Toidutootmise toomine siseruumidesse: mõned näited

Eelmisel kuul Indoor Agtech Innovation Summit peeti New Yorgis. See tutvustas tehnoloogiaid ja ettevõtteid, mis on seotud kontrollitud keskkonnapõllumajandusega või CEA-ga, mis hõlmab kõike alates kasvuhoonetest, mis kasutavad endiselt päikesevalgust, kuni "vertikaalsete taludeni", mis on väliskeskkonnast täiesti sõltumatud. CEA sektor on toonud palju investeeringuid, mis on tingitud mitmest tegurist: kliimamuutuste mõju välipõllumajandusele, kasvav huvi piirkondliku toiduautonoomia vastu ja võimalus tarnida tarbijatele äärmiselt värsket toodet. Selles artiklis käsitletakse kolme ettevõtet, mis esindavad kontrollitud keskkonna kategooriasse kuuluvaid erinevaid kasvavaid süsteeme, ja ühte seotud turundusplatvormi.

Väikeste lehtede talud

Väikeste lehtede talud on näide kasvuhoonete segmendi kõrgtehnoloogilisest otsast, mis on kontrollitud keskkond koos olulise automatiseerimisega, kuid mis kasutab siiski päikesevalgust koos kunstliku valgustusega. Little Leaf Farms on USA CEA-s kasvatatud pakendatud salatite bränd nr 1 (40% sellest alamturust, mis on osa laiemast 13 miljardi dollari suurusest lehtroheliste turust) ja nende mudel on näidanud kasumlikkust. Ettevõtte asutas 2015. aastal Paul Sellew, "sariettevõtja", kellel on Cornelli ülikooli aianduse bakalaureusekraad ja kes oli varem seotud idaranniku tomatite kasvuhoonetootmise arendamisega. Väikeste lehtede talud kogus hiljuti 300 miljonit dollarit rahastada edasist laienemist eesmärgi nimel, et 100. aastaks oleks 2026 aakrit klaasi all. Nende fookuses on kohapeal kasvatatud beebisalat, mis on saadaval aastaringselt ning mille maitse ja värskus on kõrge. Tulevikus on neil plaanis kasvatada ka maitsetaimi ja spinatit. Kuna nad kasvatavad saaki siseruumides ja kasutavad täielikult automatiseeritud vabakäesüsteemi, ei pea nad toiduohutuse tagamiseks oma lõpptoodet kolmekordselt pesema ega kasutama klooripõhiseid desinfitseerimisvahendeid.

Little Leaf Farms ei ole tehnoloogiaettevõte kui selline, vaid pigem näeb end tehnoloogia integraatoritena, kes järgivad Euroopa väljakujunenud ja kogenud kasvuhoonetööstuse eeskuju. Nad on oma uute objektide peatöövõtjad ja eelistavad ehitada linnalähedastesse kohtadesse, kus maahinnad on mõistlikumad ja õhukvaliteet parem. Nende toimingud on hüdropoonilised (ilma pinnaseta) ja nad saavad suurema osa veest, kogudes kasvuhoonest sademete äravoolu, mis seejärel steriliseeritakse UV-kiirgusega. Nad kasutavad lisavalgustust ja CO2 lisamist, mis tähendab, et nad tõstavad selle gaasi taset kasvuhoones, et võimaldada taimedel kiiremini kasvada – nt 20–25 päeva istutamisest saagikoristuseni. Süsteem on piisavalt kaitstud, et taimekahjuritega oleks minimaalselt probleeme, ja biotõrjest on piisanud, et tulla toime juhuslike putukatega, näiteks tripsidega. Nende seemnegeneetika pärineb eraldi aretusettevõttest. Little Leaf Farmsi kaubamärgiga pakendatud salatitoodet pakutakse praegu 2,500 poes USA kirdeosas, kus neil on väike lisatasu võrreldes avamaal kasvatatavate võimalustega. Tänu 24-tunnisele kasvuhoonest toidukaubale tarneajale on neil võimalik vähendada oma varude kokkutõmbumist või kaotsiminekut jaemüügipartneritega, mis aitab samuti vähendada toote riknemise tõttu kaotsiminekut. Neil on ka müük veebipõhiste tarneplatvormide ja toitlustusteenuste kaudu.

Kaubamajandid

Kaubamajandid on näide siseruumides vertikaalsest põllumajandusest, kuid mastaabis, mis on mõeldud kohalikele turgudele tarnivate väikeettevõtete omanike jaoks. Ettevõte asub Bostonis ja sellel on 50-60 töötajat. Nende eesmärk on "toiduvarustuse demokratiseerimine" ja nende moto on "Liigutada talusid, mitte toitu". Nende disain põhineb standardsetel roostevabast terasest konteineritel, mida nad ostavad Hiina tootjatelt ja millel on mõned spetsiifilised disainifunktsioonid, et kohandada nende kasvavat arhitektuuri ja juhtimissüsteemi. Need üksused võimaldavad "võtmed kätte" kasutamist nende "talunik" klientidel, kellele pakutakse kahepäevast "talulaagrit", et õppida, kuidas seadet kasutada. Pärast nende käivitamist on olemas ka veebitugi. Konteineri sees on lasteaed ja neli 26'x7.3' seina, mis annavad konteinerile kokku 13,000 150,000 kasvukohta. Konteinerist toodetud toodang võrdub kolme aakri tavapäraselt kasvatatud põldsalatiga. Tehnikadirektor Jake Felser ütleb, et süsteem maksab umbes 3 XNUMX dollarit ja tasuvusaeg on vahemikus kaks kuni kolm aastat, tüüpilise salati tootmistaseme ja müügiga XNUMX dollarit inimese kohta. Konteinereid saab kasutada kõikjal, kus on juurdepääs elektrile, Interneti-ühendus on soovitav, kuid mitte täielikult nõutav.

Freight Farmsi tootmissüsteem on täielikult hüdropooniline, kontroller juhib toitainete ja vee kohaletoimetamist, kuid vee kogutarbimine on äärmiselt väike (~5 gallonit nädalas). Ka muud kasvukeskkonna aspektid on täielikult automatiseeritud, sealhulgas juhitav valgustus, küte, jahutus ja niiskuse eemaldamine. Enamik kasvatusprotsessi füüsilisi etappe tehakse käsitsi, kuigi automaatse külviku saab osta ka teiselt tarnijalt. Operaatoreid juhendatakse seadmesse sisenemisel kasutama kindaid ja mantleid. Sõltuvalt saagi turustamisviisist võib olla vajalik HAACP programm. Praegu kasutatakse Freight Farmsi üksusi peamiselt lehtköögiviljade, ürtide ja mõnede juurviljade jaoks, kuid mõned kliendid uurivad maasikaid, humalat, kõrvitsaid ja kanepit. Teoreetiliselt on võimalikud ka muud põllukultuuri valikud. Mõned koolid ja ülikoolid kasutavad seda süsteemi hariduslikel eesmärkidel ja ülikoolilinnaku söögikohtade pakkumiseks. Praegu on neid üksusi üle 500 38 riigis ja 48 USA osariigis ja territooriumil.

Netled

Netled on Soomes asuv ettevõte, mis on välja töötanud automatiseeritud vertikaalse põllumajandussüsteemi, mis sobib suuremahuliseks ja keskendub energiatõhususele. See on kaubamärgiga Vera® tehnoloogia. Selle moto on "kõrgtehnoloogia, sügavad juured, roheline läheb vertikaalseks." Süsteemi turustatakse kommertskasvatajatele, sealhulgas esimene Põhja-Ameerika installatsioon Kanadas Calgarys. Üksused algavad 100 ruutmeetrist, kuid täielik mastaabisääst realiseerub umbes 2000. Rootsi tootjal Oh My Greens on 2,400 ruutmeetri suurune Netled kasvatussüsteem ning võimalikud on ka suuremad ühikud olenevalt kliendi vajadustest ja äritegevusest. On erinevaid automatiseerimistasemeid, mis võivad hõlmata külvamist, ümberistutamist, vahekauguste reguleerimist kasvu ja saagikoristuse ajal. Kaubanduslikult on saadaval ka poksimise, kaubaaluste pakkimise ja pakkimise automatiseerimisvõimalused. Taimi kasvatatakse mobiilsetes „rennides“, millest igaühes on 45 taime (neid pestakse ja desinfitseeritakse kasutuskordade vahel surve all). Selle süsteemi väetise ja vee kohaletoimetamine on toitainekile tehnika variatsioon, mis on hüdropoonilise ja aktiivse substraadi meetodite hübriid. See võimaldab kastmist tsükliliselt kasutada, mis säästab vett, aitab õhutada juuri ja vähendab niiskuse eemaldamise kulusid. Samuti toetab see kasulike bakterite kooslust. Selle suletud süsteemi ja juurepatogeeniga on kahjuritega probleeme minimaalselt Pythiumi elimineeritakse ringleva vee osoonimise ja UV-töötluse teel.

Tegevjuht Niko Kivioja juhib tähelepanu sellele, et Vera® süsteem on ainulaadne selle poolest, et see ühendab kütte-, jahutus- ja niiskuse eemaldamise süsteemid nii, et koguenergia väheneb umbes 1/3-ni tavapärastes kasvuhoonetingimustes kasutatavast energiast ja ka veidi madalam. kui see, mis on vajalik mõne teise vertikaalse põllumajandussüsteemi jaoks. Vera® süsteem kasutab CO2 lisandit veeldatud allikaga kogustes, mis on sobitatud sobiva valguse intensiivsusega. See võib kaasa tuua kuni 50% saagikuse tõusu. Tulevaste kärpimisvõimaluste osas jälgib Netled erinevaid projekte, nagu seemikute kasvatamine, kasutades arengu kiirendamiseks kunstlikku päevapikkuse pikendamist. Valgukultuure testitakse samuti põhjalikult ja need võivad muutuda valikuteks umbes viie aasta pärast. Söödakultuurid pakuvad samuti huvi, eriti kuna tarned on Ukraina konflikti tõttu Euroopas juba piiratud.

FreshDirect

CEA-süsteemides kasvatatud toodang jõuab tarbijateni erinevate kanalite kaudu, mis ulatuvad kohalikest eripoodidest riiklike toidupoekettide ja restoranideni. Üks marsruut on veebipõhine toidupood koos kojutoomisega. Firma helistas FreshDirect oli Indoor Ag Techi koosolekul esindatud selle müügijuht Scott Crawford. Ettevõte teenindab praegu USA kirdeosa. See on 600,000 38 ruutjalga Bronxi tipptasemel turustuskeskus, millel on 2 erinevat temperatuuritsooni, mis võimaldavad hoida tooteid ja muid kiiresti riknevaid esemeid ideaalsel temperatuuril. Nende hoidmisaeg on tavaliselt lühem kui tavalise jaekaubanduse toidukaupade turustusahela puhul, mis põhineb nende lühendatud tarneahelal. Ühest küljest on veebiturundus toodangu jaoks ebasoodsamas olukorras, sest paljud tarbijad soovivad seda enne valiku tegemist näha ja katsuda. Kuid kui tarbijal on värskuse ja maitse osas positiivne kogemus, võib ta muutuda üsna lojaalseks CEA ettevõtetest pärit äratuntavatele kaubamärkidele. FreshDirecti ja selle tarnijate vaheline suhe on positiivne ka selle poolest, et kasvataja saab juba müüdud kaupade põhjal saada lühiajalisi nõudluse prognoose. Toidujäätmetega kaasnevad suured eelised, mis ulatuvad tarbija külmikusse (klient määrab kohaletoimetamiseks XNUMX-tunnise ajavahemiku, et see ei jääks välja). Selle kanali veebiaspekt pakub suuremat potentsiaali CEA plusside kohta suhtlemiseks, kuid FreshDirecti klientidel ei paista olevat sisetootmise ideest negatiivset arvamust, kuna kvaliteet on nende peamine tõukejõud ja teisene tõukejõud on kohaliku turu kontseptsioon. /piirkondlik tootmine.