Hommikusöögi müük püsib stabiilsena, kuna kontoritesse tagasi suunduvad inimesed vähendavad mujale

Tarbijad söövad võib-olla vähem väljas, kuid hommikusöögimüük püsib stabiilsena, kuna inimesed naasevad kontoritesse ja võtavad teel tööle kiire suupiste või jääkohvi.

Turu-uuringufirma The NPD Group andmetel vähenes restoranide üldine liiklus teises kvartalis aastatagusega võrreldes 2%, kuna inflatsioon tõstis menüüde hindu. Ainus kategooria, mis jäi samaks: hommikusöök ja hommikused suupisted.

Restoranifirmad, nagu Starbucks, väidavad, et hommikust müüki põhjustavad osaliselt inimesed, kes naasevad oma pandeemia-eelse töörutiini juurde. NPD toidu- ja joogianalüütik David Portalatin märkis ka hommikusöögikaupade suhtelist taskukohasust.

"Paljude inimeste jaoks on see lihtsalt tass kohvi ja võib-olla ka erikohv, mille eest nad maksavad kõrget hinda, kuid see on kuidagi paremini juhitav," ütles ta.

Tööstatistika büroo andmetel tõusid kodust eemal pakutava toidu hind juulis lõppenud 7.6 kuu jooksul 12%. Koduse toidu hinnad tõusid veelgi kõrgemale, tõustes 13.1%.

26-aastane New Yorgi fotoprodutsent Kathleen Flynn ütles, et sööb tänapäeval harva väljas ja on kulutusi kärpinud. Kuid ta külastab endiselt igal hommikul kohvikut La Cabra, et juua kardemonikukli ja cappuccino.

"Ma pean seda tegema, sest see on minu rõõm," ütles Flynn.

Enne pandeemiat nägi restoranitööstus hommikusöögis suurimat võimalust müüki kasvatada ja uusi lojaalseid kliente võita. Kiirtoiduketid tõstsid oma kohvi- ja hommikumenüüde kvaliteeti, et veenda inimesi tööle või kooli minnes läbi sõitma.

2020. aasta alguses, vaid mõned nädalad enne sulgemisi, Wendy's käivitas üleriigilise hommikusöögimenüü, ühinedes sarnastega McDonalds, Taco Bell, Burger King ja Chick-fil-A hommikusöögi pakkumisel.

Kuid kui pandeemia tabas ja sulges kontorid ja koolid, langes hommikusöögi müük kõige järsemalt. Starbucks teatas, et kliendid ostsid hiljem samal päeval lattet ja macchiatost. Paljud Taco Belli asukohad otsustasid hommikusöögi serveerimise vahele jätta ja avati personaliprobleemide tõttu hiljem hommikul. Seevastu General Mills ja Kellogg nägid sahvri põhitarvete, nagu teravilja ja Pop Tarts, müük hüppeliselt, samal ajal kui nõudlus apelsinimahla järele tõusis esimest korda aastate jooksul.

Hiljuti, kui inimesed hakkasid sagedamini väljas käima ja oma igapäevast rutiini taastama, on trend pöördumas. Turu-uuringufirma Numerator andmete kohaselt kasvasid kiirsöögikohtade kogukulutused, mis hõlmavad kiirtoidukohti ja kohvikuid, 32. juunil lõppenud 52-nädalase perioodi jooksul võrreldes 12. aasta tasemega 2019%.

"Nüüd, kui jõuame tagasi normaliseeritud käitumise juurde, naaseme tegelikult lihtsalt vanima trendi juurde, kus hommikusöök ületas üldiselt teiste päevaosade kasvu," ütles Portalatin.

Rohkem Starbucksi kliente ostavad taas hommikukohvi. Ettevõtte ametist lahkuv tegevjuht John Culver ütles investoritele augusti alguses et 51% keti viimase kvartali müügist toimus hommikul, lähemal pandeemiaeelsele tasemele. Ettevõte loodab, et hommikune müük tugevneb veelgi, kui pendeldajad naasevad kontoritesse.

Tugev hommikusöögimüük toetas McDonaldsi USA sama kaupluse müügikasvu teises kvartalis 3.7%, ütlesid juhid juuli lõpus. Kett ei ole oma populaarset kogu päeva hommikusöögimenüüd tagasi toonud, mis tähendab, et Egg McMuffini fännid peavad nüüd hommikul varem üles tõusma.

Sõõrikuarmastajad ostavad oma kastid kokku korjates Krispy Kreme ka varem päeval.

"Inimesed hakkavad hommikuti kontorisse jms sõõrikuid tegema, seega näeme seal mõningast kasvu," ütles Krispy Kreme tegevjuht Mike Tattersall CNBC-le.

Ettevõtte USA operatsioonide asepresidendi Nick Scaccio sõnul on Lõuna-Koreas asuv pagarikohvikute kett Paris Baguette näinud USA hommikusöögikäibe tõusu 20% võrreldes pandeemiaeelse tasemega. Ta põhjendas keti tugevat kasvu kohvipartnerlusel Lavazzaga ja selle jõupingutustega bränditeadlikkuse suurendamisel.

Hommikusöök jääb restoranitööstuse jaoks suures osas kasutamata võimaluseks, kuna paljud inimesed valivad endiselt kodus teravilja või muna söömise. NPD andmetel moodustab eine restoranitehingutest 20%.

Kulutuste osas moodustab hommikusöök Technomicu juhi David Henkesi sõnul vaid umbes 13% kiirtoidu kogumüügist.

Kuid restoranid ja esmatarbekauplused kogusid pandeemiaeelsel hommikul uusi kliente. Ja kui nad soovivad eelseisvatel kuudel oma liiklust ja müüki suurendada, näevad paljud oma hommikumenüüde turundamisel rohkem vaeva.

Tõuge on ilmne selle suve jooksul Prantsuse röstsaia sõda. Pärast seda, kui Sonic ja Burger King lisasid kaasaskantavate maiuspalade versioonid oma püsimenüüsse, Jack in the Box tõi selle versiooni tagasi piiratud aja pakkumisena. Siis selle kuu alguses tutvustas Wendy's oma Homestyle French Toast Sticks.

"Eelkõige on [kiirtoiduketid] tõeliselt uuenduslikud uute menüüpunktide osas, et püüda tabada seda kasvavat müüki, kuna tarbijad hakkavad restoranides tagasi hommikusöögipäeva juurde," ütles Henkes.