Avastamata, alahinnatud Itaalia veinipiirkond

Isegi sagedased Itaaliasse reisijad pole tõenäoliselt kuulnud väikesest Custoza külast ja selle rikkalikust veinipärandist, mis ootab avastamist.

Custoza asub – võib isegi öelda – peidetud – Verona provintsis, Kirde-Itaalias Veneto piirkonnas, Sommacampagna vallas. Selle elanike arv on alla 1000 inimese.

Kuid vaikne maaküla asub Itaalia ühest populaarseimast turismisihtkohast Veronast vaid pooletunnise autosõidu kaugusel. UNESCO maailmapärandi nimistusse kuuluv Verona on enim tuntud oma Rooma amfiteatris esitatavate suurejooneliste ooperite ja kontsertide poolest ning seotuse poolest Romeo ja Julia ajatu looga.

Custoza on ka vähem kui tunni kaugusel Garda järve lõunaotsast, mis on Itaalia suurim järv ja populaarne suvine mänguväljak turistidele kogu maailmast. Järve sisse ulatuva poolsaare lõpus asub maaliline keskaegne Sirmione linn.

Kuid Custozas endas, peale maja (Ossario di Custoza), mis on mälestuseks kahele Itaalia iseseisvussõdade ajal peetud lahingule Austriaga, pole pisikesel külal tõelisi turismiobjekte.

Selle asemel on see ideaalne sihtkoht aeglaseks ratta-, e-jalgratta- või ratsasõiduks – koht, kus külastajad saavad nautida maalilist maastikku ning proovida omas tempos silmapaistvat toitu ja veini.

Custoza valged veinid

Selle piirkonna valge vein Custoza on saanud oma nime selle viinamarjade kasvatamise kohast Garda järvest kagus asuvates pehmetes moreensetes küngastes. Ka see on vähem tuntud kui enamik teisi Itaalia veine.

Tõendid näitavad, et seda veini on selles piirkonnas toodetud juba eelajaloolistest aegadest. Kuid vastavalt Vinograafia, alles 1700. aastate lõpus hakati veini nimega Custoza identifitseerima.

Bianco di Custoza, piirkonna segatud valge valge, asutati DOC-na 1971. aastal; selle nimi muudeti hiljuti Custoza DOC-ks 1971. aastal. Piirkonnas on umbes 1200 hektarit viinamarjaistandusi, kus tegutsevad kohalikud tootjad ja veiniühistud.

Monte del Fra: Custoza hoidjad

Monte del Fra, kolme põlvkonna pereettevõte, on üks piirkonna suuremaid tootjaid. 1958. aastal rentis Bonomo perekond vanas 15. sajandi kloostris kaks tuba ning maad nisu, maasikate, virsikute ja viinamarjade kasvatamiseks.

Veinitehase asutaja Massimo Bonomo tootis väikese koguse veini ja müüs selle otse kohapeal – juba enne veebisaitide tulekut –, reklaamides selle saadavust tee peal väikese sildi abil.

Kuid üle kuue aastakümne – tänu perekonna raskele tööle, kirele ja pühendumusele maale ja säästvale põllumajandusele – omab see nüüd viinamarjaistandusi kõigis Verona peamistes nimiväärtustes: sealhulgas Valpolicella Classico, Lugana, Soave ja Bardolino.

Veinitehase viinamarjaistandused on Veronas ühed ulatuslikumad, hõlmates 137 hektarit, mida nad omavad, ja veel 68 hektarit, mis on renditud.

Monte del Fra toodab igal aastal umbes 1,500,000 60 64 pudelit, umbes 38% toodangust imporditakse XNUMX erinevasse riiki. Veinitehases töötab umbes XNUMX töötajat, sealhulgas kõik pereliige.

Siin on vanemate pereliikmete kogemused ja stabiilsus ühendatud nooremate tehnikataju, leidlikkuse ja energiaga.

"Me oleme eksperimentaalne kelder," ütleb Marica Bonomo, kes esindab pere kolmandat põlvkonda. "Meie eesmärk on õppida loodusest ja tõlkida terroir veiniks."

"Olles piirkonna suurim viinamarjaistanduse omanik, peame end Veneto veinide kõrge kvaliteedi saadikuteks, kes on kindlalt pühendunud maa kaitsmisele järgnevate põlvkondade jooksul," lisab ta.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC on Monte del Fra vein, mis esindab terroiri kõige enam. Gambero Rosso on sellele pälvinud Tre Bicchieri auhinna 12 aastat järjest; aastal 2021, Veini vaatleja hindas selle aasta 100 parima veini hulka.

See elegantne vein, mida kasvatatakse ühes viinamarjaistanduses, on segu põlisrahvaste Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese ja Incrocio Manzoni viinamarjadest, mis on kasvatatud Guyot süsteemi järgi. Viinapuud, millel viinamarju kasvatatakse, on rohkem kui 50 aastat vanad ja asuvad Custoza südames moreensel künkal, mille pinnas koosneb kaltsiumist, savist ja kruusast.

See maitseb värskelt ja aromaatselt, kummeli ja valgete lillede lillearoomid koos puuviljanoodiga. Kerge juua, see pakub tugevat mineraalsust ilma liigse happesuseta. Kuigi vein on mõeldud maitsta noorena, on sellel potentsiaal vananeda.

Klaasis on vein intensiivne õlgkollane kuldse sädemega. Esimene lonks puhastab suu; järgmised tuletavad teile meelde, et teil on janu.

Vein on mitmekülgne ja ka mõistliku hinnaga, mistõttu sobib see suurepäraselt nii aperitiiviks kui ka pasta, pitsa, risoto või mereandidega lõuna- või õhtusöögiks sobitamiseks. Michelini tärniga pärjatud restoranides serveeritakse seda sageli klaaside kaupa.

Monte del Fra külastamine Custozas

Kui otsustate külastada seda nelja hooaega töötavat pereettevõttena tegutsevat veinikelderit, olge valmis kohandatud kogemuseks, mis ületab traditsioonilise veini degusteerimise.

Marica nõbu Silvia aitab külastajatel viinamarjaistandustes piknikke kogeda; pime- ja vertikaalsed veinidegustatsioonid; kokandustunnid, kus tutvustatakse kohalikke retsepte käsitsi valmistatud Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto ja Sfogliatine jaoks Villafrancast (sõõrikukujuline küpsetis); ja korraldab väikestele gruppidele üritusi, mis ühendavad veini muusika, kunsti või joogaga.

Ta korraldab ka gurmeetööke lähedalasuvas Vallegio sul Mincio külas ja peatub siin Boffenigo panoraam ja kogemus, neljatärnihotell ja tervisekeskus, mis asub mäe otsas ja kust avaneb vaade järvele.

Lisateabe saamiseks:

(Veinitehase külastused tuleb eelnevalt broneerida)