Kuidas kliimamuutused mõjutavad veinitootjaid Texases

Viimastel aastatel on Lone Stari osariigis olnud rekordilised suved ja põud, mis järgnesid rekordmadalatele talvedele ning nädalaid kestnud enneolematutele jää- ja lumesündmustele. Need äärmuslikud meteoroloogilised tingimused on õhutanud Texase veinikuu algusega pikaajalist arutelu kliimamuutuste üle.

"Tänapäeval elame me pidevas kontrollimatute metsatulekahjude, üleujutuste, põua, orkaanide, tsüklonite ja talviste supertormide ohus," ütleb Veronica Meewes, väikese, kuid võimsa veini ostja. Saba San's pudelipood. "Keegi ei võitle selle ettearvamatusega rohkem kui maad harivad inimesed."

Veini valmistamine ei ole teiste suurte tööstusharudega võrreldes ühegi süsiniku jalajälje nimekirja tipus, kuid standardiks on saamas kliimamuutustega kohanemine ning sellest tulenevalt säästvate veinivalmistamise ja -ostmistavade rakendamine. Need Texase veinibrändid on leidnud ainulaadseid viise jätkusuutlike veinivalmistustavade tootmiseks, kohandamiseks ja toetamiseks.

William Chris Vineyards – Hye, Texas

Asutasid 2008. aastal Texas Hill Countryis kaks Texase suurimat viinamarjakasvatajat, William “Bill” Blackmon ja Chris Brundret. William Chrisi viinamarjaistandused on olnud piirkonna veinitootjate seas trendilooja alates selle avamisest, rakendades ainulaadseid tehnikaid ning toetades tulihingeliselt kohalikke põllumehi ja viinamarjakasvatajaid.

Veinikelder on uhke selle üle, et kasutab oma veinide tootmiseks ainult Texases kasvatatud viinamarju, mis kõik on valmistatud madala mõjuga meetodil, et tagada kvaliteetne toode, mis on jätkusuutlik. Kuigi nad töötavad paljude sortidega, on William Chris osariigi juhtiv Mourvedre tootja.

"Kliimamuutused loovad Texase viinamarjakasvatajatele huvitavaid võimalusi, " ütleb Brundrett. „Me oleme kontinentaalses kliimas, mida mõjutab peamiselt Kaljumäestiku ja Mehhiko lahe ilm. Meie jaoks oli 2021. aastakäik üks lahedamaid läbi aegade väga mõnusate kevadvihmadega. 2022. aastakäik on kujunenud üheks soojemaks aastakäiguks läbi aegade. Mõlemad aastakäigud esitavad erinevaid väljakutseid ja on drastiliselt erinevad veinid, mis on väga hingelähedased. See on Texase veini üks põnevamaid aspekte, aastakäigu variatsioon ja see, kui dünaamilised on veinivalmistajad, kes toodavad maailmatasemel veine aastakäikude järel. See sunnib teid olema avatud [et saaksite] edukas olla.

Viinamarjaistandus on näinud, kuidas istutatud sordid on neile kasulikud. Lisaks viinapuudele on William Chris rakendanud ka muid jätkusuutlikke algatusi. Näiteks säästvalt hangitud õiglase kaubanduse Amorimi korkide kasutamise kaudu on nad ajavahemikus 116,4. aasta jaanuarist kuni 2. aasta aprillini sidunud rohkem kui 2020 tonni CO2022.

"Kuid see on midagi enamat kui lihtsalt materiaalsed ressursid, " ütleb Brundrett. „Jätkusuutlikkus tähendab meie jaoks palju erinevaid asju. Mis puudutab meie meeskonda, siis kui me töötame liiga palju või ei anna [neile] piisavalt, ei toeta me oma meeskonda ega tööjõudu, mis meie tööstust edasi viib – see on veel üks jätkusuutlikkuse aspekt.

Lost Draw Cellars – Fredericksburg, Texas

Veel üks jätkusuutlik Hill Country silmapaistev on Kadunud Draw Cellars, mille asutasid Fredericksburgis 2012. aastal Andrew Sides, Troy Ottmers ja Andy Timmons. Lost Draw on pühendunud kvaliteetse veini tootmisele ja Texase ainulaadse terroiri tutvustamisele, kasutades 100% Texases kasvatatud viinamarju, aidates vähendada bensiini, tööjõu ja muude elutähtsate ressursside kasutamist, mida on vaja mujalt viinamarjade tarnimiseks. Lost Joonista allikaid oma viinamarjaistandusest Texas High Plainsi osariigis ja ka teistelt põllumeestelt üle osariigi.

Viinamarjaistandused on istutatud viinamarjadega, mis arenevad piirkonna poolkuivas kliimas, ning meeskond püüab pidevalt parandada kasvuprotsessi jätkusuutlikul viisil, et parandada oma veinide iseloomu ja struktuuri.

"Seoses veinikasvatusega mõtlen jätkusuutlikkusele, pidades silmas meie võimet kasvatada viinamarju viisil, mis säilitab nii viinamarju kui ka meie loodusvarasid, mis võimaldavad meil säilitada järjepidevust oma tootmises pika aja jooksul," ütleb Sides. "Kliimamuutused on kindlasti mõjutanud Texase sordivalikuid ja kasvatustehnikaid. Me ei saa kunagi täiuslikuks, kuid oma kasvavate tavadega kohanemisvõime suurendamine suurendab meie eduvõimalusi.

Lost Draw jaoks on oluline märkida, et jätkusuutlikkus ja looduskaitse ei lõpe viinapuuga, sest nad on pühendunud muude valdkondade väljaselgitamisele, et oma jutlustamist praktiseerida. Alates iga pudeli margist kuni saatmisviisini on nad rakendanud mitmeid algatusi, mille eesmärk on muutuda jätkusuutlikumaks. Näiteks kasutavad nad nüüd pudelite katmiseks tinakapsleid ja kergemat klaasi, et vähendada pudelite valmistamiseks ja transportimiseks kuluvat energiat. Hiljuti tutvustasid nad uut, 100% äärepealset taaskasutatavat, mittetoksilist paberist ja maisitärklisest pakendit, mis aitab vähendada nende süsiniku jalajälge.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Texas

Veinivalmistajad Ian ja Becky Atkins, kes läksid hiljuti üle viinamarjade kasvatamiselt läänerannikul Hill Country'ile, pakuvad eriti ainulaadset ülevaadet erinevate kliimate mõjust protsessile.

Oregoni omanikud Flat Brim veinitehas on hiljuti kolinud tagasi oma koduosariiki, et liituda kasvava Texase veinitööstusega ja on loonud koostöösuhte oma Hill Country farmeritega ning jälgides viinamarjaistandusi oma Texase märgistuse järgi. Summer Revival Wine Co. nad on avastanud, et see maailm erineb Oregoni viinamarjakasvatusest.

"Texase äärmuslik kuumus ja niiskus on esimesed probleemid, mis meelde tulevad," ütleb Ian Atkins. „Kuivpõllumajandus ei ole tegelikult mõistlik valik, kuid võimalikult vähe vett kasutada on alati meie prioriteet. Samuti töötame pidevalt selle nimel, et leida uusi lahendusi, kuidas toime tulla seente ja hallitusega, mis võivad viinamarjaistanduses pärast vihma ja niisketes tingimustes tekkida.

Oregonis tegelesid Atkinsi viinamarjaistandustega, mis töötlevad oma viinapuud mineraalõliga, mis on segatud tsitruseõliga kui pindaktiivse ainega – ühenditega, mida igapäevases kasutuses nähakse pesuainete, emulgaatorite, vahuainete või dispergeerivate ainetena – ja on leidnud, et see sobib fungitsiidina. Kuid Texases on seente surve viinapuudele tugevam. See jätkuv uute pihustusprogrammide uurimine on paari jaoks käimasolev projekt, väljakutse, mis kliimamuutuste tõttu areneb edasi.

Nende töö Summer Revivaliga on andnud paljulubavaid tulemusi, kuna on olemas tõhus kahjuritõrjeprogramm, mis näitab tervet, kahjuritest ja lestadest vaba viinamarjaistandust. Hill Countryi pinnas on Oregoni omaga võrreldes väga õhuke, nii et umbrohutõrje pole nii suur ülesanne, mis aitab piirata herbitsiidide vajadust ja kaitsta ümbritsevat ökosüsteemi.

Alta Marfa veinitehas – Marfa, Texas

Edasi lääne poole, Alta Marfa veinitehas teeb endale nime vaatamata muutuvale kliimale. Soodsa kliima ja kõrguse tõttu alustasid nad Davise mägedes viinapuude istutamist. 5,400 jala kõrgusel merepinnast on piirkonnas Texase kõige jahedamad ilmad koos kuiva kliimaga, mis vähendab oluliselt niiskemates piirkondades häirivate seenhaiguste riski, eriti kui temperatuur tõuseb ja tormid muutuvad levinumaks.

"Tahtsime siia istutada viinamarju, sest arvasime, et selles konkreetses kliimas on kõige lihtsam kasvatada nii, nagu me soovisime õppida, ilma süsteemsete fungitsiidide ja insektitsiidideta, mis kahjustavad mulda ja üldist viinamarjaistanduse ökosüsteemi," ütleb kaasasutaja Ricky Taylor. Alta Marfast. "Kuid kuiv kliima on osutunud omal moel keeruliseks."

Taylor ning tema abikaasa ja äripartner Katie Jablonski otsivad pidevalt kohanemist ja uusi viise, kuidas suvisel vihmaperioodil võimalikult palju niiskust mulda püüda. Nad kasutavad viinapuude ümber hakkemultši, mis aitab vähendada aurumist ja hoida madalat pinnast niiskena, et terve mikrobioom saaks areneda. Samuti on nad jätnud puutumata kõik kohalikud taimed ja kõrrelised viinapuude vahel ning möödunud talvel lasid viinamarjaistanduses lambaid karjatada, et niita muru ja anda sõnnikut, mis aitab mulda ehitada. Looduslike heintaimede sõnnikuks muutmine aitab aja jooksul suurendada mulla süsinikku ja suurendab ka mulla veepidavusvõimet.

Alta Marfa viinapuud on koolitatud traditsiooniliste põõsaviinapuudena, mis soodustavad head õhuvoolu ja vähendavad haiguste survet, varjutades samal ajal puuvilju ja viinapuude all olevat maapinda, mis mõlemad on kuumas kliimas kasulikud.

VSP-treening (enamikus viinamarjaistandustes kasutatav meetod) oli mõeldud fotosünteesi maksimeerimiseks jahedas kliimas, kus viinamarju on raske küpseda. Kuid erinevalt traditsioonilisest tagasitulekust pole Alta Marfal viinamarjade valmimisega probleeme. Tegelikult saavad nad nii palju päikest ja soojust, et on soovitav aeglustada valmimist, vähendades taime fotosünteesivõimet. Kõigil neil eesmärkidel sobivad ideaalselt põõsaviinapuud.

"Meie eesmärk on kuivatada oma viinamarjaistandus (põllumajandus ilma niisutamiseta), kui meie viinapuud on rajatud. Kuivpõllumajandus on keskkonnasõbralikum põlluharimise viis, kuid kuivas kliimas on uuendused hädavajalikud, et saada vihmast võimalikult palju kasu.

Kuna Texase veinitööstus kasvab jätkuvalt, peavad veinivalmistajad ja viinamarjakasvatajad jätkama uuendusi ja leidma viise, kuidas tulla toime üha muutlikuma kliimaga kaasnevate väljakutsetega, et hoida piirkonda edasi.