Robot-kiirtoidukokk maksab vähem kui pool inimtöölist

Nala Robotics tõi turule kiirtoiduroboti, mis tema sõnul suudab kanatiibu, friikartuleid ja muid toite praadida, neid maitsestada ja iseseisvalt taldrikule panna. Seda nimetatakse "Wingmaniks" ja seda saab rentida hinnaga 2,999 dollarit kuus.

"Wingman on meie uusim robot, mis aitab restoranidel ja teistel toidupakkujatel tõhustada kööki ja suurendada tootmist, minimeerides samas võimalikku saastumist," ütles Nala Roboticsi tegevjuht Ajay Sunkara avalduses. “Pole saladus, et kanatiivad on Ameerikas ja kogu maailmas väga populaarne toiduvalik, mida valmistatakse erinevates stiilides ja köökides. See on koht, kus meie tehnoloogia on oluline, kus saame valmistada lõputult erinevaid roogasid, rahuldades samal ajal tarbijate suurt nõudlust, kuna tööjõupuudus esitab tööstusele kogu maailmas jätkuvalt väljakutseid.

Nala sõnul saab Wingman valmistada korraga mitut erinevat toitu ja neid eraldi maitsestada. See võib toiduaineid külmutatud hoiu- ja väljastusalalt välja võtta, neid frittida, maitsestada ja serveerimiseks valmis taldrikule panna. Wingman saab ka kana paneerida, friikartuleid visata ja tiibadele kuiva hõõruda.

Wingman liitub hamburgerite valmistamise robotid nagu Flippy Miso Roboticsilt, et Valge loss hiljuti ostetud 100 selle asukoha ja muude köögirobotite jaoks, mis automatiseerivad toidu töötlemist, toiduvalmistamist ja esitlemist, eriti kiirtoiduseadetes. Aja jooksul võivad tulemuseks olla kiirtoidurestoranid, mis vajavad palju vähem tööjõudu - kui üldse.

"Sisseehitatud puhta koha funktsionaalsusega kasutab The Wingman tehisintellekti ning suure jõudlusega kaamera- ja nägemissüsteeme, et oluliselt parandada suuremahulise friteerimise tõhusust, säilitades samal ajal kvaliteetse järjepidevuse," ütleb Nala Robotics.

3,000 dollariga kuus on Wingman juba odavam kui inimtööline. Tegelikult oluliselt odavam.

Isegi kui inimtöötaja tunnipalk on 7 dollarit tunnis, säästab Wingman restoraniomanikele 20% tööjõukuludelt. Jätkuva tööjõupuuduse tõttu avastavad paljud kiirtoidurestoranid, kellel on raskusi töötajate hoidmisega, et nad peavad maksma 15 dollarit tunnis. Ja California kuberneri Gavin Newsomi poolt sel kuul allkirjastatud uus seadus tõstab mõne kiirtoidutöötaja palgad kuni 22 dollarini tunnis.

(Väärib märkimist, kui inflatsiooniga kohandatud miinimumpalk tegelikult olema peaks oluliselt suurem.)

22 dollarit tunnis säästab Wingman tööandjatele 75% palgast, eeldades, et keskmiselt 18-päevase kuu jooksul töötab see 30 tundi päevas. Ööpäevaringselt avatud restoranid näevad loomulikult veelgi rohkem kokkuhoidu.

Kõik see tähendab, et kuna robotid muutuvad paremaks ja inimesed muutuvad kallimaks, võime tunduda tohutu töökohtade kaotus. 2021. aasta mai seisuga oli neid üle kolme miljoni Tööstatistika büroo andmetel USA-s töötavad kiirtoidu- ja letitöötajad.

"Umbes viiendal või seitsmendal aastal hakkate nägema, et paljud või kõik uued köögid leiutatakse täielikult uuesti, on täielikult autonoomsed, maja taga ei ole inimesi, 25% ruutmeetritest mahub tõenäoliselt sinna sisse. veokonteiner, mis muudab täielikult kogu tööstust ja võib potentsiaalselt häirida frantsiisimudelit," Miso Roboticsi kaasasutaja Buck Jordan ütles mulle 2020i lõpus.

Nüüd on sellest kõigest kolm kuni viis aastat aega.

Muidugi on reaalsus see, et vajate endiselt inimesi, kes täidaksid sügavkülmiku toiduga, puhastaksid, viiksid toitu klientidele ja haldaksid makseid. Robotide pooldajad väidavad, et see vabastab inimesed tegema seda, milles nad kõige paremini oskavad: suurema väärtusega ülesandeid, nagu klientidega suhtlemine.

Tõenäoliselt on see teatud määral tõsi.

Tõenäoliselt on tõsi ka see, et üha rohkemate robotite kasutuselevõtt kiirtoidu- ja muudes tööstusharudes põhjustab vähemalt lühiajalist töökohtade kaotust. Ja et ümber- ja ümberõppeprogrammid on hädavajalikud, et aidata inimestel võtta kõrgema väärtusega töökohti.