Saage tuttavaks, kallis Bella Creamery, Taiwani Ameerika jäätisepood, mida juhivad kaks parimat sõpra

Armastada on palju Kallis Bella Creamery— nende roosa kühvlipood Los Angeleses, nende ainulaadsed taimsed jäätised, asjaolu, et nad alustasid just üleriigilist tarnimist, et ka inimesed väljaspool LA-d saaksid proovida oma magusat loomingut (sellest lähemalt hiljem) — aga asi, mis kargab välja. Minu jaoks, kes intervjueerisin kaubamärgi taga olevaid kirglikke ja intelligentseid naisi, on selle kõige aluseks sõprus.

Alice Cherng ja Belinda Wei on Los Angeleses asuva esmaklassilise loodusliku taimse jäätisepoe Dear Bella Creamery asutajad. Cherng töötas aastaid raamatupidajana, enne kui hakkas järgima oma kirge ja töötama liinikokana veganrestoranis Cafe Gratitude. Seal kohtus ta Weiga (kes oli tol ajal juhtiv kondiiter) ja nende sõprus sai alguse. Neid ühendas oma ühine Taiwani pärand ja tõsiasi, et nad on mõlemad veganid, kui proovisid kõiki linna veganrestorane ja -roogasid. Siis oli veganjäätist (eriti head veganjäätist, mis ületas põhimaitseid ja sorbette) raske saada ning nad nägid võimalust turul tühimikku täita.

Kallis Bella Creamery sai alguse Wei koduköögist ja kuue kuu jooksul viis paar läbi rohkem kui 60 testi, et täiustada oma veganjäätisepõhja. Nii Cherng kui ka Wei töötasid siis täiskohaga ja nägid Dear Bella Creameryt nädalavahetuse projektina, kus nad serveerivad omatehtud jäätist kärust ja vaatavad, mis juhtus. Selle asemel rääkis Cherngi sõber talle vabast ruumist neile kuuluva restorani kõrval. Tavaline jäätisepood ei kuulunud nende esialgsesse plaani, kuid nad otsustasid selle ruumi siiski üle vaadata ja sõlmisid lõpuks rendilepingu. "See oli täiesti planeerimata," ütles Cherng mulle. "Me olime täiesti ettevalmistamata ja tegime kõike ise, kuid millegipärast avasime oma väikese jäätisepoe vaid kolm kuud pärast võtmete saamist." Ja ülejäänu, nagu öeldakse, oli ajalugu.

Pärast seda, kui Dear Bella Creamery avas oma uksed 2017. aasta aprillis, on palju juhtunud. Nad on kogunud oma maitsvate veganjäätiste fännid, alustasid sel kuul üleriigilist tarnimist ja plaanivad avada teine ​​asukoht Californias Costa Mesas. juunini. Jäätise kohaletoimetamine üle riigi ei ole odav, kuid Cherng ja Wei näevad seda kui võimalust tuua AAPI maitsed tavaturule ja saada oma jäätis fännide kätte, kes ei ela kulbipoe lähedal. "Inimesed üle kogu riigi ja isegi kogu maailmas küsivad meilt kogu aeg, kas saame nende lähedal poe avada, kuid jäätisepoe avamine on väga kulukas ja aeganõudev," ütles Cherng. "Me tundsime, et ainus võimalik viis oma tooteid inimestele väljaspool LA-d viia on saatmine." Lisaks sellele, et nende kliendid seda ei küsi, Cherng ja Wei tunnevad, et isegi sellisel küllastunud turul nagu jäätis, on Dear Bella Creamery ainulaadne: huvitavad maitsed, käsitööna valmistatud, piimavaba (ja suures osas gluteeni- ja pähklivaba), kõik - looduslikud ja kunstlikud koostisosad. "Usun, et meil on fantastiline toode, mida te toidupoodidest ei leia," ütles Cherng.

Maitsetest rääkides on Dear Bella Creameryl palju lõbusaid ja loomingulisi. Nende hulka kuuluvad Cookie Monsta, klientide kõigi aegade lemmik, mis saab oma sinise värvi sinisest spirulinast, Taiwani ananassikook, Wei isa kodulinnas Taichungi linnas Taiwanist pärit populaarse magustoidu jäätiseversioon (ja tema lemmikmaitse) ja Coffee Chip, Cherngi lemmikmaitse, mis sisaldab kohvijäätist, hakitud šokolaadi ja minišokolaaditükke. Kõik nende jäätised, täidised ja lisandid (nagu kuum fudge, päevalillevõitopsid ja šokolaadiga kaetud kärgstruktuurid) on valmistatud nullist ja gluteenivabad.

Cherngi ja Wei jaoks tuleb inspiratsioon paljudest kohtadest. "Alice ja mina käime pidevalt väljas ja proovime uusi restorane või külastame uuesti restorane, mille menüüs on uusi tooteid," ütles Wei. Hiljutisel õhtusöögil rääkis üks küpsiseid küpsetav naine neile, et üks tema populaarsemaid maitseid on valge šokolaadi maapähklivõi ja Cherng käskis Weil lisada selle proovimiseks nende potentsiaalsete maitsete nimekirja. "Meil on käimas umbes 300 erineva idee loend," ütles Wei. Maitseideid saavad nad ka messidelt, nähes supermarketite riiulitel uusi tooteid ja nende Aasia pärandit.

Pärast viit aastat äris on palju muutunud: ettevõtte kaubamärgi muutmine, ärivaistu teravamaks muutmine ning ettevõtte ja nende toodete jutustamise sihipärasemaks ja keskendunumaks muutumine. Mõned asjad, nagu kohustus tarnida oma klientidele kvaliteetset toodet, on jäänud samaks, hoolimata pandeemiast tulenevatest tarneahela väljakutsetest ja hinnaprobleemidest. "Meie missioon, põhjus, miks me selle ettevõtte alustasime, ei ole muutunud," ütles Cherng. "Soovime kasutada jäätist ühenduse loomise vahendina ja see hõlmab mitte ainult meie kliente, vaid ka meie töötajaid. Tahame inspireerida ühenduvuse ja rõõmu hetki.