Müts maha Champagne'i ajalooliste naiste ees

Kui olete prantsuse mullide järgija, sa tead seda Bollinger, auväärne šampanjamaja, andis sel nädalal turule oma “RD 2008”, mis on “Recently Disgorged” uusim aastakäik (saabub osariiki hiljem sel kevadel). Protsessi tutvustas 1967. aastal Proua Lily Bollinger, üks Prantsusmaa kuulsatest "šampanja leskidest", kes asus maja juhtima pärast oma abikaasa surma 1941. aastal. "RD" oli üks paljudest uuendustest, mille ta tutvustas, sealhulgas esimene vein, mis valmistati Prantsuse "vanadest viinapuudest" kahel aastal. krundid, mis pääsesid füloksaerast. Väidetavalt magas ta liitlaste pommirünnakute ajal Bollingeri keldrites. Kui sõda lõppes, asus ta mõisa ülesehitamise eest vastutama.

Ta on tuntud ka selle poolest, et sõitis Ay maal rattaga viinamarjaistandusi üle vaatama, ja oma kuulsa tsitaadi järgi: „Ma joon šampanjat, kui olen õnnelik ja kui olen kurb. Vahel joon seda üksi olles. Kui mul on seltskond, pean seda kohustuslikuks. Ma tegelen sellega, kui ma ei ole näljane, ja joon seda siis, kui olen. Muidu ei puuduta ma seda kunagi – kui just janu ei tunne.

Madame Bollinger juhtis ajaloolist maja, käivitas isiklikult selle turunduskampaania 1951. aastal New Yorgis ja jäi selle etteotsa kuni 1971. aastani. Ometi on tema pealkiri Järelehüüe New York Timesis 23. veebruaril 1977 luges "Šampanjavalmistaja Prantsusmaal, proua Jacques Bollinger, surnud". Vaatamata saavutustele ei suutnud hall daam Champagne esileedile isegi oma nime anda.

Noh, teeme sel kuul paremini, mis on pühendatud naiste saavutustele kogu maailmas. Rahvusvahelisel naistepäeval on siin müts maha Lily Bollingeri ja nende teiste šampanja ajalooliste naiste ees.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Enne Bollingerit oli Madame Clicquot, tuntud rohkem kui Lesk (Veuve) Clicquot ja hiljem kui Grande Dame of Champagne. Ta sündis Reimsis (1777-1866) ja teda tunnustatakse selle eest, et ta onüks maailma esimesi rahvusvahelisi ärinaisi”, kes noorendas oma pereettevõtet ja muutis Clicquoti nimest Champagne'i turundusjuht. Tekstiilitöösturi tütar abiellus teise tekstiiliperekonnaga, kuid tegi koos abikaasaga veiniärisse kõrvalepõike: see ei olnud täielik kõrvalekalle, kuna üks Barbe-Nicole'i ​​vanaemadest oli sellega tegelenud. Tema abikaasa suri enne, kui Clicquoti nimi sai Champagne'i sünonüümiks, kuid noor lesk veenis oma äia temasse investeerima – kaks korda. Oma teise peaaegu läbikukkumise künnisel tekkis Barbe-Nicole’il idee viia oma 1811. aastakäik Venemaa turule, eeldades, et sellest saab Napoleoni sõdade lõpus populaarne toost. Ta viis oma parimad pudelid Amsterdami, kus need seisid sadama ääres kuni rahu väljakuulutamiseni, võimaldades tal oma veine kiiresti Venemaale tuua ja konkurentidest turule lüüa.

Tilar J. Mazzeo 2009. aasta nutika lese eluloos "Lesk Clicquot" jutustab ta uuesti tema edu, jõudes turule ja tsaar Aleksandri maitsemeeltele, kes teatas, et ei joo midagi muud. Ülejäänu on nende sõnul ajalugu. Madame Clicquot’d tunnustatakse ka mousse’i standardite – mullide, mille poolest vein on tuntud – täiustamise eest. Kunagi peeti neid nende suuruse ja kihisemise tõttu gauche'iks, töötas ta koos keldrimeistritega, et neid arendada remuage või mõistatus, pudeli pööramise protsess, mis aitab viimistleda mullid elegantse standardini, mis jääb tänapäeval peene šampanja tunnuseks. Lõpuks tunnustatakse teda rosé šampanja loomise eest, segades mõnda oma Bouzy punast veini oma mulliga.

Louise Pommery. Madame Pommery võib olla populaarkultuuris vähem tuntud, kuid mitte vähem ajalooliselt dünaamiline naiste panuse osas šampanjasektorisse. Pärast abikaasa surma 1858. aastal asus ta Pommery & Greno haldamisele, laiendades mõisat, et koguda parimaid viinamarjaistandusi. Aastal 1874 tutvustas ta "Pommery Nature", esimest jõhkrat šampanjat, mis lahkus veini magusamast profiilist ja kujundas šampanja kuiva veini stiilina. Ta on tuntud selle poolest, et muutis Reimsi kriidikarjäärid 30 meetri (98 jala) sügavuste veinikeldrite võrgustikuks. See oli maa-alune arhitektuuriline saavutus, mis hõlmas 18 kilomeetrit (11 miili) omavahel ühendatud tünni- ja ribivõlvidega galeriisid, milles hoiti tol ajal enam kui 20 miljonit pudelit. Tema avatud planeeringuga H-kujuline Tudor-Elizabethani stiilis hoone maapinnast oli uuenduslik disain, mis nägi ette tulevast laienemist ja toetas kinnisema prantsuse kinnisvarastiili suundumust. Ärinaisena oli ta üks neist esimesed firmajuhid luua oma töötajatele pensioni- ja tervisetoetused. Ta suri 1890. aastal 70-aastaselt.