Tutvuge 29-aastase naisega, kes muutis banaanileiva küpsetamise täiskohaga ettevõtteks

Allie Chernick on banaanileiba valmistanud juba enne seda, kui see oli populaarne pandeemiategevus. Ta ja tema pagarimeeskond valmistavad Brooklynis asuvas kommertsköögis sadu pätse nädalas. Allie banaanileib tarnitakse üle riigi enam kui 30,000 XNUMX näljasele fännile ainuüksi Instagramis. Peal @alliesbanaanileib, leiate suussulavaid fotosid Chernicki banaanileivast, mis on saadaval klassikaliste maitsetega, nagu tavaline ja šokolaaditükk, ning igakuiste eripakkumistega nagu Fruity Pebbles, snickerdoodle ja mustikakruubid.

"See on minu vanaema Sheila retsept, olen seda teinud väikesest peale," rääkis Chernick. Alates keskkooli küpsetiste müügist kuni sõpradele kontoripidudele kaasa toomiseks mõeldud pätside valmistamiseni – Chernicki banaanileib paneb inimesi rohkem tagasi tulema. Kui inimesed hakkasid retsepti küsima, hakkas Chernick tõsiselt kaaluma ettevõtte asutamist. Sel ajal töötas ta Ralph Laurenis täiskohaga fototoimetajana, küpsetas oma korteris banaanileiba ja tõi seda kohvris tööle, et saaks pärast töötundide lõppu toimetada.

Chernick otsustas oma banaanileiva üheks päevaks Greenpointi taluturul maha müüa, et näha, kas võõrad seda ka päriselt ostavad. "Mul oli endaga selline leping, et kui hästi läheb, hakkan asju natukene tõsisemalt võtma," ütles ta. Ta küpsetas oma korteris taluturu jaoks 300 pätsi ("see oli hull, mu toakaaslased tahtsid mind tappa") ja need müüdi läbi vähem kui kahe tunniga. Chernicki jaoks oli see põnev, kuid närvesööv päev, sest see tähendas, et ta kavatseb oma lootustandva banaanileiva äri järgmisele tasemele viia. See oli 2019. aasta detsember.

Chernicki jaoks liikusid asjad kiiresti. Ta rentis välja kaubandusliku köögipinna, mis võimaldas tal teha 300–500 pätsi nädalas ning Instagramis reklaamiti iganädalasi tilku, mis müüdi läbi vähem kui 10 minutiga. Chernick kasutas oma fotograafiaoskusi, et teha oma banaanileivast vastupandamatud fotod, puistades viilude vahele kõike alates Nutellast kuni maapähklivõi, mee ja meresoolani. Siis juhtus pandeemia ja Chernick pidi pärast kommertsköögi sulgemist Allie's Banana Breadile pidurit pumpama.

Kui ta ei saanud banaanileiba teha, kasutas Chernick võimalust oma sotsiaalmeediamängu taseme tõstmiseks. Ta töötas endiselt täiskohaga, kuid seisaku ajal postitas Instagrami Stories, pildistas oma banaanileiba ja kasvatas oma jälgijaskonda. Kui kommertsköök uuesti avati, oli Allie's Banana Breadi nõudlus piisavalt suur, et Chernick võttis lõpuks sammu ja lõpetas oma täiskohaga töö. Tema kõrvalprojekt oli nüüd täielik äri.

Banaanileib kui küpsetis ei pruugi olla midagi uut, kuid Chernick loodab saada selle kategooria, millel on suurepärased fotod ja maitsev retsept. Ja kuigi Oreose ja Reese's Peanut Butter Cups banaanileiva sisse viskamine tõmbab kindlasti inimeste tähelepanu (ja äri), jagas Chernick, et tema kõige populaarsem maitse on tavaline banaanileib. "See on vähemalt minu jaoks üllatav, kuid ma arvan, et see räägib sellest, kui hea on baasretsept," ütles ta. "Kui soovite täiendavaid segusid ja lisandeid, võite selle võtta, kuid see ei vaja seda." Tavalised šokolaaditükid, Oreo ja maapähklivõiga pätsid on alati saadaval (koos vegan- ja gluteenivabade valikutega), kuid igakuiste maitsete kohta võiksite vaadata Instagramist.

Allie's Banana Bread tarnitakse üleriigilise kindla tasu eest 15 dollarit, kuid Chernick soovib järgmisel aastal avada telliskivipoe. "Kui arvate, et banaanileib on hea, kui selle postiga saad, on veelgi parem, kui võtate selle värskelt ahjust välja," ütles ta. "Minu unistus on, et inimesed saaksid minu banaanileiba sel viisil proovida."