London on praegu absindist kinnisideeks

Absint on hetkel Londonis veidi renessanssis.

Vaatamata sellele, et piirituse viimasest suurest buumist on möödas juba sada aastat, ilmub absint kogu linna kokteilimenüüdesse.

Kuid see pole esimene kord.

Sajand enne seda, kui mujal maailmas avati esimesed kaubanduslikud absindivabrikud, nautisid londonlased juba linna apteekrite valmistatud absindi varajast näidet.

Kui aastad läksid ja absint sai kuulsuse oma kuulujutud hallutsinatsioonide pärast (mis on tegelikult rohkem seotud alkoholisisaldusega kui miski tegelikus vedelikus), vandusid sellised loovisikud nagu Ernest Hemingway, Oscar Wilde ja Pablo Picasso vaimule.

Ja nad jõid seda baarides, mida saab tänagi külastada.

Võtke Roheline baar at Hotell Royal Royal, Oscar Wilde'i endine lemmik: väike ja luksuslik kokteilipesa, mis on nii roheline, et tundub, nagu astuksid otse vaimu sisse.

Kõik baari kokteilid on inspireeritud 1937. aastal koostatud originaalsest Café Royal Cocktail Bookist, sealhulgas Velvet Essence (Absint, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, õun, leedriõis, matcha ja munavalge), mida ma isiklikult pean Londoni parimaks absindikokteiliks.

Kuid suundumus ulatub baarist palju kaugemale.

2021. aastal kaasomanikud Viimase teisipäeva selts (makabreest inspireeritud baar Hackneys) ehitasid sellise absindisõprade kultuse, et nad otsustasid avada Londoni esimese absindiviinavabriku.

See läheb ka hästi. Lisaks traditsioonilisele absindile Kuradi botaanika on loonud 63% ABV absindi "regalis", mis sisaldab absindi püha kolmainsust – suurepärast koirohtu, rohelist aniisi ja magusat apteegitilli, aga ka vürtse nagu muskaatpähkel, kaneel ja kardemon (kõik olid kunagi väga nõutud luksussümbolid). Tõeline džinnilaadne kogemus sooja botaanikaga.

Kuigi on ebatõenäoline, et absint läbib suure džinnirenessansi, mida tema kadakasel põhinev nõbu on viimase kümnendi jooksul kogenud, on nihe märgatav.

Kui Londoni seiklushimulisemad joodikud jätkavad teadmist, võib absint olla just teel džinni 2.0-ks.