Kas see Patagoonia liköör on maailma kõige originaalsem vaim?

Originaalsus vaimuruumis tundub alati mõnevõrra mõõdetuna. Kui saate uue viimistletud scotch'i või džinni koos uudse taimevalikuga, saate ikkagi skotti või džinni – mõlemad on piiratud kategooriaspetsiifiliste parameetritega. See ei ole igapäevane, et eetrist kerkib välja radikaalselt uus likööri stiil. Träkáli puhul on aga täpselt nii.

Träkál, mida peetakse "esimeseks ja ainsaks Patagoonia vaimuks", destilleeritakse õuntest ja pirnidest ning seejärel lisatakse sellele piirkonnale omast taimestikku. Tšiili eksport jõudis Ameerika lettidele juba 2017. aastal ning sellest on saanud juba baarmenite lemmik. Seda on lihtne mõista, miks: selle ürdi- ja lillemaitseprofiil on mitmekülgne ja piisavalt vastupidav, et särada kõikvõimalikes kokteilipreparaatides.

Ja piiritusehuvilistel on vedeliku tootmisnootide osas palju uudistamist. "Ma kavandasin ja ehitasin kõik meie potid, kasutades terase ja vase segu, et temperatuuri ja rõhku täpselt hallata," selgitab Träkáli kaasasutaja Sebastian Gomez. "Meie viimases maitsestamispotis on endiselt segisti, mis keerutab meie mahlade, alkoholi, vee ja eeterlike õlide segu täpselt 50 pööret minutis. Eesmärk on maitsed kokku sulatada ja saavutada konsistents, olenemata aastaajast.

Lõppprodukti, mis sisaldab vähemalt nelja kohalikku marja ja seitset kohalikku ürti, ei olnud võimalik korrata kusagil mujal maailmas. Kõik tootmises kasutatav on kasvatatud piiritusetehasest 60 miili raadiuses. Ja ettevõttel ei ole viljapuuaedu ega põllumajandusreserve. See on sisuliselt täissööda toode, mis kasutab kohalike kätega kogutud koostisosi.

"Me ei läinud Patagooniasse lihtsalt selleks, et maailma lõppu hunnikut kraami importida," lisab Gomez. "Meie hariv ringkäik on matk läbi Patagoonia vihmametsa ja meie juhtmõte on meisterdada midagi, mida oleks võinud siin teha sadu aastaid tagasi."

Enne kui ta oli valmis seda missiooni suurematele turgudele tooma, taotles Gomez ja tema meeskond kohaliku kogukonna heakskiitu. Selleks, et end sellega tunnustada, võttis Träkál endale kohustuse minimeerida oma tööstuslikku jalajälge. Piiritustehasel on oma maa-alune veeallikas. See on vaba õhusaastest ja maapealsest tööstuslikust põllumajandusest ning see annab kohalikele tööd protsessi igas etapis – alates metsast toidu otsimisest kuni kolmekordse destilleerimiseni vahumajas.

Tänapäeval on Träkál üks Tšiili parimatest käsitööbrändidest, kus seda hapudes variatsioonides sageli kasutatakse pisco alla; seisab rummi asemel mojitodes või džinni asemel Negronis. Praegu leiate selle 22 USA osariigis, kus kokteilisõbralikud linnad New Orleans, Chicago ja Denver on suurimad müügiedandajad. Villitud 84-kindlaks, selle jaemüük on veebis 44 dollarit.

"Meile meeldib ka mõelda, et maailm ei vajanud teist džinni, viskit ega viina," märgib Gomez. "Me ei teadnud alguses, mida kavatseme teha. Tahtsime lihtsalt olla võimalikult autentsed ja Patagoonia suhtes austavad. Ja teha seal leiduvast parimat märjukest.

Saate ise otsustada, kui edukas ta sellel missioonil on olnud. Üks on aga kindel: te pole kunagi midagi Träkáli sarnast maitsnud.