Peakokk Alessandro Pirozzi, Alessast pärit Chef Pirozzi, vestleb kolmapäeval, 13. jaanuaril 2021, Kalifornias Laguna Beachis Promenade on Forest'i välislauas klientidega.
Paul Bersebach | MediaNews Group | Getty Images
Isegi kui restoranid ja kiirtoiduketid tõstavad menüüde hindu, ei võta kliendid tagasi ootajate ja kassapidajate jootraha, uue aruande kohaselt.
Täisteenindusega restoranides maksid einestajad teises kvartalis keskmiselt 19.6% ja kiirteenindussöögikohtades 16.9%, mis oli tarkvarapakkuja müügiandmete kohaselt ligikaudu samal tasemel kui aasta tagasi. Toost. Raporti kohaselt olid isiklikult einestajad tavaliselt heldemad, andes keskmiselt 19.7% jootraha. Tarne- või kaasaostmisklientide jootraha oli keskmiselt 14.5%.
Keskmine jootrahasumma tõusis aastataguse perioodiga võrreldes ligi 10% – veidi rohkem kui restoranimenüü hinnad on viimase aasta jooksul tõusnud, ütles Toast. Tööstatistika büroo andmetel tõusid kodust väljas pakutava toidu hind juulis lõppenud 7.6 kuu jooksul 12%.
"Kuigi on anekdootlikku tagasisidet selle kohta, kas inflatsioon mõjutab inimeste jootraha andmise määra, ei näe me seda oma andmetes," ütles Toasti kaasasutaja ja tegevjuht Aman Narang CNBC-le.
Teised maksetarkvara pakkujad on teatanud, et restoranide jootrahad on pärast varasemat sisseronimist langenud Covidi pandeemia. Näiteks leidis Toasti rivaal Square, et aruande kohaselt langes kiirteenindusrestoranide keskmine jootraha 17.2. aasta märtsist veebruari lõpuni 15.2 protsendilt 2021 protsendile. Wall Street Journalist.
Nii Toasti kui ka Square'i tarkvara saab kohandada nii, et kliendid annaksid erinevatel tasemetel jootraha, näiteks 10%, 15% või 20% täisteenindusega restoranis või 1, 2 või 3 dollarit kohvikus.
"Kindlasti on meie tehnoloogia selleks vahend, " ütles Narang.
Kuna inflatsioon avaldab survet majapidamiste eelarvetele, on restoraniketid sh McDonalds ja Chipotle Mehhiko Grill olema teatasid, et madalama sissetulekuga kliendid kulutavad oma asukohas vähem raha ja suurema sissetulekuga tarbijad külastavad seda sagedamini. Teised, näiteks Outback Steakhouse'i omanik Bloomin 'Brands, on öelnud, et sööjad ei ole oma kulutamisharjumusi muutnud või et nad on isegi üles näidanud valmisolekut kallimate valikute eest maksta.
Toast koostab oma kvartaliaruande restoranide suundumuste kohta, uurides andmeid, mis on kogutud umbes 68,000 XNUMX selle tarkvara kasutavast restoranist. Selle kliendid ulatuvad sõltumatutest söögikohtadest kuni keskmise suurusega piirkondlike kettideni.
Aruandes öeldakse ka, et täisteenindusega restoranide müük taastus teises kvartalis esimest korda pandeemiaeelsele tasemele. Kriis sai kõige rängemalt kannatada istuvaid söögikohti, kuna tarbijad valmistasid suurema osa oma einetest kodus või tellisid selle asemel kiirtoidu läbivaid sõiduradasid.
Allikas: https://www.cnbc.com/2022/08/18/diners-not-pulling-back-on-tipping-despite-inflation-report-says.html