Pärast 100 miljoni dollari suuruse rahastamise saamist tõestab Kitchen United, et kummitusköökidel on palju pikaajalist potentsiaali

Siiani pole see aasta olnud restoraniga külgnevate tehnoloogiaettevõtete suhtes lahke. Ainuüksi eelmisel kuul tekitas mitmeid pealkirju koondamiste kohta sellistes ettevõtetes nagu Lunchbox, ChowNow ja Nextbite, samas kui kummitusköökide pakkujad nagu CloudKöögid ja Reef on võidelnud mõne maineprobleemiga.

Läbi turbulentsi on Kitchen United püsinud stabiilsena. Tegelikult kindlustas kummitusköögi operaator just eelmisel nädalal 100 miljoni dollari suuruse rahastamisvooru mõnelt äratuntavalt nimelt, nagu Burger Kingi emarestoran Brands International, The Kroger.KR
Co ja kaubanduskeskuste hiiglane Simon. Investorite nimekirjas on ka liidrid lähikaupluse, pakendamise, logistika, turustamise, automatiseerimise ja kinnisvara kategooriates.

Kuna sellised investeeringud on tulnud kriuksuva peatuseni, see 100 miljonit dollarit on kindlasti tähelepanuväärne. Tegevjuht Michael Montagno ütles, et see viimane voor tuleb pärast ärisuhete loomist paljude investoritega viimase mitme aasta jooksul.

„Oleme näidanud järjekindlat, metoodilist ja üksusepõhise majanduskasvu lähenemisviisi. Tunnistame, et ehitame seda äri veel aastakümneteks ja meil on olnud õnn olla partneriks mõne ettevõttega, kes on juba aastakümneid oma eri tööstusharusid juhtinud,” ütles ta.

Kummitusköögi ruum on viimase kahe aasta jooksul muutunud üsna populaarseks, võimaldades restoranipidajatel laieneda kapitalikulu- ja tööjõu-kerge mudeli kaudu, keskendudes samal ajal tarbijate kiirele üleminekule kohaletoimetamisele ja teostamisele. Kuna kategooria muutub rahvarohkemaks, on Kitchen United end mitmel viisil eristanud.

Alustuseks võimaldab Kitchen Unitedi patenteeritud tehnoloogia klientidel tellida mitmelt valmistoidu- ja tarbekaupade kaubamärgilt sama piletiga ja sama kohaletoimetamisjuhiga, mis kõik sünkroonitakse, et maksimeerida tõhusust ja kulusid. See tehnoloogia on võitnud rasked lööjad nagu RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalEAT
ja Chick-fil-A.

"Meie tehnoloogia koondab tellimusi erinevatest sissetulevatest kanalitest (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX ja restoranide omarakendused või veebisaidid) ühte teabevoogu toidu valmistamiseks. Lisaks võimaldab see lõpptarbijal meie patenteeritud kanali kaudu tellida mitmest restoranist sama tellimuse ja sama kohaletoimetamisjuhiga, ”ütles Montagno. „Selle võimaldamisel saame ka süttimisaegu nihutada, nii et kogu toit tuleks korraga kuumalt välja. Meie restoranipartnerid leiavad meie tehnoloogiaga töötamisel tohutut väärtust ja mõned isegi kohandavad seda tehnoloogiat enda tarbeks väljaspool meie köögikeskusi.

Nende tehniliste võimaluste suurendamine on selle viimase rahastamisvooru prioriteet. Samuti plaanib ettevõte järgmise viie aasta jooksul laiendada oma jalajälge USA-s 500 asukohani oma praegusest 15 asukohast. Fookusturud on Los Angeles, New York City, Chicago ja Texas.

Osa sellest laienemisest tuleb Kitchen Unitedi toidukaupade algatusest. Ettevõte avas hiljuti näiteks Los Angelese Ralphsis poeköögi, samal ajal kui ta oli esindatud osalevates Krogeri asukohtades pakkuda kuni kuut restoranibrändi.

Kahtlemata on need ambitsioonikad plaanid. Need on eriti olulised keskkonnas, kus tehnoloogiaettevõtted, nagu DoorDash ja Toast, on püüdnud kasumit teenida (eraettevõttena ei avalda Kitchen United oma majandustulemusi) ja kus toiduteenuste osutamine on COVID-19 tõusu tõttu aeglustunud.

Vaatamata nendele suundumustele on Montagno optimistlik.

„Oleme alati võimaldanud kõigil oma saitidel tarbijatele järele tulla, mida peame väljaspool äriruume oluliseks komponendiks. Õnneks näeme kõigil meie saitidel jätkuvat kasvu nii järeletulemise kui ka kohaletoimetamise osas. Sel põhjusel ja ainulaadse väärtuse tõttu, mida me tarbijale oma kombineeritud pakkumise osas pakume, ei puuduta tarnemustrite muutumine meid,“ ütles ta ja lisas, et Kitchen Unitedi mitme kontseptsiooniga tellimuste keskmine pileti suurus on 60 dollarit, mis on peaaegu kaks korda suurem kui kohaletoimetamise teenusepakkujatel.

Seoses sellega, kuidas Kitchen United on siiani olnud isoleeritud viimastest sarnaseid ettevõtteid kimbutanud probleemidest, viitab Montagno ettevõtte metoodilisele ja konservatiivsele lähenemisele kasvule, mis on viinud kolmveerandi järjestikuse kolmekohalise tipptaseme kasvuni.

"Oleme hoolikalt avanud uusi saite uutes vormingutes, kulutamata olulisi ressursse, et õppida, mis kiirtestimise kaudu töötab. Selle tulemusel, kuigi meie kasv on mõnikord olnud aeglasem kui mõnel teisel tööstusharul, on meiega arvestatud igal sammul, alates palkamisest kuni saidi ehitamiseni kuni tehnoloogia kulutamiseni, ”ütles ta. "See lähenemisviis maksab dividende, kuna meie investorid mõistavad, et suhtume nende rahasse mõistlikult ja usuvad, et keskendume väga tulemustele, mitte ainult pealkirjadele."

Sellegipoolest usub Montagno, et vaatamata mõne eakaaslase võitlusele ja kohaletoimetamise aeglustumisele, on endiselt palju põhjust kummitusliku köögiruumi suhtes üldiselt tõrges olla. Euromonitori 2020. aasta prognoos ennustab, et turg moodustab 1. aastaks umbes 2030 triljonit dollarit ja ta ei kahtle selles.

"Restoranide sektor – ning toidu- ja joogitööstus üldiselt – on üks maailma suurimaid tööstusharusid," ütles ta. „Tarbijakäitumise järjepidev nihe restorani valmistoidu suunas ja selge võimalus teenindada tarbijaid viisil, et nad nõuavad nende teenindamist, näeme tööstusel palju kasvuruumi ja oleme uhked, et saame seda kasvu juhtida. ”

Alates selle asutamisest 2017. aastal on ettevõtte kogukasum praeguseks ulatunud ligikaudu 175 miljoni dollarini.