Sel nädalavahetusel lülitub kalender septembrist oktoobrini. See on üleminek, mis annab paljudele lugejatele ja veinisõpradele märku ka üleminekust valgelt või roosalt veinilt punasele, sest tuuleiilide ja jahedama temperatuuriga “oktoobriilm” võtab maad.
Millised veinid sobivad oktoobri ilmaga?
Sellele küsimusele vastuseks ei ole kindlat reeglit ning seal on pikk nimekiri muutujatest, mis mõjutavad teie isiklikku otsust. Näiteks kus te elate ja kas oktoobrikuu temperatuurid tähendavad 50 või 80 kraadi. Kui palju te tõeliselt naudite valgeid veine ja kas teil on eriti kiire neid hooajaks ära panna. Olenemata sellest, kas olete roosa veiniga nii kiindunud, et soovite testida teooriat, mille kohaselt peavad roséd tegelikult vastu jahedamatele temperatuuridele ja toekamatele roogadele. Või äkki punased veinid pole lihtsalt teie asi, punkt.
Kalendri leheküljepööre on igal juhul ka veinihuvilistele võimalus end häälestada, mõõta välis- ja sisetemperatuuri ning hinnata, millised veinivalikud just praegu tähelepanu köidavad. Siin on mõned muud teemad, mida sel nädalavahetusel veinikaarte, oma lemmikpoe riiulit või isegi oma inventari sirvides kaaluda.
Sügiskaunistused veiniga
getty
Punased veinid, mida serveeritakse kõige paremini jahutatult
Jahutatud punased veinid on minu jaoks stiil, mis sobib suve ja sügise "õlahooajale". Need on punased veinid, jah, ja sobivad ka rohkem päevalõpujoogiks verandale kui kamina ette. Veinid gamay viinamarjadest on siin väga hea panus, eriti Beaujolais'st; Ma ei pea silmas Beaujolais Nouveau’d, vaid Cru Beaujolais’d, mis pärinevad ühestki piirkonna kümnest kõige hinnatumast veinikasvatuspiirkonnast, nagu Chiroubles, Fleurie ja Morgon.
Gamay populaarsus on kogunud tuntust veinikasvatuspiirkondades üle maailma, sealhulgas Willamette'i orus Oregonis ja Niagara poolsaarel Kanadas. Kuigi need võimalused on vähem kättesaadavad, tasub neid küsida ja otsida.
ABC: Kõik peale Chardonnay, uuesti läbi vaadatud
ABC lingo, mis tähendab kõike peale Chardonnay, oli vastureaktsioon selle ajaloolise ja klassikalise viinamarja liiga tamme ja sünteetiliste väljenduste vastu. Praeguseks oleme jõudnud peamiselt kompromissile: kindlasti on turul suuri, võiseid, kõrgema alkoholisisaldusega näiteid ja turul on ka "paljaid chardonnaysid" ilma tammetöötluse või tünnis laagerdamiseta, ja on vahepealsed võimalused, kus näidatakse viinamarja iseloomu (erinevalt selle veinivalmistamistehnikatest) koos läbimõeldud ja mõõduka tammetöötlusega. Itaalia Alto Adige on minu jaoks nende kesktee veinide lemmikallikas, mis tabavad õiget nooti ja õiget tasakaalu.
Laiendage piire
Mõne veinihuvilise jaoks on hooajaline üleminek sügisele võimalus katsetada ja laiendada jookide (ja veinide) piire, mida nad tavaliselt naudivad. Minu jaoks tähendab see värskendamist pruunide alkohoolsete jookide ja likööridega nagu Amaretto öömütsina, Madeira pärast õhtusööki või sügisvürtsidega maitsestatud rikkaliku köögiviljaroa ja laagerdunud konjakiga eriliseks sündmuseks või tähistamiseks.
Sügis on ka aeg, mil tunnen end äsja uudishimulikuna (jällegi, nagu oleks see iga-aastane traditsioon) magusate dessertveinide, nagu Sauternes, Saksa Beerenauslese riesling või USA kirdeosa ja Kanada jääveinide vastu. Sarnaselt esimesele ülalkirjeldatud teemale serveeritakse neid veine tavaliselt jahutatult, mistõttu on need ideaalsed "oktoobriilmade" valikud enne, kui oleme sattunud jäise talve sügavusse.
Allikas: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/