Uued tehnoloogiad muudavad tehasepõllumajanduse maitsvamaks. See pole piisavalt hea.

Innovatsioon ja tehnoloogia teevad suuri asju loomade heaolu ja planeedi tervise heaks. Nüüd on saadaval lihavabad burgerid sellistelt ettevõtetelt nagu Beyond Meat ja Impossible Foods mainstream vähesed oleksid võinud ette kujutada 20 või 30 aastat tagasi. Piimatoodete valmistamiseks kasutatakse fermentatsiooni ilma kasutades lehmi. Teadlased uurivad selle kasutamist rakus kasvatatud liha potentsiaalse kliimasõbraliku toitumisallikana inimestele. Me jälgime reaalajas, kuidas uus tehnoloogia muudab inimeste jaoks lihtsamaks ja meeldivamaks osta vähem loomseid tooteid, eriti neid, mis on pärit tehases kasvatamisest.

Teisest küljest oleme tunnistajaks ka mõnele hämmastavalt mõttetule tehnoloogia kasutamisele status quo säilitamiseks. Selle asemel, et muuta radikaalselt seda, kuidas me sööme või kuidas meie toidusüsteemid töötavad, kulutatakse aega ja raha tööstusliku loomakasvatuse rohepesu või humaanse pesemise nimel. Kuid süsteemiga nagu hävitav nagu meil, pole lihtsat lahendust. Enamik ühekordseid ettepanekuid tööstuse muutmiseks on keskkonnasõbralike inimeste tähelepanu kõrvalejuhtimine, samal ajal kui tööstus võidab aega.

Üks näpunäide mõned leiutajad eesmärk on panna lehmad eralduma vähem metaani, kui nad gaasi eraldavad, muutes seda, mida nad söövad. Selle pinnal võib see kõlada ahvatlevalt; kui lehmade teistsugune söötmine võib vähendada kasvuhoonegaaside heitkoguseid, saame kliimamuutuste progresseerumist aeglustada oma toitumisharjumusi muutmata. On mõistlik, et kiirtoiduketid nagu Burger King seda teeksid eksperiment "vähendatud metaaniheitega veiselihaga", lisades lehmade söödale sidrunheina. Lõppude lõpuks ei taha ükski ettevõte oma müügile suurt löögi anda tarbijate murede tõttu planeedi pärast. Põnevust on palju uuest tõend et punavetikate toidulisand võiks vähendada veiste metaani üle 80% ja suur rahastamise läheb idufirmadele, kes tegelevad idee ellu viimisega.

Kuid nagu enamik asju, mis kõlavad liiga hästi, et tõsi olla, on see tõenäoliselt nii. Isegi kui ülemaailmne põllumajandus hakkaks lehmade söödale lisama punavetikaid, lahendaks see vaid väikese osa probleemist. Lehmade toitumise ulatuslikuks muutmiseks tuleks vetikaid kasutada söödaplatsidel, kus lehmad veedavad oma viimased kuud enne tapmist. Seal on lehmad kokku surutud ja neile söödetakse tavaliselt kontsentreeritud ruumis kaubanduslikult toodetud teravilja.

Asi on selles, et söödaplatsidel olevate lehmade metaanitoodang on juba vähenenud. XNUMX protsenti lehma omast elu metaaniheitmed pärinevad rohu, lehtede ja muu koresööda seedimise protsessist karjamaal viibimise ajal. See ei ole teostatav et karjatavad lehmad punavetikaid sööma panna – see lihtsalt ei meeldi neile. Isegi kui nad seda teeksid, ei mõista me soolestiku teadust mikrobiome piisavalt hästi, et mõista punavetikate pikaajalist mõju. Võimalik, et lehmade seedesüsteem kohandub ja hakkab niikuinii tootma suures koguses metaani. Lisaks kõigele on veel palju ebakindlust tarneahela ülesehitamisel, mis toetaks massiliselt veiste toidulisandeid.

Teise võimalusena lehmade metaaniheite vähendamiseks töötavad mõned teadlased vaktsiini kallal, mis võiks panna lehmad tootma metaani tootvaid antikehi. Teoreetiliselt võiks vaktsiini manustada karjamaal olevatele lehmadele. Kuid see toob kaasa terve hulga väljakutseid. Alustuseks peab vaktsiin olema suunatud ainult metaani tootvatele mikroobidele, mitte teistele mikroobidele, mis aitavad lehmadel rohtu seedida. Ja siis on tõsiasi, et antikehi peab olema piisavalt palju, ilma et lehm vajaks tülikat arvu süsti. Nagu ütleb pastoraalsete kasvuhoonegaaside uurimiskonsortsiumi esimees ja Fonterra teaduse ja tehnoloogia juht Jeremy Hill Fast Company reporter Adele Peters: "elujõuline vaktsiin on seni jäänud tabamatuks."

Üks kastiväline lahendus on viimasel ajal veidi veojõudu saanud. Rühm kuningliku kunstikolledži üliõpilasi ja vilistlasi on välja töötanud lehmadele maski, mis muudab nende röhitsemisest tekkiva metaani CO2-ks ja veeauruks. Hiljuti said nad 50,000 XNUMX naela anda prints Charlesilt ja Apple'i endisest disainijuhist Sir Jony Ive'ilt.

Kui jätta kõrvale maski kandmine lehmade jaoks – kas see oleks lihtsalt uus julmuse vorm? – on raske uskuda, et see idee on skaleeritav. Peaksime tootma, tarnima ja asetama 1.5 miljardit maski maailma 1.5 miljardile lehma koonule. Tundub ebatõenäoline. Ja ärge pange mind alustama loovate lahendustega, mida on pakutud lehma teisest otsast tuleva süsinikuheite vähendamiseks. Teadlased katsetavad "tualett-treening"Ja"lehma-peeru-seljakotid”, et vähendada jäätmete ja gaasi kliimamõju.

Oluline on see, et kõik need metaani vähendamise ettepanekud ei käsitle ühtki teist loomakasvatuse negatiivset mõju: taludest pärit saastunud vett. äravool, märkimisväärne veekasutus (umbes 1,800 gallonit), mis on vajalik isegi ühe kilo veiseliha tootmiseks, 80% põllumajandusmaast, mida kasutatakse toidu tootmiseks, mis annab vähem kui 20% maailma kogutoodangust. kaloreid.

See ei puuduta isegi veisetööstusele omast loomade julmust. Isegi kui teid eetiliselt ei häiri idee kasvatada tapaloomi, eitavad vähesed, et kaasaegne tööstuslik loomakasvatussüsteem paneb loomad groteskselt läbi. julm kogemusi kogu oma elu jooksul. Peagi vasikatest eraldatud emaste lehmade korduv sundseemendamine (kusjuures isasloomad suletakse lihaste arenemise vältimiseks tihedalt kinni ja tapetakse 20 nädala vanuselt vasikaliha jaoks), sarvede eemaldamine kauteriseerimise teel, saba dokkimine, kogu elu veedeti siseruumides betoonpõrandaga aedikus.

Mis toob mind veel ühe absurdse ettepanekuni veisetööstusest: virtuaalreaalsus. Tõsiselt. Türklane põllumajandustootja Väidetavalt katsetab lehmadel virtuaalreaalsuse peakomplekte, et panna nad arvama, et nad on väljas, karjamaal. Peale selle, et selle strateegia suurendamine oleks uskumatult kulukas, kui mitte võimatu, on see idee naeruväärne. Kui me hoolime lehmade heaolust piisavalt, et pakkuda neile kantavat tehnoloogiat, millele enamikul inimestel pole isegi juurdepääsu, siis miks me ei võiks lõpetada nende piiramist, kuritarvitamist ja tapmist?

Occami habemenuga ütleb, et parim lahendus on tavaliselt kõige lihtsam. Kõigi tööstusliku loomakasvatuse põhjustatud keskkonnakahjude ilmne lahendus on loomakasvatuse mastaapsuse vähendamine. Peame toitma maailma vähem liha ja rohkem taimi. Ma ei ütle, et inimesi on lihtne või lihtne harjuda liharikas dieedid (eriti ameeriklased), et muuta nende toitumisviisi. Kuid see on ilmselge vajadus ja sellel on tohutu tähtsus.

Näib, et inimkond näeb palju vaeva, et vältida ohverdusi või isegi väiksemaid ebamugavusi. Kuidas on toidulisandid, maskid või seljakotid realistlikumad, rääkimata säästlikumad, kui lihtsalt loomse valgu tarbimise vähendamine? Meil on juba loomavabu valke, nagu läätsed, oad, soja ja pähklid; ja kokad on läbi ajaloo leidnud hulgaliselt viise nende maitsvaks valmistamiseks. Selle asemel, et püüda veenda lehmi teistmoodi sööma, kasutagem oma inimlikku kriitilise mõtlemise ja empaatiavõimet, et teha paremaid otsuseid, kus suudame, ja jätkakem investeerimist alternatiive mis tegelikult vähendas nõudlust. Nii et neile, kes on rahaliselt ja geograafiliselt võimekad, võib olla aeg lihtsalt tellida köögiviljaburger.

Jälgi mind puperdama ja LinkedIn.