäri, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-VÕITJA

· Zak the Baker, Miami, FL

Väljapaistev kondiiter või pagar

· Veronika Gerasimova, Veronika kondiitriäri, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-VÕITJA

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Silmapaistev külalislahkus

· Must küpress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-VÕITJA

· Seepia, Chicago, IL

Väljapaistev veini ja muude jookide programm

· COTE, New York, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-VÕITJA

· Spencer, Ann Arbor, MI

Silmapaistev baar

· Baari nahast põll, Honolulu, HI-VÕITJA

· Drastic Measures, Shawnee, KS

· Garagiste veinituba | Kaupmees, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Parimad kokad piirkonna järgi

Parim kokk: California

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle ja Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-VÕITJA

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Parim kokk: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores ja Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-VÕITJA

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Parim kokk: Atlandi ookeani keskosa (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, kuninglik sushi
sushi
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky ja Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-VÕITJA

Parim kokk: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-VÕITJA

· Itaru Nagano ja Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Parim kokk: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-VÕITJA

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Parim kokk: New Yorgi osariik

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyuni ​​park, Atomix, New York, NY-VÕITJA

Parim kokk: kirdeosa (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-VÕITJA

· Yisha Siu, Yunnani köök, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Parim kokk: Loode- ja Vaikse ookeani piirkond (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-VÕITJA

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, saarestik, Seattle, WA

Parim kokk: Kagu (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lanka Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, Hirv ja tuvi, Decatur, GA-VÕITJA

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Parim kokk: lõunaosa (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny restoran, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry ja Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-VÕITJA

Parim kokk: edelaosa (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, EDO Anima, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, hall kampsun, Oklahoma City, OK-VÕITJA

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Parim kokk: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, Texas

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-VÕITJA

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes ja David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Juhtimise auhinnad· Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA ja Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
ROOK
Köök, Cowani kogukonnakeskus ja Whitesburgi taluturg

· Savonala “Savi” Horne, maakao vältimise projekt

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Tõusev juhtkond: Burgerville'i töötajate ametiühing

Aasta humanitaarabi auhindAasta humanitaarabi auhinna 2023 autasud on Black Farmer Fundi kaasasutajad: sotsiaalne ettevõtja ja mõjuinvestor Olivia Watkinsning põllumees ja aktivist Karen Washington.

Elutööauhind2023. aasta elutööauhinna autasu on legendaarne kokaraamatute autor, kirjanik, õpetaja ja näitleja Madhur Jaffrey CBE.