Maitske vikerkaart kiht-kihi haaval selles UHKUKS küpsetatud Indoneesia koogis

Värviline, sädelev, hüplev. Kui te paremini ei teaks, arvate, et ma kirjeldan midagi mittesöödavat või võib-olla jellot. Selle asemel kirjeldab see lõpmatult nauditavat, veidralt sõltuvust tekitavat Lady Wong Rainbow Lapist – lapis tähendab indoneesia ja malai keeles kihte ning traditsioonilist kuih-kooki sööd kiht-kihi haaval.

Särava vikerkaarekoogi lõi New York City's Leedi Wong pagariäri PRIDE kuu auks. Iga müüdud viilu eest annetatakse 25% juunikuu müügist Hetrick-Martini LGBTQIA+ noorte instituut.

Maitse on kerge ja õrn ning meenutab magusat kleepuvat riisi. Kuid erksad värvid ja tekstuur annavad sellele suupistele magustoidule sõltuvust tekitava kvaliteedi. Nätske, želatiinne tekstuur koos magusate maheda maitsega, mis on kergelt lilleline ja kookoselõhnaga, sundis mind koorima ja sööma kogu viilu korraga. See on kõige lahedam magustoit, mida ma üle pika aja proovinud olen.

See on magustoit kummikommide ja Kagu-Aasia maitsete austajatele. See on "traditsiooniline aurutatud kook, mis on maitsestatud kookose, palmisuhkru ja pandaniga (Indoneesia vanilje) ning Kagu-Aasias väga populaarne lapsepõlve magustoit," ütleb kondiiter Seleste Tan, pagariäri kaasomanik koos abikaasa peakokk Mogan Anthonyga. . Paar on pärit Malaisiast ja on mõnede maailma parimate restoranide ja hotellide vilistlased.

Pandeemiast sündinud Lady Wongi sai paar väga orgaaniliselt alguse. Kuna nad ei saanud Hiina uusaastaks koju Malaisiasse minna ja nad olid kodumaitse järele nostalgilised, valmistasid nad oma lemmiku kuih. Nagu nad räägivad, kuna väikest summat teha ei saa, hakkasid nad oma maasturi tagaosast ekstra kuih välja müüma ja see läks käima.

Malaisias on kuih rikkaliku ajalooga põhieriala. See on lapsepõlve lemmikmagustoit, mida sööte nostalgia pärast kogu ülejäänud elu. Sõna kuih on pärit Hiinast, kuid maitsed on seotud Malaisia ​​ja Indoneesiaga. Paks kreemjas kookospiim on segatud kleepuva riisijahuga ning maitsestatud palmisuhkru ja pandaniga, et saada vaniljele sarnane lõhn ja maitse. Segu aurutatakse õrnadeks, kopsakaks tarretiselaadseteks magustoitudeks. Tänapäeval on see juhuslik termin kategooria kohta, mis hõlmab mitmesuguseid saiakesi, küpsiseid, pelmeene ja kooke.

2021. aasta talvel avasid nad aadressil 332 East 9 Nanyangist inspireeritud kondiitritoodete ja kuih butiikpagariäri LADY WONG.^thTänav New Yorgis. Nad on spetsialiseerunud nii kuih-suupistetele kui ka traditsioonilistele Kagu-Aasia hõnguga magustoitudele ja küpsetistele. Sel kuul (kuni 30. juunini) saate nende poest osta väga populaarset gluteenivaba ja piimavaba Rainbow Lapist hinnaga 3.25 dollarit tükk, kuni kaupa jätkub.