Austini Independence Brewing Co. tähistab 18 aasta möödumist trendikavast käsitööõlust

Amy Cartwright on alati olnud trendilooja. Kui ta avas Independence Brewing Co. 2004. aastal oli see Texase osariigis Austinis ainus naistele kuuluv õlletehas ja üks kahest tootmisõlletehasest linna piirides.

Sellest ajast alates on ta kasvatanud ettevõtte väikesest kohalikust ettevõttest mitut osariiki hõlmavaks ettevõtteks ning aidanud luua Texase kõige tähelepanuväärsemaid ja populaarsemaid käsitööõlu. Iseseisvuse 18. aastapäeva tähistamisel mõtiskleb ta, kuidas õlletööstus on muutunud, õlletehase ajalugu õllepruulimisvormi murdmisel ja uuenduslikud ideed, mis viivad nad järgmise 18 aastani.

Tööstuse suundumused

Palju on muutunud sellest ajast, kui Amy ja tema abikaasa Rob Cartwright tegid oma esimese õlle kasutatud 15-bbl-süsteemis, mille nad kõrbes leidsid, ja tulid välja Independence Brewingi ideega. Sellest ajast alates on nad üle läinud uuele 60-bbl süsteemile, kasvatanud oma käsitööõllesarja ja laiendanud oma turustust teistesse suurematesse Texase linnadesse – San Antoniosse, Dallasesse, Houstoni ja El Pasosse – ning Arkansase osariiki. tulevad järgmisel aastal kaasa arvatud Oklahoma.

Kui pandeemia jõudis, kasutasid Amy ja tema meeskond Texase kaasavõetavast alkoholist loobumist ning hakkasid müüma nii aastaringse õlle kui ka hooajalise ja hooajalise õlle karpe, 6-pakke ja krookleid (suurformaadilised purgid, kohapeal konserveeritud). väikeste partiide pruulid, mis olid tavaliselt saadaval ainult õlletehases. Kui kaasaminekutoetus muudeti alaliseks, muutis Independence püsivaks ka oma müügi.

"Kui energiajooke ostavad õlletehased ja alkoholitootjad, kes valmistavad alkopoppe, siis õlletehas olemise jooned konsolideeruvad ja hägustuvad. See on hull, tundub, nagu oleks 2000ndate alguses uuesti,” ütleb Amy naerdes.

Tänapäeval on poeriiulid ääristatud suurema eelarvega ettevõtetega (sealhulgas seltserid ja kõva tee), mis tähendab, et väiksemad õlletehased võivad jääda kahe silma vahele või välja tõrjuda, kui nad ei mängi oma kaarte õigesti. Amy võtab seda muutust aga rahulikult ja näeb seda tegelikult Independence Brewingi võimalusena.

"Meil on muutuste aeg, mis võib mõne inimese jaoks tunduda hirmutav või masendav," ütleb Amy. "Fakt on see, et õlu kui inimtsivilisatsiooni põhiline, tuhandeid aastaid vana osa ei kao kuhugi. Käsitööõlle idee – meie soov katsetada ja arendada koostisosade ja protsesside loomingulist kasutamist – laieneb õllest kaugemale. Milleni saame selle filosoofia veel viia?”

Iseseisvaks jäämine

Kui Independence Brewing kohaneb, leiavad Amy ja tema õlletootjad inspiratsiooni, otsides õlut, mida nad juua tahavad. Ja nagu Amy on õppinud, pole mõnikord neid õllesid veel olemas.

See oli olukord, kui Independence lõi oma bestselleri - Salvestage IPA.

"Veel 2008. aastal ei valmistatud Texases palju super humalaõlut," meenutab Amy. "Tahtsime seda endale, nii et kui seda poleks, siis pagan, aeg tööle asuda. Nimetasime seda Stash IPA-ks, sest see oli see, mida me pidudele minnes enda jaoks varjasime, meie õlletootja varuks. See ei tähenda, et me oma Stashit ei jaganud, pigem vastupidi, me tahtsime, et inimesed võtaksid selle hüppereisi meiega kaasa. See oli avaldamise ajal enamiku inimeste jaoks liiga humalane, kuid nüüd on see meie müügihitt. See on metsik!”

Stash IPA edu tõttu mõistsid nad, et on tohutu võimalus teha õlut, mida nad tahavad, mitte ainult seda, mis tol ajal populaarne oli. See on ajendanud brändi olema uuenduslik, selle asemel, et püüda korrata seda, mida teised teevad.

"Pärast 18 aastat saate aru, et kui soovite midagi, mida pole olemas, peate seda ise tegema."

Tulevik, mis on täis uuendusi

Kuna Amy vaatab ette, et leida, mis Independence Brewingi järgmiseks ootab, soovib ta olla teerajajaks rohkem kui lihtsalt käsitööõlu.

"Oleme pühendunud uute koostisosade, uute maitsete ja stiilide uute tõlgenduste katsetamisele," selgitab ta. "Kui kõvad seltserid ja kõvad teed õhku tõusid, oli meil huvitav leida sellele trendile oma tõlgendus. Me kaevame uuendusi ja püüame välja mõelda, kuidas luua asju, mida tahame maailmas näha.

Kuid ta on teadlik, et mitte kõik ei ole õllejoojad. Tegelikult ei ole kõik alkoholitarbijad. "Isegi kui olete igapäevane õllejooja, tahate mõnikord lihtsalt midagi muud," nendib ta. "See on meie jaoks sama. Seega püüame luua tooteid, mis kõlavad kogu jookide spektris.

Selle eesmärgi saavutamiseks on Amy ja tema meeskond alustanud uue projektiga – Delta 8 ja Delta 9 infundeerivad mullivett.

"Delta 8 ja 9 asjad on põnevad. Meist on saanud suured fännid ja näeme selle areneva stseeni potentsiaali,” ütleb ta iseloomuliku entusiasmiga. "Siiani oleme näinud palju söödavat, kuid joogivalikuid pole palju. Leiame, et on aeg seda muuta.

Nagu selgub, on joogivalikud piiratud, kuna vees lahustuva kanepi hankimine ja sellega töötamine on raskendatud. Kuid Amy ja tema meeskond pole kunagi olnud need, kes väljakutsete ees kõrvale hiiliksid.

"See on nõudnud palju uurimistööd ja katsetamist, " selgitab ta. "Pidime välja mõtlema, kuidas saavutada täielik lahustuvus, ning katsetama maitset ja tugevust. Treenida on palju ja edasi teha mitte palju, aga sealt see lõbu algab.”

Ja kuigi mõned õlletehased ei pruugi seda tüüpi projekte ette võtta, muudab Independence'i erinevaks just nende piire nihutavate toodete väljatöötamise võimalus ning nad on ainulaadselt varustatud sellise uurimis- ja arendustegevusega toimetulemiseks.

"Meie keskendumine kvaliteedile ja kooskõlale meie õlletoodetega on ülimalt oluline," rõhutab Amy. “See tähendab, et oleme teinud märkimisväärseid investeeringuid oma laboriseadmetesse ja mis kõige tähtsam – personali. Meie õlletootmis- ja laborimeeskonnad loodi seda tüüpi intensiivsete ja väga tehniliste uuringute jaoks.

Pärast aastatepikkust tööd on Amy ja tema meeskond leidnud õige valemi. Ja nad pakuvad klientidele eelvaadet.

Laupäeval, 18. oktoobril Lõuna-Austini õlletehases toimunud Independence'i 22. aastapäeva peol proovisid külalised uut Delta 8 ja Delta 9 vahuvett sellistes maitsetes nagu Orange Aperol, Blueberry Maqui ja Cucumber Gin. Õlletehas esitles üritusel ka 13 uut ja uuendatud õlut, sealhulgas populaarset Pumpkin Spice Lagerit, nende vaadis laagerdunud Convict Hill Oatmeal Stouti ja pensionile jäänud Bootlegger Brown Ale'i, mida pole pruulitud alates 2016. aastast.

Vastus oli valdavalt positiivne, nii et Independence Brewing kavatseb 8. aastal turule tuua kanepist valmistatud Delta 9 ja Delta 2023 infundeeritud joogid jaemüügiks.

Pärast 18 aastat on Amy Cartwright loonud Texase ühe parima käsitööõlletehase ja tõestanud, et Independence on midagi enamat kui lihtsalt nimi. Tööstusharu arenedes hoiavad tema uuenduslikud ideed Independence'i kõverast ees ja vastupidav suhtumine aitab tal lüüa.

Amy eesotsas võivad Texans olla kindlad, et Independence Brewing Co jätkab käsitööõllede ja ainulaadsete jookide pakkumist sõltumatutele mõtlejatele ja joojatele veel palju aastaid.