On aeg rääkida Türgist, La Niña tuleb tagasi ja kuidas Ukraina sõda aina süvendab ülemaailmset toidupuudust

I ei taha ärevust tõsta, kuid on aeg hakata välja mõtlema, mida te tänupüha jaoks hankite. Need järgmised paar nädalat lähevad lennates. Arvestades kõrget inflatsiooni, hindu tõstvat põuda ja püsivat linnugrippi, mis on hävitatud kalkunivarud, võti selle saamiseks, mida soovite – ja õiglase hinnaga – teevad uurimistööd ja planeerivad edasi. Isegi kui valite squashi, seente või tofurky. Kalkuni puhul võtavad tootjad põllumajandustootjate turul ja põllumajandustootjate võrgustikus, mis toetab minu kogukonna toetatud põllumajanduse osa, juba sissemakseid. Supermarketid hakkavad oma pakkumisi reklaamima, eriti külmutatud kalkuniliha osas, nii et ostjatel on aega võrrelda.

Sel nädalal Türgis, Põhja-Carolinas ja selle ümbruses aruandeid tehes kuulsin palju sellest, kuidas osariigi kalkunitootjatel on läinud paremini kui paljudel Kesk-Läänes asuvatel tootjatel. Suurte kaubamärkide, nagu Jennie-O, mis asub Minnesotas ja teised, tarnijad on jätkuvalt rängalt kannatada saanud. Seni on viirus tapnud ligi 4% riigi kalkunitest.

Kui mitte väga kaugel karjamaal kasvanud antibiootikumivaba lind kõrvale jätta, siis tegelen endiselt oma menüüplaanidega. Õnneks aitab üks või kaks sõpruskohtumist mul katsetada väiksema pingega, samal ajal kui saan selgeks, mida tahan oma perele sel päeval teenida. Töötan läbi ideid nii roheliste ja seente mac-n-juustu kui ka küpsetatud brie jaoks salvei ja õunavõiga. Kuid ma olen avatud kõigele ja kõigele ning mulle meeldiks kuulda, millest sa vaimustusse hakkad. Minu pere lemmikute hulka kuuluvad alustuseks merekarp, rooskapsa, parmesani ja granaatõuna salat ning maisitõlvikukujulises pannil küpsetatud maisileib.

-Chloe Sorvino, personali kirjanik

Telli mu raamat ette, Toortehing: varjatud korruptsioon, ettevõtte ahnus ja võitlus liha tuleviku eest, välja 6. detsembril Simon & Schusteri Atria Booksist.

See on Forbesi Fresh Take uudiskiri, mis toob teieni igal reedel värskeimad uudised suurte ideede kohta, mis muudavad toidu tulevikku. Kas soovite selle igal nädalal oma postkasti saada? Registreeru siin.

Mis on värske

Elukalliduse kriis paneb inimesed toiduga tõsiselt riskima. Toiduohutuse valvekoer ütleb, et inimesed võtavad raha säästmiseks suuri terviseriske, teatab Lela London.

USA talvine väljavaade: mida tähendab teie jaoks kolmas järjestikune La Niña. Marshall Shepherd kirjutab, mida USA-s sel talvel oodata enneolematu kolmekordse La Niña mustri tõttu.

Miks annavad toidujäätmete propageerijad lihale loa? Toidu raiskamisega tegelemine traditsioonilises tähenduses on oluline probleem, kuid see ei ole kariloomade kasvatamise loomupärase raiskamisega võrreldes lihtsalt möödalaskmine, väidab Brian Kateman.

Ukraina edu Venemaa sissetungi tagasipööramisel võib süvendada ülemaailmset toidupuudust. Umbes kuu aja pärast lõpeb Ukraina ja Venemaa vaheline Türgi ja ÜRO vahendatud Musta mere teravilja algatuse leping. Kui seda ei pikendata, tõusevad toiduainete hinnad ja ülemaailmne defitsiit. Kuid kuna Ukraina rindel läheb halvasti, võib Putin kasutada hoona teravilja, kirjutab Eric Tegler.

IPärast seda, kui sain teada, et reisin Põhja-Carolinasse Greenville'i, ei läinud kaua aega, mõistsin, et see on Põhja-Carolina grillimise eriti ägeda piirkondliku alaosa pealinn. ma lõin Skylight Inn seda proovima. Skylight avaldas mulle muljet 1947. aastast avatud maatee ääres. Otse leti taga oli lahtine tühjendatud sealiha vaat ja selle ma tellisin. Sellega kaasas olnud leib oli paks, kergelt magus ja samas soolane. Pärast sealiha kopsakat kastmist oma äädikapõhise grillkastmega jahutas kapsasalat selle kõik maha. Avasin ka klaaspudeli Cheerwine'i, Põhja-Carolina kirsisoodat. Aga mida ma ikka väga tahan, on veel üks viil ananassikooki.

Chloe Sorvino juhib Forbesi ettevõtte meeskonna personalikirjutajana toidu ja põllumajanduse kajastust. Tema raamatu Toortehing: varjatud korruptsioon, ettevõtte ahnus ja võitlus liha tuleviku eest, ilmub 6. detsembril 2022 koos Simon & Schusteri raamatuga Atria Books. Tema peaaegu üheksa aastat aruannet Forbesis on toonud ta In-N-Out Burgeri salajasse testkööki, põua all kannatavaid farme California keskorus, metsamiljardäri raiutud läbipõlenud rahvusmetsi, sajandivanusesse tapamajja Omahas ja isegi šokolaadi sarvesaia tehas, mis on kujundatud nagu keskaegne loss Põhja-Prantsusmaal.

Täname, et lugesite Forbes Fresh Take viiekümne teise väljaannet! Anna mulle teada, mis sa arvad. Tellige Forbes Fresh Take siin.