Omafinantseering on tema keskmine nimi

Sarirestoranide ettevõtja Danny Omari, kes juhtis kakskümmend aastat Café Barit New Yorgis SoHos kuni 2014. aastani koos oma isaga ning asutas seejärel koos Melissa Ben-Ishayga koos New Yorgis 14-aastaseks kasvanud ettevõtte Baked by Melissa. müügikohtades ja keskendunud tervislikele magustoitudele, on juurutanud uue taimse restorani kontseptsiooni Happea's.

Kuid seekord on ta Miami piirkonnas, mitte New Yorgis. Omari uusim ettevõtmine, mis käivitati 2020. aastal, avab kaks Happeat Brickellis, Miamis asuvas naabruskonnas ja kummitusköögis Aventuras, mis on taimepõhised söögikohad.

Miks taimne? Omari valmistas talle ja ta naisele kodus taimseid toite ning talle meeldis selle positiivne mõju. "Teie mõistus on teravam, magate paremini, tunnete end paremini ja koostisosad on paremad," õhkas ta. Ta on 41-aastane, sündinud Iisraelis ja kasvanud Long Islandil.

Algne Happea's Brickellis pakub kiiret vabaaja söögikohta ja umbes 35% oma äritegevusest pärineb väljaspool ruume. Teine Happea on kummitusköök, kus see on rangelt kättesaamine ja kohaletoimetamine.

Sariettevõtja avas Miami piirkonnas kaks taimepõhist restorani Happea ja loodab, et trend jätkub, et saaks laieneda New Yorki ja Los Angelesse.

Omari jaoks on taimne toitumine tulevik. "Kui sisenete Whole Foodsi, võtavad piimasektsiooni üle rohkem taimseid tooteid," märkis ta, tõestades, et teadlikkus sellest on tõusmas.

Erinevalt enamikust ettevõtjatest, kes toetuvad ingelinvestoritele ja erakapitali rahale, sõltusid Omari ja partner Ben-Ishay ettevõttes Baked By Melissa peamiselt omafinantseeringust. See pakkus neile suuremat kontrolli.

Kuna selle esimene Baked by Melissa avanes tema perele kuuluva Café Bari aknal, mille allkorrusel tehti ettevalmistusi, ei pidanud see kohe alguses üüri maksma. Ta lisas, et alguses oli viis partnerit, kellel kõigil olid teatud oskused, ja see oli nende "salajane kaste".

„Viime kasumi tagasi ettevõttesse ja avasime teise poe. Siis, kui kaks kauplust olid kasumlikud, veeretasime kasumi tagasi ja siis oli meil kolm poodi ja nii edasi,” rääkis ta. Ta järeldab, et temal ja ta partneritel vedas, et "äri õitses ja suutsime säilitada oma kasvu, alates esimesest Soho aknast kuni 14 kaupluseni".

Happeas sai Omarist retseptiarendaja. Ta lõi selle menüü, mis on spetsialiseerunud sellistele roogadele nagu brokoliburgerid, hakitud veiseliha, mis on tõesti kikkapuu, ja pühvli "kana" mähis, mis on tõesti sojauba. Samuti pakutakse seal smuutisid, salateid, värskelt pressitud mahla, hummust ja redistest koosnevat peekonit.

Tema sõnul on selle sihtrühmaks igas vanuses inimesed, kes "otsivad tervislikku einet, kuid soovivad seda säilitada".

Ta näeb joont, mis ühendab tema uue söögikoha ühe tema esimestest ideedest. "Baked By Melissa pakub rida vegantooteid ja Happea's serveerib kaerapõhist jäätist, et mõlemad kohad saaksid teie jätkusuutliku magusaisu eest hoolitseda," märkis ta.

Klientide rõõmustamiseks pakub Happea burgereid, kuid mitte lihasorti. Selle burgereid on kahes variandis: üks on Impossible burgeri segu ja teine, mis koosneb lehtkapsast, ubadest ja brokkolist, mis on segatud pätsiks.

Yelpi tagasiside külalistelt oli enamasti positiivne. India Miamist kirjutas, et proovis iga kord, kui Happeas einestas midagi erinevat, ja „kausid on imelised, mähised on fenomenaalsed ja saked on pärast treeningut suurepärased. Kõik on värske ja maitseb tervislikult.”

Ashley, samuti Miamist, lisas: "See on väga juhuslik koht. Hea lõunasöögiks ja sõpradega kohtumiseks, sees on palju istekohti.”

Järgmisena soovib Omari avada kolmanda Happea's Miami Wynwoodi osas, mida ta võrdleb 1990. aastate alguse SoHoga New Yorgis. Ja siis tahaks ta avada ühe New Yorgis ja seejärel Los Angeleses.

Ta ütles, et seni, kuni majandus kasvab ja tarbijaid taimse toidu osas haritakse, peaks kasv jätkuma.