Armastad nii Mezcalit kui ka Tequilat? See kange kokteil on teie jaoks

Olin juba ammu tahtnud Mexico Citysse minna, kuid tundus, et see polnud õige aeg enne paar nädalat tagasi.

Nagu kõik, olen ma kuulnud, kui suurepärane toidu- ja kokteililinn see on ning see ei valmistanud pettumust! Ma sõin ja jõin siin kõrgemal tasemel kui üheski linnas, mida olen viimase viie aasta jooksul külastanud.

Ja kõige põnevam asi Mexico City toidu- ja joogimaastikul on kokteilid. Igas restoranis, kus käisime, olid loomingulised ja hästi valmistatud kokteilid. Ja need ei olnud kokteilid, mis olid valmistatud etenduse või baarmeni ego jaoks, need olid kokteilid, mis olid valmistatud joomiseks ja iga lonksu nautimiseks.

Suurepäraste jookide nädala jooksul oli võib-olla kõige huvitavam kokteil ühest Mexico City peenest söögikohast. Tegelikult oli see õhtu kõige meeldejäävam osa.

Reisisin koos sõpradega, kes kõik on suured Tequila ja Mezcali, aga ka Bourboni ja Rukki fännid, ja nii jäi üks menüüs olev kokteil mulle silma.

Kokteil oli kangete alkohoolsete jookide kombinatsioon. Tegelikult oli selles nii palju vaimu, et see oli kas vapustav või mitte.

Kui meie kelner lauda tuli, otsustasime meist kolm [kõik naised] selle otsekohe kokteiliga riskida. Mehed lauas olid valinud Tequila Old Fashioni. Kelner heitis meile ühe pilgu ja hoiatas meid naisi, et kokteil ei tellitaks, kuna see oli "liiga kange".

Olles kolm kanget naist, ei lasknud see nõuanne meid kõrvale, vaid pani meid veelgi otsustavamalt kokteili tellima. Ma pole kindel, kas kokteili "mansplaining" jaoks on olemas termin või mitte, aga kelner tõi meile kohmetult joogid.

Ilmselge küsimus on, kas kokteil oli kange? Jah ja ei. Naistele, kes joovad oma viskit ja tekiilat puhtalt, ei olnud see liiga kange. Ja see oli meeldivalt tasakaalustatud ja hästi valmistatud.

Kui ma nautisin oma kokteili, mida serveeritakse ilusas lõigatud kristallkupees, mõtlesin, et see on jook, mille pean pärast koju jõudmist pöördprojekteerima ja valmistama. Ja mu sõbrad kordasid seda mõtet, kutsudes mind valmistama jooki, et nad saaksid seda ka osariigis nautida.

Enne kui ma oma esimest katset kokteili uuesti luua, oli mul see nimi olemas. Külastasime Casa Azuli ehk The Frida Kahlo muuseumi; Kahlo endine kodu, mis on pühendatud talle elule ja tööle. Pidades silmas seda visiiti ja seda, et kõik, mida ta tegi, määratles tugeva ebatavalise naise, teadsin, et minu versioon kokteilist nimetatakse tema auks.

Kui see oli lahendatud, hakkasin nokitsema Anjeo Tequila, Mezcali, Reyes Ancho, apelsini, absindi ja šokolaadimõru tuntud koostisosadega.

Kuna seda jooki segatakse ja serveeritakse otse, on kangete alkohoolsete jookide kvaliteet tõesti oluline. Alustasin El Tesoro Anjeo Tequilast ja võite kasutada ka Extra Anjeot. El Tesoro on agaaviga edasi suunatud tequila, mis tähendab, et isegi kui see on laagerdunud, on agaavi maitse endiselt ees ja keskel. El Tesoro on laagerdunud endistes burboonivaatides, kuid see ei ole liiga tamm ja igal väljendil on endiselt see agaavi iseloom. Selles joogis on see maitsev. [Kui joote palju tekiilat, siis teate, et mõned laagerdunud ja rohkem laagerdunud tekiilad võivad sügava puidu, karamelli, vanilje ja iirise asemel "kaotada" agaavi maitse, mis sarnaneb burbooniga.]

Kulus paar katset õigete proportsioonide tabamiseks, ükski "katsetest" polnud halb, kuid esimeses oli liiga palju absinti ja see eristav maitse pidi olema taganoodiks, mitte esimeseks maitseks. Tegin seda jälle vähema absindi ja rohkema tekiilaga ning see tõi oranži noodi esile.

Ma kasutasin rafineeritud Illegal Reposado Mezcalit, millel oli vaid veidi suitsu ja rikkalikku agaavimaitset, nii et see toetas Tequilat ja sulandus joogiga sujuvalt. Ancho Reyesi Mehhiko Tšiili liköör on see, mis kokteili eristab ja kuigi ma kasutasin ainult ¼ untsi, on maitse olemas ja tõstab jooki kõrgemale.

Joogi tasakaalustamiseks lisasin paar tilka Mole bitterit Dashfire. Mole mõrujoogid on šokolaadised ja vürtsikad ning valmistatud täiendama Tequila ja Mezcal jooke, nii et need olid selle kokteili jaoks kohandatud. Lisasin oma segamisklaasi jääd; segasin seda umbes 20 sekundit, kurnasin ja valasin oma klaasi.

Võtsin lonksu ja see oli täpselt selline, nagu ma jooki mäletasin. See oli tugev, kuid sile ja veidi ebatavaline, kuid suurepärane kokteil kõigile - naistele või meestele!

Tegema Frida igal ajal, kui tunnete end kange joogina või igal ajal, kui tunnete austust tugevad naised igal pool!

Frida kokteil

Ärge valige Tequila ja Mezcali vahel. Laske neid mõlemas samas kanges kokteilis, mis on inspireeritud tugevast naisest, kelleks oli Frida Kahlo. Seda serveeritakse otse ja jahutatult kupee- või martiniklaasis ning seda on kõige parem nautida aeglaselt rüübates ja lasta kõigil maitsetel esile tulla.

2 untsi Anejo Tequilat, näiteks El Tesoro

1 untsi lemmik Reposado Mezcal

25 untsi Ancho Reyes Mehhiko Tšiili liköör (licor de chile ancho)

25 untsi Dry Curanco või Cointreau

1/4 tl Absint või Pastis

3 kriipsu Mole bitters või Chocolate bitters

1. Mõõda kõik kanged alkohoolsed joogid ja pane kokteilisegamisklaasi.
2. Lisa jää ja sega 10-20 korda olenevalt sellest, kui kanget jooki soovid.
3. Kui see on jahtunud ja veidi lahjendatud, kurna kupee- või martiniklaasi.