Starbucks tutvustab automatiseeritud tellimise, uute kohviseadmete ja baristade plaane

Starbucks tutvustas teisipäeval oma plaane poodides automaatseks tellimiseks, uuteks kohvivalmistusseadmeteks ja laiendatud lojaalsusprogrammiks, mis on osa oma püüdest end uuesti leiutada ja paremini kohandada muutuvate klientide harjumustega.

Uue strateegia eesmärk on käsitleda seda, kuidas kohvigigandi äri on viimastel aastatel muutunud. Selle menüü on laienenud ja külmad kohvijoogid moodustavad nüüd aastaringselt 60% tellimustest ja sisaldavad sageli lisandeid, nagu külm vaht või maitsestatud siirupid. Selle asemel, et tellida letist, teevad kliendid läbi autosõidu või Starbucksi mobiilirakenduse.

Ametist lahkuv tegevjuht Howard Schultz ütles teisipäeval, et ettevõte teeb "iseenesest põhjustatud vigu" ja on eksinud, vaatamata rekordilisele nõudlusele USA-s ja välismaal.

Uuendusstrateegia elluviimisel ütles Schultz investoritele, et ettevõte prognoosib tulude ja aktsiakasumite kahekohalist kasvu. Samuti plaanib ettevõte aastatel 2,000–2023 ehitada umbes 2025 uut USA kauplust, kiirendades sellega oma praegust arengustrateegiat.

Tulude ja uute USA kaupluste prognoosid olid pisut paremad kui eelmine pikaajaline prognoos, mis esitati 2020. aasta lõpus. Finantsdirektor Rachel Ruggeri peaks esitama rohkem üksikasju hiljem teisipäeval oma ettekandes ettevõtte investoripäeval Seattle'is.

Ettevõtte eelmine pikaajaline prognoos prognoosis 10. ja 12. aastaks korrigeeritud aktsiakasumi kasvuks 8% kuni 10%, tulude kasvuks 4% kuni 5% ja ülemaailmseks samade kaupluste müügi kasvuks 2023% kuni 2024%. maini peatas Starbucks oma 2022. aasta eelarveprognoosi, viidates Hiina sulgemisele, investeeringutele USA töötajatesse ja kõrgele inflatsioonile.

Ettevõtte aktsia langes hommikuse kauplemise käigus kallite investeeringute ootuses koguni 3%, kuid aktsia põrkas tagasi, langedes pärastlõunasel kauplemisel alla 1%.

2023. aasta eelarveaastal, mis algab oktoobris, plaanib Starbucks investeerida ligikaudu 450 miljonit dollarit, et täiendada oma kohvikuid uute seadmetega, mis lihtsustavad toiminguid ja kiirendavad teenindust.

"Meie füüsilised poed ehitati teisele ajastule ja me peame selle hetkega toime tulema moderniseerima," ütles lahkuv tegevjuht John Culver investoritele.

Uue külma jookide süsteemiga ei pea baristad näiteks enam jookide valmistamisel jääd kühveldama, gallonikannust piima valama ega vahukoore järele kummarduma. Doseerimissüsteem vähendab Mocha Frappuccino valmistamise aega 86 sekundilt 35 sekundile. Seda on juba poes testitud ja pärast tagasiside põhjal tehtud parandusi on plaanis teha teine ​​test jaanuaris.

Starbucks töötab ka tehnoloogia kallal, nii et külmpruulitud kohvi valmistamine pole nii töömahukas ja tulemused on ühtlasemad. Praegune protsess nõuab rohkem kui 20 tundi poes pruulimist ja enam kui 20 sammu, nagu ubade jahvatamine raskest kotist. Uus tehnoloogia jahvatab ja pressib kohviube automaatselt ning vähendab jäätmeid 15%. Külm pruulimine on nüüd Starbucksi jaoks 1.2 miljardi dollari suurune äri.

Järgmisel aastal tuleb kasutusele ka tõhusam kuuma kohvi valmistamise viis. Isegi kui külmad joogid võimust võtavad, näeb ettevõte endiselt iga kuu 15 miljonit klienti, kes tellivad valmistatud kohvi. Uus Clover Vertica masin jahvatab ja valmistab ühe tassi kohvi 30 sekundiga, mistõttu pole baristadel vaja kohvi valmistada iga poole tunni tagant..

Muutub ka toidu valmistamine. Selliseid esemeid nagu Starbucksi eelvalmistatud võileivad ja munahammustused küpsetatakse nüüd partiidena ja pannakse niiskust säilitavatesse pakenditesse.

Culveri sõnul hakkab automaatne tellimine järgmise paari aasta jooksul kasutusele võtma ka USA kauplustes. Ettevõte ütles, et üleminek automatiseerimisele on mõeldud selleks, et anda töötajatele rohkem aega klientidega suhtlemiseks ja vabastada nad töö igapäevasematest osadest.

Üks suur muutus tarbijakäitumises on olnud mobiilitellimuste ja -tasude kasv. Veerand Starbucksi tehingutest pärineb nüüd mobiilirakenduste tellimustest.

Tellimuste muutmise põhjuseks on ettevõtte lojaalsusprogramm Starbucks Rewards. USA versioonil oli 27.4. juuli seisuga 3 miljonit aktiivset liiget. Üle poole Starbucksi tellimustest pärinevad lojaalsusprogrammi liikmetelt.

Püsiklientide arvu suurendamiseks on ettevõte laiendanud oma lojaalsusprogrammi tehnoloogiat litsentsitud kohvikutele, mis hõlmavad asukohti lennujaamades ja jaemüüjaid nagu Barnes & Noble. Umbes 20% selle umbes 7,000 USA litsentsitud kauplusest kasutab seda tehnoloogiat juba.

Lisaks seob Starbucks oma preemiaprogrammi väliste lojaalsusprogrammidega, näiteks lennufirmade ja jaemüüjate programmidega. Tarbijad saavad teenida "tähti", ostes mujalt või muuta oma preemiapunktid lennufirma miilideks.

Turundusdirektor Brady Brewer ütles, et ettevõte teatab esimesest USA-põhisest partnerlusest oktoobris.

Sel sügisel saabub ka ametisse asuv tegevjuht Laxman Narasimhan. Ta liitub ettevõttega oktoobris, õpib selle tegevuse kohta rohkem teada ja läbib 40 tundi traditsioonilist baristakoolitust. Aprillis võtab ta ametlikult ohjad Schultzilt üle.

Narasimhan esines investoripäeval lühikese üllatusega, rääkides oma kasvatusest, armastusest luule kirjutamise vastu ja sellest, mis teda Starbucksi tõmbas. Ta ütles investoritele, et kasutab Starbucksist kohvi tellimisel nime "Laks", et vältida õigekirjavigu.

Muutused klientide tellimisharjumustes on muutnud kohvikud vähem efektiivseks ja lisanud töötajatele stressi. Starbucksi strateegia- ja ümberkujundamise juhi Frank Britti sõnul saavutasid käibemäärad haripunkti 2021. aastal.

Viimase aasta jooksul on Starbucksi baristad liitunud ka ametiühingutega, väljendades rahulolematust palgatöötajate palga, alapersonali poodide ja muude töötingimuste üle. Üle 230 ettevõttele kuuluva Starbucksi asukoha USA-s on riikliku töösuhete nõukogu andmetel esmaspäeva seisuga hääletanud ametiühingusse kuulumise poolt.

Starbucks on püüdnud ametiühingute survet ohjeldada, pakkudes ametiühingusse mittekuuluvatele töötajatele paremat palka ja soodustusi. Britt ütles, et need parandused on aidanud kaasa ka viimase viie kuu käibemääradele.

Kui ettevõte kohtus töötajatega oma uue strateegia väljatöötamiseks, ütles Britt, et on vaadanud barista kogemuse parandamist läbi tootehalduse.

"Hinnate tarbijate vajadusi, segmenteerite tarbijate vajadusi, teete testimise ja õppimise kava, et välja selgitada, millised asjad võiksid teie arvates olla tõesed," ütles ta CNBC-le.

Starbucksi tehnoloogiadirektor Deb Hall Lefevre ütles, et ettevõte töötab baristadele mõeldud rakenduse kallal, mis võimaldab neil oma ajakavasid ja tasusid hallata, samuti edendada kahepoolset suhtlust ettevõttega ja aidata kaasa karjääri kasvule.

USA baristade eelseisvad muudatused on Britti sõnul vaid mitmeaastase plaani esimene etapp. Ettevõte soovib ka parandada baristade kogemusi välismaal ja töötajatele, kes koristavad kohviube, töötavad tarneahelas ja pakuvad kliendituge.