New Hampshire'is asuv pereettevõte on spetsialiseerunud autentsele Itaalia limoncellole

New Hampshire tundub ebatõenäoline koht hea limoncello leidmiseks, kuid Phil Mastroianni ja tema perekond on tõestanud, et Granite osariik on tegelikult suurepärane koht selle korruselise Itaalia likööri valmistamiseks.

"New Hampshire on väga ebatõenäoline koht limoncello või tsitruseliste ettevõtte leidmiseks ja mulle meeldib selle üle nalja teha," ütleb Phil, kes koos oma venna Nickiga asutas. Fabrizia kanged alkohoolsed joogid 13 aastat tagasi vanemate garaažist välja. "See on olnud pikk teekond."

Teekond sai alguse 2008. aasta jaanuaris, kui Phil serveeris nende onule Joele limoncellot, mille Phil oli nullist valmistanud. "Ta vaatas mulle otsa ja ütles: "Tead, Phil, see on parim limoncello, mida ma kunagi söönud olen, ja see on see, mida peaksite tegema," ütleb Phil.

Phil ütles talle kohe eitavalt, kuid tol ööl ta muudkui viskles ja keerles ning hommikuks oli ta otsustanud onu nõuandeid järgida. "Ma ei saanud magada ja raamatupidajana püüdsin välja mõelda, mis selle tootmine maksma võib minna," räägib Phil. "Ma ei leia põhjust seda mitte teha, nii et alustasimegi."

Sama aasta septembris ostsid kaks venda umbes 600 dollari väärtuses sidruneid, koorisid need vanemate garaažis ja asusid tegema parimat limoncellot, mis suutsid. "Koorisime sidruneid kaks päeva ja nii me alustasime."

Selle esimese partii valmistamiseks kulus kuus kuud ja nad valmistasid 700 pudelit. Algse pudelipartii müümiseks kulus neil neli kuud, mille jaehind on 17.99–19.99 dollarit. Täna müüb nende ettevõte aastas umbes 200,000 18 pudelit nende kanget alkohoolset jooki ja nende limoncellot valmistatakse nüüd Sitsiiliast imporditud sidrunitest. Nende kangeid jooke müüakse nüüd 25 osariigis, peamiselt idarannikul Maine'ist Floridani, aga ka Nevadas ja Michiganis. Neil on XNUMX töötajat ja järgmise aasta jooksul laieneb nende levik Californiasse, Illinoisi ja Arizonasse.

Kuigi limoncello jääb nende tunnuslikuks vaimuks, valmistavad nad ka veriapelsinilikööri, pistaatsia-koorelikööri, limoncello koorelikööri, aga ka tervet rida konservkokteile, küpsetisi ja palju muud.

Nende ettevõtte areng tuleneb "klientide kuulamisest" ja jäätmete vähendamisest. "2015. aastaks oli meie äri nii palju kasvanud, et see oli minu täiskohaga töö ja me viskasime pärast nende koorimist umbes 150,000 XNUMX sidrunit minema," räägib Phil. "Nii et meie õde Jenna valmistas itaallasest margarita meie limoncello, värske limonaadi ja tekiilaga. Kõik armastasid neid ja minu meelest põles pirn.

Nii sai “Jenna-ritast” Fabrizia Itaalia margaritad. Samuti valmistatakse rida viinajooke – sidrunit, veriapelsini ja vaarikast, aga ka Itaalia Breeze’i kokteile, mis on mahlakas värskus meeleolukas Itaalia limonaadis. Konservkokteile müüakse neljas pakendis hinnaga 10.99 dollarit. „Need on valmistatud täiesti ehtsatest puuviljamahladest ja meist on saanud juhtiv konservkokteilide tootja,“ ütleb Phil ja lisab, et Whole Foods alustas hiljuti nende kandmist kaheksas osariigis. .

Kuid lisaks kogu kangete alkohoolsete jookide sarjale toodavad nad ka tervet rida küpsetisi. Pandeemia viis nad selle pöördeni. "Kui koroona esimest korda jõudis, hakkasid paljud turustajad tellimusi kärpima ja tundus, et maailmalõpp on lõppemas ja kellelgi pole vaja Fabriziat laos vedelema," ütleb ta. „Tegime hunniku kätepuhastusvahendeid, kuid nägime, et võiksime brändi veelgi edasi viia. Mulle meeldib küpsetada ja mulle meeldib süüa teha – olen ju itaallane –, nii et ma ütlesin, mida me veel sidrunitega teha saame?

Phil ütleb, et valmistas limoncello kooke ja ta viis neid alkoholipoodidesse, kui ta degusteeris, nii et nad otsustasid pagariäri asutada. "Inimesed ei joo kogu aeg limoncellot, kuid inimesed söövad küpsiseid iga päev," ütleb ta.

Nii lansseerisid nad 2020. aasta novembris otse tarbijale Fabrizia sidruniküpsetusettevõte, kus nad müüvad küpsiseid, biscottisid, kooke, kooke ja palju muud, alates umbes 10.99 dollarist. "Jõulude paiku jõudsime saates Good Morning America esile," ütleb ta. “See oli huvitav ja metsik sõit ning nõudluse rahuldamiseks muutus meil 24-tunnine operatsioon kolmes vahetuses viieks päevaks. Meil ei jäänud ükski tellimus tegemata.»

Nende uusim ettevõtmine on Fabrizia sidruniviin, mis jõuab poelettidele järgmisel kuul, samuti arendavad nad limoncello-maitselist popkorni. "Meil on alati mõned nipid varrukas," ütleb Phil.