Kuumade kastmete/vürtside pood õitseb õitsevas Kingstonis New Yorgis

New Yorgist umbes 90 miili põhja pool asuv Kingston, NY, kunagine liivane linn, kus elas umbes 23,000 2020 elanikku, on tagasi põrganud ning seda on toidavad teise kodu ja siirdatud newyorklased, kes saavad nüüd kodus töötada. Kingstoni Stockade'i naabruses asuv North Front Street on koht, kus Richard (Ram) Rajkumar avas XNUMX. aastal Ram's Valley Outpost, mis on tema spetsiaalne vürtside ja kuuma kastme kauplus.

Trinidadist ja Tobagost pärit Rajkumar, praegune Kingstoni elanik, NY, ütleb, et kuum kaste ja vürtsid on "mu veres ja kultuuris". Ta ütleb, et pood pakub umbes 30 erinevat erinevat tüüpi kastet, sealhulgas bbq-kastmed, kuumad kastmed, chutney, marinara kastmed ja kääritatud küüslaugupastad.

Nišiettevõtted, nagu Ram's Valley Outposti vürtsipood, võivad luua maine, suurendada müüki ja areneda.

Ta käivitas Ram's Valley ettevõtte 2016. aastal, alustades talupidajate turgudel Saugertiesis, NY, Vassari kolledžis ja Uptown Kingstonis.

Siis arvas Rajkumar, et on õige aeg jaekauplus avada. "Kellelgi ei olnud Hudsoni orus vürtsipoodi," märkis ta. Ja vürtsid on toitvad; nad "parandavad teie immuunsüsteemi, nad on kõik looduslikud, täidetud probiootikumidega, head teie kõhule ega sisalda kemikaale ega täiteaineid," lisas ta.

Ta avas aga pandeemia ajal ja pidi tegutsema jäämiseks rabelema. Tema vürtsid ostnud lojaalsed järgijad võimaldasid tal üüri maksta.

Ehkki Ram's Valleyl on veebipõhine äri, on see müük üsna väike ja tegelikult pärineb umbes kolmveerand tema sissetulekust talupidajate turult ning ülejäänu jaemüügi- ja toitlustusteenustest. Nädalavahetustel on poes äri aetud, kuna mõned turistid leiavad sihtkohana Kingstoni.

Kariibi mere elanikud on üles kasvanud kuumade kastmete peal ja nad kipuvad vürtsikamate maitsete poole, mis on sobilik šoti kapotiga, mis õhutab kanaliha. Paljud ameeriklased valivad mahedamad kastmed, nagu roheline tšilli salsa ja roheline hulk.

Enamik tema kliente marineerib kana või veiseliha tema kastmetes grillimiseks või toitude valmistamiseks või kasutab seda kuuma kastmena, et pärast selle valmistamist toidule peale panna.

Küsimusele, kui palju tooteid ta oma kauplustes pakub, vastas ta, et täpset numbrit ei tea. "Neid sadu" on kõik, mida ta öelda suudab.

Kui Rajkumar palub kirjeldada oma sihtturgu, ütleb ta, et see on "Inimesed, kes toetavad kohalikke ettevõtteid ja tunnevad uudishimu minu valmistatud kuumade kastmete vastu. Ma teenin kõiki, kellel on maitsemeel.

Ram's Valleys on viis töötajat, kes aitavad pidada tavalist kauplust ja töötavad lisaks Rajkumarile erinevatel talupidajate turgudel.

Lisaks toitlustab ta pulmi, sünnipäevapidusid ja üritusi. Pärandilt indiaanlane valmistab ka roti roogasid. Ja paprikat toodab ta ka ise oma aias.

“Olen põllumees, tootja, tootja, toitlustaja. Ma teen kõike natuke,” selgitas Rajkumar.