Chemist Spirits toob Põhja-Carolinasse Asheville'i maailmatasemel džinni ja miksoloogia

Asheville on omapärane mägilinn, kus elab alla 100,000 XNUMX elaniku. Ja ometi on sellel kosmopoliitne voli konkureerida kümme korda suurema linnaga. Söögi ja joogi osas võib väita, et nael-nael on see riigi esilinastussihtkohtade seas.

Kaks selle söögikohta said just 2022. aastal James Beardi auhinnad –Chai Pani aasta silmapaistva restorani tiitlile ja Cúrate Bar de Tapas silmapaistva külalislahkuse eest. See on kaguosa käsitöönduslik õllepealinn, mille piires on rohkem kui 50 õlletootjat. Ja me pole isegi kokteilistseeni veel maininud. See on vestlus, mis algab ja lõpeb sellega Keemikud piiritused.

Asutasid 2018. aastal kohalikud Debbie Word ja tema tütar Danielle Donaldson (kes on tegelik keemik), on mikropiiritusetehas kiiresti arenenud piirkondlikuks džinnitootmise jõujaamaks. See ei olnud lihtsalt juhus, edu on siin olnud nõudliku planeerimise ja hoolika teostamise tulemus; niit, mis viidi läbi selle laitmatust paigast ja maitsmisruumist (mis näeb välja nagu midagi Hans Christian Anderseni muinasjutust) ja selle kõrval asuvasse mitmekorruselisse baari, Vastumürk, mis jäljendab 19. sajandi apteeki.

„Chemist eristab meie tähelepanu detailidele ja kvaliteedile, eriti käsitöödžinni kategoorias,” kinnitab Word. "Keemiku fookus on algusest peale olnud väga joodav ja mitmekülgne džinn, mida mitte ainult ei austa ja soovitavad miksoloogid, vaid on ka piisavalt sile ja lihtne, et seda kodus ise rüübata."

See levib kiiresti ja raevukalt ka väljaspool suuremat Asheville'i piirkonda – ja lugematul hulgal villimist. Chemisti 57% mereväe tugevusega džinn tõi selle aasta John Barleycorni auhindade jagamisel kahekordse kuldmedali. See on nüüd saadaval 48 osariigis. Variatsioon Barrel Rested võitis naiste veinide ja kangete alkohoolsete jookide auhinna Londonis kulla, kus see on muutumas populaarseks Briti baarmenite seas.

Samal ajal kodus olles on Antidote'ist saanud Asheville'i populaarseim eelpost tipptasemel näpunäidete jaoks. Baaripersonal hakkab hooajaliselt inspireeritud menüüga eksperimenteerima. Ja Põhja-Carolina kunagiste tülikate alkoholimääruste lõdvendamine võimaldab neil piiramatult oma tiibu sirutada. Ja kuigi naabruses asuv piiritusetehas valmistab praegu rohkem vedelikke kui kunagi varem – sealhulgas ühe linnase ja bierbrandi –, on nad täiesti valmis esitlema ka kaugemalt pärit kangeid jooke.

Puhkusenimekirja esiletõstmiste hulgas on agaavipiirituse baasil valmistatud segu nimega Snake Oil, mis kasutab ka Chemisti rahvale meeldivat Chocolate Orange Liqueur'i ja moolidest valmistatud lihtsat siirupit, et luua soolane ja sügavalt keeruline seade. Outlander on turbapõhine penitsilliini riff, millele on lisatud kohalik pilsner. See sisaldab šoti, kuid mitte Chemisti valmistatud koostisosa. Igal baarmenil oli käsi vähemalt ühe pakkumise loomisel menüüs, mis sisaldab kokku rohkem kui tosinat. On isegi mõned madala ABV-ga ja alkoholivabad alternatiivid. Selle konkreetse rühma tipphetk on Panacea, mis ühendab Manzanilla šerri, amaro ja sojakaste hingelähedaseks umamiks.

Kõrvalhoones on piiritusetehase meeskond hõivatud sellega, et katsetab rohkem omaette uhkete likööridega ja laotab tünnidesse rohkem ühelinnaseid. Kuid ärge laske sellel end petta, Debbie ja meeskond on endiselt pühendunud džinnimissioonile üle kõige. Ta võidab isegi mõned viskijoojad. "Päeva lõpuks tunnen suurimat rahulolu teadmisest, et meie käsitööle pühendatud aeg ja hool muudavad lummatud džinni vaimustunud džinniks."

Kõigepealt Asheville, järgmisena maailm.