Vabandust, Charlie austribaar loodab saada osa Tiki baari maagiast

Savannah, GA, on juba pikka aega olnud tuntud selle poolest, et on omaks võtnud lustitegemise. Erksavärvilised plasttopsid, mis on täidetud märja lörtsiga, on selle kõnniteedel tavalised, linnaseadused lubavad konteinereid lahtiselt ning elavad terrassibaarid kutsuvad külastajaid lõbutsema ja lõbutsema. Linnas on isegi muuseum, mis on pühendatud keeluajastule ja et Savannah, üks USA idaosa suurimaid sadamaid, ignoreeris seda avalikult ja jätkas joomist.

Nii et kui kesklinna südames Ellise väljakul asuva ülimenuka Sorry Charlie's Oyster Bar omanikud otsustasid 2019. aastal oma äritegevust laiendada, et täita ülejäänud neile kuuluv ajalooline kolmekorruseline hoone, teadsid nad, et peavad tee midagi muud, et silma paista. Lisaks üritusteruumi ja katusebaari lisamisele, mis on nendega kaetud linnas kohustuslik, lõid nad ka midagi täiesti ootamatut. Teisele korrusele, otse Sorry Charlie's kõrgemale, on The Bamboo Room, autentne tikibaar, millest on kiiresti saamas üks linna halvimini hoitud saladusi.

Viimase paarikümne aasta jooksul on tiki baar Ameerikas taassündi kogenud. 1990. aastateks oli kultuuride elav skorpionikauss, mis oli avalikkust köitnud alates nende loomisest 1930. aastatel, peaaegu olematu. Teisest maailmasõjast naasvad veteranid, kes aitasid Vaikse ookeani evangeeliumi riigis levitada, aeglustusid. Uuema põlvkonna jaoks tundus bambuse- ja ookeaniteemaline kontseptsioon mineviku jäänuk.

Kuid nagu ikka ja jälle näidatud, võib retro ja puusa juures ühtäkki midagi ebalahedat omaks võtta. Tiki baari tagasitulek leidis aset 2000. aastate käsitöökokteilide revolutsiooni taustal. Avalikkuse janu autentse ja põnev joogid viisid selleni, et paljud baarmenid uurisid vanu kokteiliretsepte, mida nad võiksid taaselustada. Selle avalike maitsete nihke mõju on tänapäeval ilmne kogu alkoholimaastikul. Burbooni viski ja tequila arenes ja plahvatas. Miksoloogid tekkis, kõnepuldid avanes kõikjal ja tikibaarid said uue hingamise.

Just tulevikku vaatav pilk ja tõeline armastus tiki-kultuuri vastu ajendasid Sorry Charlie's Oyster Bari omanike meeskonna looma oma nelja seina vahele autentse Polüneesia paradiisi.

„Teadsime, et tahame luua ruumi, mis lisab Savannahi maastikule midagi muud. Midagi, mis kõnetaks meie kliente ja rõhutaks meie pühendumust pakkuda neile parimat võimalikku kogemust,” ütleb Harley Krinsky, Sorry Charlie's Oyster Bari kaasomanik. "Me kõik armastasime tikibaare, nii et otsustasime sellesse sukelduda. Läksime veidi üle parda ja veetsime kuid mööda riiki reisides, minnes legendaarsetesse kohtadesse nagu Tonga tuba ja saarestik. Nende ümber keerleb terve subkultuur ja me sukeldusime neisse täielikult. Hankisime ajaloolisi ja autentseid materjale, et luua ainulaadne koht, mille üle oleme üsna uhked. See oli armastuse töö."

Baar ise räägib külastajatele lugu. Selle ustest sisse astudes sukeldute kohe loosse, mida räägitakse selle maast laeni ulatuvast esemete menukast. Laia hobuseraua baari ümber on kaks väiksemat ala, mis külgnevad Bamboo Roomi pearuumiga. Keratud lugu on klassikaline. Hädanik sõidab saarele ja elab seejärel rahus selle elanikega, enne kui saarlased otsustavad, et vahelejääjatel on aeg surmaähvardusel lahkuda. Nurkades varitsevad massiivsed puidust tikijumalad, 600-aastased viljakuseteemalised uksed paistavad silma, paberlaternad täidavad taevast ja kõikjal on bambus. See on vaatamisväärsus.

Kogu projekti ankurdamiseks on joogimenüü, mille keskmes on Bamboo Rooms rummiloend, mis sisaldab üle 150 erineva pudeli. Tipptasemel kokteiliprogramm pakub pöördeid populaarsetele kokteilidele nagu Kingston Negroni ja Trinidad Sour, samas kui klassikalised tiki-joogid nagu Mai Tai ja Zombie säravad. Käsitöökokteilidele keskendudes püüab projekti taga olev meeskond meelitada ligi nii uudishimulikke rändureid tänaval kui ka rohkem keskendunud kokteilisõpru.

Bamboo Room ja kaks muud ruumi selle kohal, Gibbon's Halli üritusteruum ja The Rooftop, avati 2020. aasta lõpus, just siis, kui pandeemia puhkes. Krinsky sõnul olid kõik kuudeks suletud ja kogu projekt oli ohus. Kuid need olid ülekaalus ja ruumid avati täiskohaga 2022. aasta alguses. Kuigi katusebaaris ja üritusteruumis hakkas äri kiiresti käima, on tiki-baari käivitumine olnud aeglasem. See asub Sorry Charlie's kohal, ilma välistingimusteta sildid, mis kogub veebiarvustuste ja suusõnaliselt kliente.

"Oleme alati tahtnud, et Bamboo Roomil oleks see müstika. See ei ole loodud hilisõhtuseks peobaariks, vaid pigem intiimseks kohaks, mida inimesed saavad nautida,” ütleb Krinsky. "Kuid rohkem inimesi kui kunagi varem hakkab seda avastama, mis on fantastiline. Tahame, et see muutuks linna kohustuslikuks külastuskohaks. Loodan, et meie tikibaari külastab rohkem inimesi kui kunagi varem ja meenutab midagi täiesti ainulaadset. Seda saarte külastamine peakski tegema.