Nii näeb California veinitehases Bonterras välja neutraalne kliima

Fetzer Vineyardsi portfelli kuuluv Mendocino maakonna veinitehas Bonterra teatas hiljuti, et äri on Climate Neutral ja selle tooted on maailma esimesed mahepõllumajanduslikult kasvatatud Climate Neutral sertifikaadiga veinid. Kuigi paljud veinitarbijad tunnevad mahepõllumajandust, on kliimaneutraalsust kinnitav silt oluliselt uus. Mida see siis tähendab?

Climate Neutral on sõltumatu mittetulundusühing, millel on osalevate ettevõtete raamistik süsinikuheite mõõtmiseks. Neutraalsuse saavutamiseks ostetakse tasaarveldusi – süsinikdioksiidi kompensatsioonid "eemaldavad" atmosfäärist heitkoguseid, tasakaalustades neid süsiniku elimineerivate või süsinikdioksiidi vältivate üksustega. Mõelge sellele kui skaalale, iga tekitatud kasvuhoonegaaside heitkoguste tonni kohta võib projekti, nagu metsauuendamine või taastuvenergia, toetamise krediit teoreetiliselt selle tonni heitkoguseid skaalalt tõsta. Näiteks on Bonterra teinud koostööd projektidega, mis taastavad mangroove Myanmaris, vähendavad metsade raadamist Brasiilias ja muudavad raietavasid Hiinas.

Süsinikdioksiidi heitkogustega kauplemise süsteem sai alguse 1997. aasta ÜRO Kyoto protokolli osana ja kuigi see pole uus, hinnatakse seda protsessi endiselt pikaajalisest perspektiivist. Seetõttu nõuab Climate Neutrali lõplik – ja võib-olla ka kõige mõjukam – komponent kohustust töötada välja ja rakendada heitkoguste vähendamise tegevuskava. Bonterras keskendub see peamiselt veinitehase taastavale põllumajandustavale ja ressursside haldamisele.

Rohkem kui 300 kaubamärgil – sealhulgas mitmel kümnel toidu- ja joogitööstuses – on ametlik Climate Neutral sertifikaat. Lubanzi veinid Lõuna-Aafrikas ja La Honda veinitootja koos viinamarjaistandustega Santa Cruzi mägedes on teised veinitootjad, mis kannavad Climate Neutral sertifikaati.

Bonterra turunduse asepresident Rachel Newman ütleb, et kliimakriisi kiireloomulisus ajendas veinitootjat tegutsema, mis ilmneb kohe.

Climate Neutral mudel võimaldab osalevatel ettevõtetel olenevalt kaubamärgi suurusest mõõtmisetapi läbida mõne tunni või kuni mitme kuuga. Tasaarvestus tuleb osta ja dokumenteerida kahe nädala jooksul pärast mõõtmisetapi lõppu. Ka vähendamise plaan töötatakse välja kiiresti, kohustuse faas on 12-24 kuud.

Newman ütleb, et avatult ja läbipaistvalt suhtlemine on kogunud "uskumatu" vastuse. "See võimaldas meil mõõta kogu oma heitkoguste jalajälge, avalikustada selle avalikult, võtta endale kohustuse järgida lähiajalisi vähendamiseesmärke ja seejärel suhelda oma klientide, tarbijate ja tööstuse kolleegidega protsessi ja edasiste sammude kohta," ütleb ta. Bonterra vahetute kohustuste hulka kuulub investeerimine elektrilistesse viinamarjaistanduste masinatesse ja pudeliklaasi saatmisest tulenevate heitkoguste vähendamine.

Jess Baum on Bonterra regeneratiivse arengu ja jätkusuutlikkuse direktor ning tema sõnul on ettevõtte heitkoguste jalajälje uurimine mõistlik lähtepunkt keerulises väljakutses, mis käsitleb kliimamuutustega tegelemist ärilisest vaatenurgast. "See annab nähtavuse piirkondades, kus on kõige kiirem võimalus usaldusväärsete meetmete võtmiseks," ütleb ta. "Ei saa piisavalt öelda, et me ei saa lubada täiuslikul olla hea vaenlane ja lükata seda tüüpi analüüsid kõrvale."

Baum jagab, et Climate Neutrali kaubamärgi heitkoguste prognoosija (BEE) jalajälje kalkulaator aitas Bonterral kindlaks teha oma kuumad kohad, koostada kava nende heitkoguste vähendamiseks ja võtta "viivitamatu vastutus" kaubamärgi süsinikureostuse eest. "Kasutame kolmanda osapoole kinnitust, et tagada meie süsinikdioksiidi ühikute vastavus "suure kuue" nõuetele: tegelik, püsiv, mõõdetav, kontrollitav, jõustatav ja täiendav, " ütleb Baum.

Bonterra meeskond ostis 110% sellest, mis oli vajalik mõõtmisprotsessi võimalike puuduste arvestamiseks ja selle jalajälje piisava katmise tagamiseks. "Meie jaoks on õppetund olnud see, et alustamine, mitte ideaalse lahenduse ootamine, oli meie deklaratsiooni järel õige järgmine samm," ütleb Baum.

Newman juhib tähelepanu „rohelise pesemise ja hea pesemise” terminoloogia suurenemisele, mis võib turunduslugude jutustamise ehtsa ja vastutustundliku tegevusega segamini ajada. Ta kutsub veinitööstuse juhte üles looma usaldusväärsust ja tõelist läbipaistvust. Tööstusharu ei suuda välja mõelda kindlat määratlust sellistele mõistetele nagu loomulik ja puhas, sõnad, mida kasutatakse laialdaselt, kuid mis sümboliseerivad veidi enamat kui see, mida bränd kavatseb nendega tähendada. See jätab tarbijad ostetavate veinide osas teadmatusesse, sest nomenklatuur on ebaselge.

Tarbijate jaoks võib hea mainega sertifikaat hõlbustada nende väärtustele ja tarbimisstandarditele vastava veini ostmist. Paljud veinibrändid toodavad tooteid eetiliselt ja vastutustundlikult, kuid neil ei ole turul tehtud jõupingutusi tõendavat sertifikaati – maineka osapoole sertifikaat võib olla läbipaistev viis klientidega suhtlemiseks.

"Seetõttu usume, et kolmanda osapoole kinnitused, nagu kliimaneutraalne sertifikaat ja regeneratiivne orgaaniline sertifikaat (ROC), saavad meie tööstuse kullastandardiks," ütleb Newman. "Oleme väga teadlikud, et usaldus on tänapäeva tarbijate jaoks ülimalt tähtis." 2021. aastal ühines Fetzer Vineyards eakaaslaste Troon Vineyardiga Oregonis ja Tablas Creek Vineyardiga Paso Roblesis regeneratiivse orgaanilise sertifikaadiga veinitootjatega, olles üks esimesi Põhja-Ameerikas, kes selle saavutuse saavutas.

Bonterra meeskond on välja kuulutanud ka platvormi Beyond Clean, et "tõsta üle nn ärevuse majanduse dünaamika". Newman näeb platvormi kui võimalust luua suhteid tarbijatega, võimaldades igaühel täpselt näha, milliseid süsteeme ja tavasid on Bonterra toodete valmistamisel kasutatud. „Tarbijad nõuavad, et kaubamärgid näitaksid, et nende headus ei seisne ainult pinna tasandil, vaid pigem miski, mis ulatub sügavale ja tungib ettevõtte ja selle tarneahela igasse aspekti,” ütleb ta.

Baumile tuletatakse meelde, et viinamarjaistandused on tihedalt seotud kliima ja maaga: "Meie tööstust mõjutab otseselt kliimakriis, alates põuast ja metsatulekahjudest kuni rekordiliste temperatuurideni." Ta ütleb, et veinitööstus on "kriisi eesliinil" ja et meetmete võtmist toetab koostöö ja külgmiste parendusideede jagamine. "Ma kulutan Zoomile palju aega, et jagada mõtteid tööstuse ja tööstusharuväliste kolleegidega ning propageerida süsteemseid muutusi, mis suurendavad oluliselt veini mõju paremale homsele," ütleb ta. "Me vajame seda kõike rohkem."

Kuigi sertifikaadid ei ole alati vajalikud – paljud tootjad võivad leida, et need piiravad või on nende tavadele võõrad –, on sertifikaadid veinitootjate jaoks kasvav ressurss, et täiustada või tõestada oma meetodeid ja olla tunnistajaks kaaslaste meetmetele ning samal ajal tarbijatele teadlike ostuvalikute tegemisel. Bonterra meeskonna jaoks on sertifitseerimisnõuete täitmise väljakutse olnud viljakas. „Meile annab energiat positiivne reaktsioon meie kliimaneutraalsele sertifikaadile ja ka meie muud vastutustundlikud ärikohustused ning ei jõua ära oodata, mida 2022. aasta toob,“ ütleb Newman.

Bonterra/Fetzer Vineyardi kliima on täiesti neutraalne sissekanne avaldatakse siin.