Champoux' viinamarjaistandus Washingtoni Horse Heaven Hillsi AVA-s

Paul Golitzin on Washingtoni osariigi Quilceda Creeki veinivalmistamise president ja direktor, maailma hinnatuima Cabernet Sauvignoni tootja. Eelmisel sügisel teatas Golitzin, et tema veinitehas omandas täiendava 22 aakri Champoux' (hääldatakse "šampoon") viinamarjaistandust Horse Haven Hillsi AVA-s Columbia orus. Seda 187-aakri suurust viinamarjaistandust peetakse üheks lääneranniku "grand cru" alaks ja Quilceda Creek on olnud üks Washingtoni pärandi veinitootjatest alates 1978. aastast. Sellest viinamarjaistandusest ja sellelt tootjalt pärit veinid esindavad Põhja-Ameerika veinivalmistamise tipptaset.

Washingtoni pärandi viinamarjaistandus

Champoux Vineyardi istutasid algselt 1970. aastate alguses Don ja Linda Mercer, kes olid Horse Haven Hillsi viinamarjakasvatajad pioneerid. See asutati 2005. aastal ja on üks Washingtoni osariigi soojemaid nimetusi, kus asub umbes veerand osariigi istandustest. 1997. aastal võtsid viinamarjaistanduse omanikuks Paul ja Judy Champoux ning väike rühm veinitootjaid. Paul Champoux haldas viinamarjaistandust aastatel 1989–2014. Nüüd kuulub see eranditult veinitehase liikmetele Quilceda Creekile, Woodward Canyonile, Andrew Willile ja Powersile.

"Champoux Vineyard on tõesti üks erilisemaid viinamarjaistandusi mitte ainult Washingtonis, vaid kogu maailmas," ütleb Golitzin. Ta usub, et Champoux on "võrdne" To-Kalon Vineyardiga, mis on üks Napa oru aardeid. "Usun täiesti, et see viinamarjaistandus on Ameerika Grand Cru sait, kuna sellel on pikk ajalugu järjepidevalt ainulaadsete ja meeldejäävate veinide tootmisel."

Tõutunnistus on esitatud nii, et veinihuvilised mõistavad – kõrged tulemused. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon oli esimene USA vein väljaspool Californiat, mis saavutas 100 punkti Robert Parkeri veiniadvokaat. Võimas refrään jätkub, kuna Champoux Vineyardist pärit veinid on teeninud lisaks kuus 100-punktilist punktisummat mainekatelt väljaannetelt, nagu näiteks Veini advokaat ja Decanter. "Selles viinamarjaistanduses on säde, mida ei tunnusta mitte ainult meie veinitehases, vaid tunnustavad ka parimad veinigurmaanid kogu maailmas, nagu näitavad meie hinded ja meie äärmiselt lojaalne meililist," ütleb Golitzin.

300 päikeselist päeva aastas, kus kasvuperioodi intensiivsetel kuumadel päevadel võib temperatuur kõikuda 100-60 kraadi Fahrenheiti vahel, annab Golitzini sõnul "paksukoorega ja madala viljalihaga Cabernet Sauvignon viinamarjad". "Selle temperatuurinihkega säilivad viinamarjades olevad õunhapped ning lisavad veinidele käärimise käigus värskust ja tasakaalu."

Täpne kavatsus ja täpsus

Golitzin tunnustab viinamarjaistanduse „täpset kavatsust ja täpsust”, eriti seoses hiljutise 22-aakri suuruse käsitsi ümberistutamisega, mis tasakaalustab Champoux'i nii Cabernet Sauvignoni kui ka Cabernet Franci spetsiifiliste kloonidega, mida ta nimetab "täiuslikuks sobilikuks" kuiva ja tuulise ilma jaoks. Horse Haven Hillsi tingimustes, tuues Columbia jõe kurult lakkamatut tuult.

Liivsavi pinnas selles poolkõrbelises kliimas, ütleb Golitzin, võimaldab Quilceda Creeki meeskonnal teha viinamarjaistanduses liigutusi, mis "toodavad hinnalist kasu" – tilkniisutussüsteemi kasutatakse nii suure vee kui ka toitainete varustamiseks. "Iga tilk vett, mida me niisutame, sisaldab 60–200 miljardit bakteritüve, mille meie viinamarjaistanduse juht Dan Nickolaus on valinud viinapuude tugevdamiseks," ütleb Golitzin. Töörühm kasutab ka mikroobirikast kompostisegu, mis toimib viinapuude jaoks probiootikumina ja prebiootikumina. Lisaks on liivased mullad üks väheseid tüüpe maailmas, mis kaitsevad filoksera eest. "See on üks parimaid saite Washingtonis," ütleb Golitzin.