NYC eliitrestoran, miks luksuslikud kulutused inimesi õnnelikuks ei tee

Kingituste tegemine võib olla hea viis õppida, kui hea on külalislahkus. Ja kui arvate, et edu taandub kulutatud summale, valmistate end maailma ühe tuntuima restoranipidaja sõnul läbikukkumisele.

New Yorgi eliitrestorani Eleven Madison Park endine omanik Will Guidara arvas, et tema peatsele naisele meeldiks Cartieri kaelakee, mille ta talle nende aastapäevaks ostis. Selle asemel teeskles ta, et talle see meeldib, ja kandis seda vaid korra. Kui Guidara nägi oma naise pettumust ajalehes New York Times oma sudoku-kohtub-ristsõnade mängu "Boxing Match" lõpetamisel, palkas ta mängu looja tegema veel 50 taset, mille ta oma naise jaoks raamatuks printis. Guidara oli üllatunud, nähes, et tema naine hindas seda kingitust palju rohkem kui tuhandeid dollareid, mille ta kaelakeele kulutas.

"Seda "Boxing Matchi" raamatut poleks olnud mõtet teisele planeedi inimesele kinkida," ütles Guidara eelmisel nädalal CNBC Work Summitil peetud vestluses Squawk Boxi kaasankur Becky Quickiga. "Ta tundis, et teda on nähtud, ta tundis end armastatuna ja tundis, et teda tuntakse," ütles ta.

Guidare sõnul on õppetund: raha kaal on võrreldamatu raskusega, mida aeg inimestele avaldab. Raha saab tagasi, aega mitte.

"Kui keegi annab meile aega, kui keegi annab meile energiat, on selle kingituse tunne täiesti valdav," ütles ta. Ja see ei pruugi isegi midagi maksta. Aega ja tähelepanu andmine, "ja kuulamine, kellegi jaoks kohalolek... see on suurim kingitus, mille saame kellelegi teha, ja see on ebamõistlik külalislahkus," ütles raamatu "Unreasonable Hospitality" autor Guidara.

See kontseptsioon on aidanud Guidarat mitte ainult abikaasana, vaid ka restoranipidajana. Temast sai 2006. aastal Eleven Madison Parki peadirektor, kus tema ja peakokk Daniel Humm viisid raskustes oleva restorani maailma parimate hulka.

Majutusgrupi Make it Nice raames avasid nad edasi NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles ja NoMad Las Vegas. Pärast oma osa ettevõtetest Hummile müümist ühendas Guidara oma raamatu avaldamiseks jõud New York Timesi enimmüüdud autori ja Optimism Pressi kirjastaja Simon Sinekiga.

"Kui mõnel organisatsioonil on klient või klient, on ebamõistliku külalislahkuse õppetunnid, mida saab absoluutselt rakendada, ja see taandub põhimõtteliselt kuulamisele," ütles Sinek CNBC töö tippkohtumisel. "Mida Will teeb ja milleks ta oma meeskonda välja õpetas, oli olla täiesti kohal ja kuulata võimalusi, kus saab kedagi üllatada ja millegi ootamatuga rõõmustada," sõnas Sinek.

Ameerika on teenindusmajandus. Rohkem kui kolmveerand SKTst tuleb teenindussektorist.

"Kui vaadata neid teenuseid, olgu need siis finantsteenused, arvutiteenused, tervishoid, kindlustus, jaemüük, siis kõik, kes neid asju teevad, teenivad elatist samamoodi, mida mina. Me kõik tegeleme teiste inimeste teenindamisega,” ütles Guidara.

Üksteist Madison Park sai restoran nr 1 ühes mõjukas maailma edetabelis mitte sellepärast, et sealsed toidud olid suurepärased või teenindus tehniliselt täiuslik, vaid sellepärast, et tegime külaliste jaoks asju, mis läksid palju kaugemale,“ ütles Guidara.

Ühel õhtul, meenutas Guidara, nägi ta Hispaaniast pärit pere lapsi, kes olid lummatud tema restorani ees mahasadavast lumest. Selleks ajaks, kui pere oli söömise lõpetanud, oli Guidara ostnud kelgud ja väljas ootas auto, et viia need Central Parki kelgutama. Teisel korral ilmus paar Guidara restorani hämmingus, sest nende rannapuhkus jäi ära. Õhtu lõpuks muudeti privaatne söögituba paarile nautimiseks rannaks, kus oli maas liiv ja lastebassein, kuhu jalad kasta.

Covid on muutnud maailma, kuid Guidara ja Sinek usuvad, et see pole muutnud põhjendamatu külalislahkuse väärtust. Tegelikult ei pane see, et olete täna kellegi jaoks lahkuse allikas, mitte ainult end hästi tundma, vaid võib lõpuks panna teid end hästi tundma.

"Nüüd, kui me kõik oleme nii napisõnalised ja kannatame endiselt Covidi traumaga, ootame nüüd, et teised inimesed peaksid meie eest hoolitsema. Olen õppinud, et meie enda probleemide lahendamise viis on tegelikult aidata teistel inimestel sama probleemi lahendada, ”ütles Sinek.

"Praegune kliima ei ole põhjus, miks see ei võiks töötada. See on põhjus, miks see on just see asi, mille poole me kõik peaksime toetuma, ”ütles Guidara.

Kõigi CNBC Work Summiti paneelide ja intervjuude videod on saadaval ainult nõudmisel kuni reedeni, 11. novembrini.  Vaadake lisateavet ja hankige kohe juurdepääs.