Laupäevane veinivalik, mis sobib koos armastuse, higi ja teeäärsete võileibadega

"Päeva lõpuks," ütlevad ettevõtte Little Trouble Wine Co asutajad, "oleme kaks parimat sõpra, kellel on hea meel jagada teiega oma armastust ja higi ning teeäärseid võileibu."

Kui see ei kõla nagu vein, mida laupäeva pärastlõunal või õhtul nautida, siis ma ei tea, mis seda teeb. Sõbrad. Armastuse töö. Higi. Teeäärsed võileivad. Kõik veiniga mähitud.

Arvestage mind, just nimelt 2021. aasta Technicolori lauavein Alder Springsi viinamarjaistandusest Mendocino maakonnas, mille on loonud Jennifer Reichardt ja Sara Morgenstern ettevõttest Little Trouble Wine Co.

Mõned teist võivad ära tunda Reichardti nii tema populaarsetest parveveinidest kui ka tema perekonna Liberty Ducki linnukasvatusettevõttest ja Morgensterni ettevõttest Killer Quail Wines, mis kõik asuvad California põhjarannikul, San Franciscost tund või kaks põhja pool. Neid ettevõtteid läbiv niit, mis kulgeb otse Reichardti ja Morgensterni partnerluseni Little Trouble Wine Co loomiseks, on rõõmu ja sõpruse tunne, vein kui vahend nende asjade ühendamiseks.

See kõlab ühtaegu idülliliselt ja romantiliselt ning nende üksikasjade teadmine täiendas kindlasti minu kogemust selle nädala alguses pudeli avamisel, maitse valamisel ja veini proovimisel: see on paus päevasest karmusest, paus Zoomist ja ekraanidest. ja teretulnud kergendus meie uudistevooge valdavast üldisest kaalust ja ärevusest.

Teisisõnu, see on sõõm värsket õhku veini ja metafoori näol. Pildid (kuigi need võivad olla romantilised) California rannikust? Tunnustus viinamarjaistandustes tehtavast raskest tööst ja higist? Kas soovite sõpradega teeäärseid võileibu sööma?

Olen selle jaoks siin, isegi oma ettekujutuses, 2500 miili kaugusel. See on, nagu pudeli esisildil olev pealkiri ütleb: "Hea enesetunde koht".

Teie teadmised veinist võivad väga hästi lõppeda just sellega, kujutlusvõime ja sellega kaasnevate heade vibratsioonide tasemel. Kui soovite kogemust ka veini valmistamise tegelikkuses maandada, on siin kolm teemat koos täiendavate üksikasjadega.

Kolmeteistkümne viinamarja segu

Vaadake seda nimekirja 13 viinamarjast, mis hõlmavad 2021. aasta Technicolori lauaveini: Chardonnay, Chenin Blanc, Trousseau, Mencia, Pinot Noir, Gamay, Albariño, Alvarinho, Pinot Meunier, Vermentino, Picpoul, Greco di Tufo ja Verdejo.

Kui paljud on teile juba tuttavad? Kui palju nimesid sa varem kuulnud polnud? Mis täpselt on Albariño ja Alvarinho erinevus? Kas võiksite arvata ka viinamarjade päritolu ja seda, kuidas neid kogu Californias kasvatati või hankiti? Neil kõigil on klaasis kokku segatud narratiiv.

Madal sekkumine

"Madal sekkumine" kui veini kirjeldaja on muutunud argumendiks ja vaidlusteks, mis on üsna vastuolus fraasi eesmärgi ja vaimuga. Kõige olulisemal juhul mõistan ma vähese sekkumise all seda, et viinamarjakasvatajad ja veinitootjad on sekkunud nii vähe kui võimalik, kui nad karjatavad veini viinamarjaistandusest klaasi.

Selle Technicolori lauaveini puhul on märgistusel vähe sekkumist väljendatud kui puhastamata ja filtreerimata, hoiatades, et looduslikult võib esineda kerge setete ladestumine. Võib-olla olete ka ülaltoodud 13 viinamarjast koosnevas loendis märganud, et mõned viinamarjad on punased ja mõned valged; selle veini puhul pressiti punased viinamarjad otse, samal ajal kui valged viinamarjad jaotati otsepressimiseks ja nahakontaktiks.

Alder Springsi viinamarjaistandus

Siin tuleb esile dramaatiline Põhja-California rannik ja kõik need idüllilised romantilised kujundid juurduvad tegelikkuses. Alder Springsi viinamarjaistandus asub 12 miili kaugusel Vaiksest ookeanist (mõelge järsule maastikule ja ekstreemsetele tingimustele) ja umbes 150 miili San Franciscost põhja pool. See on koht, kus omanik/talunik Stu Bewley otsustas istutada ja kasvatada mitmeid erinevaid (ja vähemtuntud) viinamarjasorte. Reichardt ja Morgenstern hangivad oma vilja kahest viinamarjaistanduse eksperimentaalsest lasteaiaplokist, mis võimaldab neil töötada suure hulga sortidega.