Avastage kohalike kirssidega valmistatud jooke Wisconsini Doori maakonnas

2022. aasta augusti esimesel nädalal näitab Wisconsinis Doori maakonnas Sister Bayst põhja pool asuvas talus Seaquist Orchards teadetetahvel külastajatele, et praegu korjatakse viit tüüpi kirsse. Ja kuigi see võib tunduda palju, näitab tabel ka seda, et 23 tüüpi on juba välja müüdud, hooajaks läinud.

Door County, Wisconsin on poolsaar, mis ulatub Michigani järveni, ankrus lõunas Sturgeon Bay linn ja põhjas Washingtoni saar. See kesk-lääne varjupaik võtab tavalise aasta jooksul vastu umbes 2 miljonit külastajat ja kõik nad teavad, et kirsid on poolsaare mahlakas leib ja või.

Destination Door County andmetel avastas 1862. aastal Šveitsi immigrant nimega Joseph Zettle, et sama Doori maakonna maastik, mis oli traditsiooniliste põllukultuuride suhtes ebasõbralik, oli tegelikult ideaalne maastik puuviljaaedade kasvatamiseks. 1940. aastateks ajasid Door County kasvatajad igal aastal välja 50 miljonit naela kirsse, mis andis 10% maailma toodangust.

Nüüd on Doori maakonnas umbes 2,500 aakrit kirsse, mis on atraktsioon inimestele, kes soovivad ise korjata või osta kirssidest valmistatud tooteid. Näiteks Seaquist Orchardsis on kõike alates kuivatatud kirssidest kuni kirsimoosini ja lõpetades šokolaadiga kaetud kirssidega. Kohapeal valmivad värskelt küpsetatud pirukad ja maiuspalad ning rohkem kui vähesed külastajad astuvad sisse, et proovida kätt proovide võtmisel.

Kuid õhtul, kui viljapuuaiad ja taluturud puhkavad, ilmuvad kirsid baarides, paatides ja puhkemajade köökides kogu poolsaarel veini, siidri, õlle ja kokteilide kujul.

Door County kirsijoogid maitse järgi

Carlsville'i lähedal asuv Door Peninsula Winery toodab (selle loo ajal) vähemalt seitset puuviljaveini ja siidrit, mis sisaldavad Door County kirsse. Sparkling Cherry Mimosa, mis on kohalike õlleaedade ja baaride fännide lemmik, sisaldab värskelt pressitud Door County hapukirsse, mis on segatud laagerdunud vahutava siidriga. See on värske ja kergesti joodav mullilõng suvisteks pärastlõunateks.

Lähedal, Simon Creeki veiniistanduses ja veinitehases, peetakse Door County Cherry veini "külastajate lemmikuks". See on magus puuviljavein, mis on tehtud, arvasite ära, Door County kirssidest. Struktureeritud ja kuivade punaste lauaveinide austajatele võib see kalduda magustoidu territooriumile, kuid alati on hea mõte proovida kohalike talunike töödest valmistatud tooteid.

Ja täiskasvanute jookide stseen ulatub kirsiveinist kaugemale. Hinterlandi õlletehas, mis asub Green Bays, Doori maakonnast lõuna pool, valmistab Cherry Wheat, linnasejooki, mis on valmistatud hapukatest Montmorency kirssidest. See on jook, mis on "inspireeritud lõpututest suvedest Door Countys". Carlsville'i lähedal asuv Door County Distillery valmistab kirsiviina, mis on valmistatud värsketest puuviljadest ja kohalikest taimedest. Samuti valmistatakse kirsimaitselist brändit, mis on destilleeritud Door Peninsula Winery Cherry Wine'ist ja Door County Moonshine'ist, mis on valmistatud neutraalsest teraviljapiiritusest ja Seaquist Orchardsis kasvatatud Montmorency kirssidest.

Kui see kõik hakkab tunduma suletud ringina, kus Door County tootjad ja tegijad teevad koostööd, oleks hinnang täpne. Kuigi Door County on kirsimängus oluline mängija, on see koht, mis on pühendatud peretaludele ja väikelinnade majandusele. Sturgeon Bay, poolsaare suurim kogukond, elab vähem kui 10,000 XNUMX tavalist elanikku.

Vastavalt Destination Door County avaldatud aruandele, toidu- ja joogiostud moodustavad enam kui 20% külastajate kulutustest asukohas, mis sõltub suuresti turismist. Kui kirsijoogid on teile uued, siis kaaluge neid viise, kuidas Door Countys viibides kogukonnale lähemale jõuda ning kohalikke, peretalusid ja ettevõtteid toetada.