Soovi korral sööge kohalikku, kuid mitte kliimaga seotud põhjustel

Uus aasta on siis, kui paljud inimesed lubavad parandada oma toitumist – olgu selleks siis enda või kogu planeedi tervist.

Üks meie toitumise aspekt, mille puhul saame üldiselt endale puhkust anda, on see, kui kaugele meie toit on tootmiskohast jõudnud. Need toidukilomeetrid moodustavad vaid 5% kogu toidu kasvuhoonegaaside heitkogusestja veelgi vähem süsinikusisaldusega toitude puhul. Kuigi hiljutised uuringud on näidanud Kuna teadlased on neid transpordiga seotud heitkoguseid alaarvestanud, peab enamik inimesi toidukilome vahemaaks tootjast tarbijani. Nende toidumiilide arvutamisel on toidu transpordiheitmed tühised.

Üks põhjus on see, et toidu tootmisel on palju suurem mõju kui selle transportimisel. Hooajaliste saaduste kasvatamine päikese all ja seejärel eksportimine põhjustab üldiselt palju väiksemaid heitkoguseid kui kodumaal kasvatades energiat ahmivates kasvuhoonetes.

Ja see, mida toodetakse, on oluline. Veiseliha saab alati olema keskkonnale kahjulikum kui peaaegu kõik muud toidud, olenemata sellest, kust see pärit on. Kohalik liha on üldiselt süsinikumahukam kui taimne toit, mida tarnitakse üle maailma.

Transpordi puhul pole oluline mitte ainult vahemaa, vaid transpordiliik. Õhutranspordil on palju heitkoguseid, kuid ainult 0.16% toidust veetakse õhutranspordiga. Suurem osa rahvusvaheliselt veetavast toidust tuleb meritsi.

Miks siis toidumiilide müüt püsib? See on üks kõige visamaid eksitusi, mis puudutab keskkonda. Purdue ülikoolis tarbijaanalüüs 2022. aasta oktoobris, arvas enamik küsitletud inimesi, et kohalik toit on keskkonnale parem. Aruandes öeldakse vastu: "Neid uskumusi ei paista siiski ajendatud parem teave, kuna väide, nagu kohalik toit on keskkonnale parem, on suures osas alusetu, samas kui idee, et vähem liha söömine on keskkonnale parem, on teaduslikult olulisel kohal. maandus."

"See idee on levinud," usub kaasasutaja ökoloog Nicholas Carter Taimepõhised andmed. Ta kuuleb toidumiilide müüti nii tavainimestelt kui ka kliimateadlastelt. Selle juured on kombinatsioonis sellest, et ei mõisteta, kust toidu keskkonnakomponendid pärinevad, pluss kohaliku ostmise psühholoogilised aspektid.

Ühest küljest on maailm täis väiteid tervise ja keskkonna kohta ning võib olla lihtne igatseda lihtsaid, intuitiivseid vastuseid, mis annavad teile kontrolli tunde. "Toiduga kindlustamatuse pärast on palju hirmu. Väljastpoolt riiki tulevate asjade ees on palju hirmu,” tunnistab Carter. "Kuid reaalsus on see, et me elame globaalses toidusüsteemis. Ja seejärel hakata tootma teatud asju kohapeal 10 või 20 korda suurema keskkonnamõjuga, see ei ole mõttekas.

Carter viitab "koharomantismi" hea enesetunde mõjule. Samal ajal viitab Purdue ülikooli põllumajandusökonomist Jayson Lusk kohaliku ostmise haloefektile. Kohaliku toidu tajutav kvaliteet ühes mõõtmes võib meelitada inimesi arvama, et see on parem ka muul viisil.

Lähedal toodetud toidu ostmisel on selgelt muid eeliseid, näiteks kohaliku majanduse toetamine ja kogukondade tugevdamine. Naabruskonna aiast pärit köögiviljad on nii vähese emissiooniga kui ka kohalikud.

Ometi ähvardab osta-kohalik mantra ignoreerida muud tüüpi kogukondi. Kaugetest piirkondadest ostmine võib madala sissetulekuga põllumeestele veelgi suuremaks päästerõngaks. See idee viis praegu vähe arutatud kontseptsiooni väljatöötamiseni: õiglased miilid toidu miili asemel. See tähendab, et säästva arengu arvestamine tootjapiirkondades, selle asemel, et keskenduda ühemõtteliselt toidu läbitavale vahemaale, on lõppkokkuvõttes parem nii inimestele kui ka planeedile.

Ja kasu kohaliku kogukonna tugevdamisest ei pruugi tähendada keskkonnakasu. Carter mõistab igatsust tugeva kohaliku majanduse järele. "Niikaua kui mõistame, et tegemist pole keskkonnalahendusega, saame tegeleda teiste kogukonna- ja majandusaspektidega" tõhusamalt, teeb ta ettepaneku.

Mis puutub meie toitumise keskkonnatõhususe parandamisse, siis toidumiilide rõhutamine võib olla kahjulik. Carter usub, et kohalikelt lihunikelt või farmidest ostmine võimaldab inimestel liha süües end paremini tunda. "Kogu ost-kohalik liikumine on ... viimane pingutus loomakasvatuse toetamiseks."

Toidumiilide liikumise ebateaduslik populaarsus tuletab meelde, et sellest ei saa lihtsalt kuidagi mööda: planeedile sõbralikum dieet peab hõlmama liha tarbimise vähendamist.