Ülemaailmsed veinid kohalikuks tänupühaks

Aasta suurimast söömispühast ei saa mööda ilma aruteluta, mida linnuga juua ja kõik kaunistused. Paljud kipuvad sellel kõige ameerikalikumal pühal (välja arvatud neljas juuli) kodumaiste veinide poole, kuid neile, kes soovivad lauale tuua globaalset sähvatust, on siin mõned, mida kaaluda:

ITAALIA

Duca di Salaparuta Frappato “1824 Calanica” 2020, Sitsiilia DOC. Kuiv hapukirsi- ja jõhvikamaitse ning musta ja mustika nootidega. Suurepärane pitsavein, aga ka kalkuni või röstitud lõhega võitja lauas pescatarile. Mitmekülgne ja usaldusväärne tootja.

alates Zenato, õde Rosso Veronsese IGT 2018. ja 2019. aastakäigud on keskmise täidlusega punaste marjade kategoorias usaldusväärsed tegijad. Kui kõigini ei jõua, on punased pitsaga primo. Selle kolmiku sügavam vanem vend on Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), plush rosina ja viigimarja veini, mis võiks pärast õhtusööki juustu ja täidisega üle kanda.

Castello Colle Massari “Melacce” 2020, Montecucco DOC. See orgaaniline Vermentino on pärit kuulsamast Montalcinost läänes asuvast radarialuse kvaliteediga piirkonnast, mis on rikkaliku Meyeri sidruni lõhnaga, millele järgneb küpsetatud õun. Keskmise täidlusega ja Chenin Blancile sarnase vahaja suus on see täielikult rahuldav vein, mis sobib hästi kalkunilihaga.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. Jah, tänupühal võite roosi juua! Sellel on suvine silt, mis teeb parema esitluse basseini ääres (aga hei, kuskil on suvi, eks?). Värsked varasuvised marjad keskmise kaaluga veinis on värske ja karge kaaslane kõigile neile nässudele külgedele. Samamoodi Scaia Rosato Veneto IGT (2021) firmalt Famiglia Castagnedi: puhas, värske roosa lonks, mis toimib osavalt aperitiivina või laual. Pühaderooside kolmiku valmimine on Tenuta Sallier de la Tour “Madamarose” Syrah 2021, Sitsiilia DOC. Hele jõhvikakarva ja suulaes on osa sellest puuviljast koos mandariini ja veriapelsiniga. Hapukas puuviljapopp, mis sobib hästi jõhvikakastme ja maalähedaste köögiviljadega, millel on magusaine varjund.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. lihtne joomine ja puhas nauding selles 50% Corvina, 10% Rondinella, 30% Corvinone segus. Puhas ja sile, hapukas punane puuvili, kus domineerivad vaarikas ja maasikas. Viimistlemisel teraline šokolaad.

PRANTSUSMAA

Plaimont “Nature Secrete” 2018, Saint Mont AOC. Arvestades Tannati 70% panust, on see üllatavalt nõtke ja kergesti kulgev vein – mitte just lihtne viinamarja. See Edela-Prantsusmaalt Püreneede piirkonna lähedalt pärit vein, mida abistavad 15% Pinenci ja Cabernet Sauvignoni, on aga paljudele meeldiv.

Domaine de Vernus “Regnie” 2019 Cru du Beaujolais. Unustage see, mida arvate Beaujolais'st teadvat: see Burgundia stiilis (st ilma süsiniku leotamiseta) suhteliselt uue veinitehase näidis on maalähedane ja struktureeritud küpsete (kuid mitte pudruste) vaarikate ja tamme mõistlikust kasutamisest saadud vürtsidega. Konsultant veinivalmistaja Guillaume Rouget on Emmanuel Rouget poeg, kes omakorda oli Henri Jayeri õpipoiss.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. Ühest Beaujolais' väikseimast nimetusest ja valitud pakkidest pärit aromaatne (violetsed ja pojengid) cuvee on mahlane segu kirssidest ja metsiku maitsega väikestest marjadest. See on maitselt helde, kuid väldib osavalt moosist spektrit. See on võitja õhtusöögi ajal ja pärast seda – isegi koos toidujääkidega.

PORTUGAL

Symington Family Estate, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. Lugupeetud Porti tootja lõunapoolne ettevõtmine on kontsentreeritud keskmise täidlusega, kergelt oksüdeeritud stiilis valge vein, millel on rikkalik kollane õun, sarapuupähklid, mis on pärit küpsetest madala saagikusega viinapuudest 1,600 jala kõrgusel.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. Valge segu Symingtoni perekonna jõujaama Dow tootmisharust. Malvasia Fina (45%) ajendatud Rabigato (25%) ning Viosinho ja Arinto 10% panusega on see tõeline Douro vein, millel on palju isikupära. Peen laimilõksu, rohelise heki ja särtsaka troopilise käändega on see suurepärane valik neile, kes Sauvignon Blanci ei armasta.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. Kerge ja karge kõrge keskmise täidlusega valge vein Portugalist, millel on kena vahalisus, mida rõhutavad tsitruseliste – laimi ja mandariini – triibud.

Veinimaja Cooperative de Redondo, Porta da Ravessa “Special Edition” Blanco 2020, Alentejo. Kasutatav valge segu Portugali sortidest, mis on pärit ühest lõunapoolsest veinikojast. See sobib neile raskesti paaritatavatele rohelistele köögiviljadele (Brüsseli kapsas, ma räägin teiega!) Rohelised puuviljad, ürdise varjundi ja sidrunimaine lõpp – see on veel üks hea SauvBlanci aseaine, kui see vein pole teie moos. .