Parem toitumise kvaliteet toob kaasa ameeriklaste parema tervise ja heaolu

September peaks olema toitumise jaoks suur kuu. Oleme liiga kaua võidelnud toidu ja toitumise ebakindluse vähendamise, ülekaalulisuse suurenemise ja toitumisega seotud krooniliste haiguste, nagu diabeet, hüpertensioon ja koronaararterite haigus, levimuse vähendamisega ja pole suutnud seda piirata.

See probleem on paljudele meist väga tõsine, kuid eriti tõsine minu jaoks.

Ligi 12 aastat südamekirurgina opereerisin viis päeva nädalas inimeste südameid, palpeerisin ja puutusin kokku rasvunud, lupjunud ja kõvastunud koronaartõvega. põhjustatud suures osas halva toitumise tõttu. Nägin omal nahal, kuidas vaatamata sellele, et kasvades kuulsin, et "sa oled see, mida sööd", ei suuda paljud meist tarbida toitvaid toite, mis on olulised. Edendamine tervis ja heaolu. Meie teame paremini.

Meie toitumine – või selle puudumine – on Häiritud meie rahva tervis ja heaolu. Ja see läheb paljudele ameeriklastele maksma nende elud ja nende säästud. On aeg tegutseda vastavalt sellele, mida teaduse, kliinilise meditsiini ja rahvatervise eksperdid on juba ammu aru saanud: meie riik peab seadma esikohale parema toitumispoliitika.

Riikliku strateegia koostamine

Oma 12-aastase USA senatis töötamise ajal nägin ma aruka ja teadliku poliitika tähtsust üleriigiliste muutuste elluviimisel, eriti toit ja toitumisruum. Loodan, et saame järgmisel nädalal Valge Maja nälja, toitumise ja tervise konverentsil alustada sama mõjuka toitumispoliitika väljatöötamist – see on esimene selline konverents üle 50 aasta. See on juhtide, poliitikakujundajate ja sidusrühmade jaoks suurepärane võimalus meie rahva tervist ja heaolu radikaalselt parandada.

Ajalooliselt on meie rahva toiduprobleemide vastu võitlemise jõupingutused keskendunud sellele, et igal ameeriklasel oleks piisavalt süüa. Ja me peaksime olema ülimalt uhked selle märkimisväärse edu üle, mida meie riik on saavutanud pärast viimast Valge Maja näljakonverentsi 1969. aastal. Nüüd aga seisame silmitsi täiesti erineva olukorraga. kriiside mis ulatuvad kaugemale näljatunde vähendamisest.

Suurimad toiduprobleemid on praegu halb toitumine, halb toitumine ja halb toit valikuid. Meie võitlused kõigis neis valdkondades lõhuvad enamiku ameeriklaste tervist, põhjustades paljude meie tervisenäitajate liikumist vales suunas ja avaldades meie tervishoiusüsteemile väljakannatamatut pinget.

Numbrid ei valeta. Kehv toitumine teeb meid haigeks ja toob kaasa tervishoiukulude suurenemise. Igal aastal üle 300,000 XNUMX surmad ja rohkem kui 80,000 XNUMX uut haigusjuhtu vähk on tingitud kehvast toitumisest. Lisaks tervishoid kulud toitumisega seotud krooniliste haiguste puhul on hinnanguliselt 604 miljardit dollarit aastas, kusjuures meie toidusüsteemi laiemad tervisemõjud lähevad ameeriklastele maksma üle 1 triljoni dollari. Riigi jaoks, mis kulutab tervishoiule 19.7% oma SKT-st – peaaegu 1 dollarist 5-st, on see ebatõhus, raiskav ja vastuvõetamatu.

Paljudel juhtudel need langustendentsid ainult süvenevad. Hea uudis on aga see, et seda saab parandada. Kuid selleks on vaja uut julget poliitikat, uusi investeeringuid teadusesse ning uut kooskõlastatud poliitilise tahte ja erasektori tegevust.

Valge Maja konverentsi teavitamine

Terve suve töötasin kaasesimehena a Task Force et eelseisvaks konverentsiks valmistudes autor erapooletu Aruanne 30 konkreetse soovitusega. Meie mitut sektorit hõlmava, kahepoolse ja 26-liikmelise rühma kutsusid kokku Chicago globaalsete asjade nõukogu, tuleviku toidusüsteemid, Gerald J. ja Dorothy R. Friedmani toitumisteaduse ja -poliitika kool Tuftsi ülikoolis ning World Central Kitchen. .

30 rakendatavat soovitust koostati sisuliste soovituste ja arusaamade põhjal, mis pärinevad sellistest valdkondadest nagu föderaalsed toitumisprogrammid, rahvatervise ja toitumisalane haridus, tervishoid, teadus ja teadusuuringud, äri ja innovatsioon ning föderaalne koordineerimine. Keskendusime sotsiaaltoetustele ja kulude kokkuhoiule, kaasates nii erasektori vaatenurga kui ka läbielatud kogemused. Kuid toitumine ja teadus näitasid teed.

Kuigi iga soovitused on märkimisväärne, allpool on kaks, mis minu arvates on eriti tähelepanuväärsed: "toit on ravim" rõhutamine ja riikliku toitumisstrateegia kujundamine.

Kiirendada juurdepääsu teenustele „toit on meditsiin”, et ennetada ja ravida toitumisega seotud häireid: Tervis ja heaolu on tihedalt seotud toiduainetega, mida me sööme. Ja rahvana sööme halvasti. Nii nagu toit aitab kaasa haigustele ja haigustele, on sellel ka tervendav jõud. Haiglasüsteemid, tervisekavad ja praktikud peaksid kõik olema otse kaasatud toiduga seotud sekkumistesse. Ja järgnema peaks ratsionaalne, teaduspõhine poliitika.

Näiteks peaksid Medicare ja Medicaid laiendama meditsiiniliselt kohandatud toitude hüvitamist, mis on näidanud, et need parandavad dieediga seotud tulemusi ja edendavad tervist. Ja erasektori üksustel on samuti suur roll. Üks näide on Ema söögid mis juba pakub igal aastal üle 65 miljoni meditsiiniliselt kohandatud toidukorra üleriigiliselt – enamik haavatavatele elanikkonnarühmadele. Õige avaliku poliitikaga, mis töötab käsikäes erasektoriga, saame kiirendada väga vajalikke muudatusi ulatuslikult, edendades tervist ja vähendades sellega kaasnevaid kulusid.

Looge uus riiklik toitumisteaduse strateegia, et parandada föderaalsete toitumisuuringute koordineerimist ja investeeringuid, mis keskenduvad dieediga seotud programmide ennetamisele ja ravile: Vajame paremaid toitumisuuringuid ja andmeid. Tugevad andmed ja tõenditel põhinev teadus on õigete poliitikate ja programmide väljatöötamiseks ülimalt olulised. Meie aruandest leiti, et toitumiskeskseid uuringuid rahastavad praegu rohkem kui 10 erinevat valitsusosakonda ilma koordineerimiseta või sünergiat silmas pidades.

Nõuetekohase koordineerimise arendamine teadusuuringute ja mõju parandamiseks nõuab investeeringute suurendamist. Kell Toita teadustDr Jerome Adamsi, Thomas Grumbly, Jerold Mande ja mina kaasasutanud organisatsiooni, soovitame konkreetselt suurendada föderaalset toetust toitumisuuringutele kahe miljardi dollari võrra aastas mitmes asutuses, sealhulgas riiklikus tervishoiuinstituudis, haiguste tõrje ja ennetamise keskustes, ning Medicare'i ja Medicaidi teenuste keskused. See suurendamine võimaldab paremat järelevalvet, asutuste vahelist koordineerimist ning kvaliteetsemat toitumist käsitlevaid uuringuid ja andmeid.

"Toit on ravim" kiirendamine ja üleriigilise toitumisstrateegia loomine loob aluse tugevatele poliitikatele ja programmidele. Need kaks soovitust on olulised toitumise sidumisel tervishoiu- ja tervishoiuteenustega ning heaolukultuuri kasvatamisel.

Nourish Science'i soovitused

Asutasime Toita teadust aidata lahendada meie riigi toidu- ja toitumiskriise, kasvatada tervemat elanikkonda ja kaotada selle käigus tervisealased erinevused. Organisatsioon on loodud visiooni ümber, tagamaks, et iga laps saab 18-aastaseks tervislikus kaalus. Siin on kolm täiendavat võimalust, mida soovitame Valgel Majal tegutseda:

1. Toetage nii Toidu- ja Ravimiametit kui ka USA Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse ja kontrolliteenistuse (FSIS) toitu määrus võime vähendada krooniliste haiguste riski töödeldud toidud reguleerides toidu koostisosi ja lisaaineid, nagu magusained, naatrium ja rafineeritud süsivesikud.
2. Muutke täiendava toitumisabi programmi (SNAP) põhieesmärkideks toitumine ja toitumise kvaliteet, kasutades selleks ergutusprogramme, tervislikumat jaemüügikeskkonda ja tõhusamaid haridusprogramme.
3. Määrake Valge Maja sisepoliitika nõukogusse presidendi asetäitja toidu, toitumise ja tervise alal, kes saab jälgida toitumispoliitikat ja -uuringuid.

Need kolm soovitust, kui Biden-Harrise administratsioon neid tõsiselt võtavad, võivad viia pikaajalise ja muutliku muutuseni toitumisruumis.

Parema toitumise integreerimine föderaalsetesse toitumisprogrammidesse

Et järgmisel nädalal toimuv konverents oleks edukas, peab see minu arvates rõhutama ka põhimõtet, et iga ameeriklane väärib õiglast juurdepääsu õigetele ja toitvatele toitudele. Kuid kas Biden-Harrise administratsioon kiirendab ja seab toitumise prioriteediks – eriti föderaalsete toitumisprogrammide raames –, et võidelda kasvava ülekaalulisuse epideemiaga ning vähendada erinevusi ja toitumisega seotud haigusi?

Vestlused on juba kaldunud laiendama ja suurendama investeeringuid meie föderaalsetesse toidutoetusprogrammidesse nagu SNAP. Ja kuigi see suurendab paljude jaoks toiduga kindlustatust, ei aita see üksi parandada toitumist.

SNAP-i eelised on seotud kõrge suhkur, ülitöödeldud dieet. Andmed näitavad, et SNAP-i osalejatel on halvem toitumine kui ameeriklastel, kes programmi ei kasuta, mis viitab sellele, et föderaalprogramm võib süvendada paljusid toitumisega seotud terviseprobleeme, millega praegu silmitsi seisame. USDA 2016 aru SNAP-i ostude kohta leiti, et magustatud joogid (elu jooksul kaalutõusu põhjustaja number üks) olid SNAP-i leibkondade jaoks enim ostetud toode. Võrdluseks, see oli viies enim ostetud toode sarnaste, mitte-SNAP-i leibkondade jaoks.

Neli aastat tagasi juhtisin ma kaheparteilise poliitika keskuse SNAP-i töörühma. Koos kirjutasime a aru mis soovitas piirata SNAP-i eelistega suhkruga magustatud jookide ostmist. Nõustasime, et SNAP-i põhieesmärke tuleks täiendada föderaalse keskendumisega toitumisele ja dieedi kvaliteedile. Nüüd on aeg muuta toitumine selle programmi võtmekomponendiks.

Kõik suurenevad investeeringud föderaalsetesse toidutoetusprogrammidesse peaksid olema lisatud tegeledes samaaegselt meie rahva rasvumis- ja toitumiskriisidega. Kui me tõesti tahame võidelda näljaga, parandada toitumist ja vähendada dieediga seotud haigusi, võime alustada kahekordistades dieedi kvaliteeti ning toitumisalaseid uuringuid ja haridust.

Meie riigi kõige pakilisemate toiduprobleemide lahendamiseks peame seadma esikohale toitumise. Halb toit, halb toitumine ja üldine halb toitumine teevad ameeriklased haigeks. Järgmise nädala Valge Maja konverents pakub suurepärast võimalust teavitada poliitikataseme muutustest, mis toovad otsest kasu iga ameeriklase tervisele ja heaolule. Kuid see saavutatakse ainult siis, kui seame föderaalsete toitumisprogrammide osana prioriteediks toitumise kliinilistes tingimustes ja kui me kahekordistame toitumisuuringute ja -andmete täiustamist.

Nüüd on aeg tegutseda. Me saame – ja peame – astuma üles tagamaks, et igal ameeriklasel oleks juurdepääs õigele kütusele õnneliku ja tervisliku elu jaoks.