Uus supertoit Hawaiilt ja toiduga kindlustatuse tulevik

Seos toiduga kindlustatuse, toidutootmise ja kliimakriisi vahel on muutunud kristallselgeks. Teame, et toidusüsteemid on nii kliimamuutustele olulised panustajad kui ka nendest mõjutatud ning maailma rahvastiku kasvuga, kui tahame oma ülemaailmseid kliimaeesmärke täita, peab suurenema ka meie vajadus säästvama, taastavama ja terviklikuma põllumajandus- ja hankimistavade järele. . Põhimõtteliselt peame me oma kasvatamise, põlluharimise ja toidu tarbimise osas kella tagasi keerama, kui suudame tulevikus toita.

Põllumajandus moodustab umbes 25% ülemaailmsetest kasvuhoonegaaside heitkogustest, mis teeb sellest olulise panuse kliimamuutustesse. Kuid heitkogused on vaid üks osa probleemist. Et avada meie maailma potentsiaal toita kiiresti kasvavat elanikkonda, rääkimata neist, kes praegu siin elavad, peab toimuma dramaatiline nihe meie toitumisviisis, talust toidulauale ja tagasi.

Märts on B Corpi kuu ja selle aasta teema on "Go Beyond" ja mul oli võimalus istuda maha Brad Charroniga, taimepõhise B Corpi kaubamärgi tegevjuhiga. ALOHA, et arutada, kuidas ta teeb oma osa, et kaugemale jõuda. Tema uusim esitlus, Kona baar, demonstreerib mõningaid viise, kuidas kaubamärgid, olenemata sellest, kui suured või väikesed, võivad kaugemale jõuda: koostisosade hankimine, tähenduslikud partnerlussuhted ja turule toovad uuendused, mis levitavad potentsiaalselt mängu muutvaid tooteid laiemale publikule.

Asjade hulgas, mida arutasime, on kliimakindlast Pongamia puust pärit uue koostisosa innovatsiooni potentsiaal, mis on esimest korda toiduainetes Kona baaris, et olla osa lahendusest. Samuti uurime, kui oluline on kaubamärkide, inimeste ja kogukondade koostöö, et saavutada suurem mõju, miks Hawaiil on võti selle kohta, kuidas säästev põllumajandus praktikas välja peaks nägema, ja miks on ALOHA võtnud endale kohustuse saada 2023. aastal kliimaneutraalse sertifikaadi sertifikaat. Allpool on meie arutelu kergelt redigeeritud versioon.

Christopher Marquis: Miks on see toote lansseerimine kaubamärgi jaoks oluline?

Brad Charron: Brändid toovad turule uusi tooteid või kategooriaid arvukatel põhjustel. Mõnikord on see uus maitsekombinatsioon, mis näib tekitavat tarbijate elevust või huvi, eriti kui see on pärit teie kõige kirglikumatelt fännidelt. Muul ajal on see kindel äriline põhjus lisada oma tootepakkumisele uus dimensioon, et luua narratiiv diferentseerumisest segases konkurentsis. Antud juhul sai selle baari idee alguse MÕLEMALT neist põhjustest...kuid ühe tõeliselt olulise lisaga...ALOHA Kona Bar sai alguse otse kohast, allikast, kogukonnast. See kõik sai alguse kiirest otsusest haarata 39-dollarine Hawaii lennufirma lend O'ahust Hawaii saarele. Rentisin Turo lähedalt tõsiselt pekstud Hyundai ja sõitsin paar päeva mööda vulkaanide külgi üles-alla avastusretkele, et leida otse allikast spetsiaalseid koostisosi, et muuta toode maailma jaoks tõeliselt uudseks.

Mida ma siis leidsin? Alustasin 100% Konas kasvatatud kohviga Greenwell Farmsist, viienda põlvkonna perefarmist, mis on pühendunud taastavatele tavadele, mis toetavad maa tervist. Isegi kui silmapiiril on vulkaanilise tuha kiht, on see talu igal võimalikul viisil hingemattev. Teiseks, meie uues baaris on makadaamiapähkleid firmalt Hāmākua Nut Company, mis on Pahalast põhja pool asuvatel vulkaanilistel lõunanõlvadel rippuv puufarm, mis kuivatab nende pähkleid üsna säästvalt, muundades energiat puhta põleva makadaamiapähkli kestade kaudu auruks ja kasutades ära voolavast veest saadavat hüdroelektrienergiat. Mauna Loa. Ja siis on Terviva, jätkusuutlik viljapuuaed Hale'iwas, O'ahu põhjakaldal. Pärast enam kui kümme aastat kestnud innovatsiooni on Terviva avastanud viisi, kuidas koristada ja muuta pongamia, subtroopiline liblikõieline puu, mis suudab taaselustada vähekasutatud põllumaad, esmakordseks koostisaineinnovatsiooniks Ponova™ õliks. Nagu kõik ALOHA tooted, vastab see uus looming makrotoitainete standarditele, mida meie kaubamärgitruud meilt ootavad, pakkudes samas suurepärast tekstuuri ja maitset. Otseteed puuduvad. Mitte kunagi. Kunagi.

See on meie esimene eriväljaande riba. See ei ole turunduslik kõne või mõni tark nomenklatuur. See baar on väga eriline mitmel põhjusel. Esiteks rõhutab see meie terviklikku lähenemist toidule, võimaldades samal ajal tõsta teadlikkust Hawaii säästvatest ja taastuvatest põllumajandustavadest ning hämmastavatest inimestest, kes neid juhivad. Teiseks toetab selle toote müügist saadav märkimisväärne tulu Hawaii kogukonda, nimelt Kupu, kauaaegset ALOHA partnerit ja mittetulundusühingut, kes investeerib Hawaii noortesse maahalduse ja praktilise hariduse kaudu. Lõpetuseks, see toode võimaldab meil propageerida ja toetada meie ettevõtte missiooni, võimaldades meil "kõnelda", teha seda, mida me kõige paremini oskame; valmistage taimset toitu, mis maitseb suurepäraselt, on parem teile ja maailmale. Nagu mäletate, on ALOHA töötajatele kuuluv ja juhitud ettevõte ning meeskonnana oleme pühendunud uute ja uuenduslike viiside leidmisele, kuidas kasutada oma väikeettevõtet hea jõuna, tehes samal ajal koostööd teistega, et maitsvate roogade kaudu suuremat mõju avaldada. ja toitev toit.

Marquis: Mis on Ponova™ õli ja miks sa otsustasid selle baari lisada?

Charron: Ponova™ õli on esmaklassiline õli, mis on valmistatud pongaamia "superpuudest". Uuendusliku toidu- ja põllumajandusettevõtte Terviva poolt välja töötatud Ponova™ on taimsete õlide ja taastava põllumajanduse maailmas mängu muutja. Oleme tohutult uhked, et lisasime selle koostisosade uuenduse oma Kona baari.

Ponova™ õli valmistamise protsess hõlmab pongamiapuude ubade pressimist ja kerget rafineerimist. Tulemuseks on neutraalse maitsega õli, millel on võine suus, mis parandab toidu tekstuuri.

Pongamia puud on kliimale vastupidavad puud, mis taaselustavad maad ja kogukondi, kus neid kasvatatakse. Ajalooliselt on neid Aasias metsauuendamiseks kasutatud ja need seovad süsinikku, parandades samal ajal mulla tervist ja vee kvaliteeti. Kuna need on loomulikult vastu kahjuritele ja vajavad minimaalselt vett, on need väga vastupidavad, vähe hooldust vajavad ja keskkonnasõbralikud. Tuhandeid aastaid on õli kasutatud Ayurveda meditsiinis ja nahahoolduses. Kuid siiani polnud seda toidus kasutatud. Pärast enam kui kümneaastast innovatsiooni on Terviva avanud oma potentsiaali kliimasõbraliku ja toitva toidu koostisosana, mis võib aidata jätkusuutlikult toita maailma kasvavat rahvastikku. Loodame, et selle “superõli” kasutamine inspireerib teisi seda eeskuju järgima, muutes Ponova™ õli tervise- ja jätkusuutlikkusele mõtlevate kaubamärkide populaarseks koostisosaks kogu maailmas.

Marquis: Miks sa valisid Kupu kui teie tagasiandmispartner?

Charron: Ettevõtte loomisest tulenevalt on ALOHA-l kohalik kohalikest havailastest koosnev nõuandekogu, kes aitab meil mõista ja elada aloha vaimus nii hästi kui võimalik. Et olla vaimusaadik, mõtleme ja tegutseme teadlikult aloha põhimõtete järgi. O'ahul hästi tuntud Kupu on Hawaii juhtiv noortele suunatud looduskaitse mittetulundusühing. Neil on üle tosina programmi, mille eesmärk on tugevdada ja edendada järgmise põlvkonna keskkonna- ja kultuurihaldureid, andes samal ajal tagasi maale ja kogukonnale.

Peaaegu 3 aasta jooksul, mil oleme nendega koos töötanud, olen olnud vahetult tunnistajaks Kupu programmi mõjule kohalikele kogukondadele ning kohtunud paljude noorte täiskasvanutega, kes on saanud kasu nende tasuta õppimisest, teenistusest ja tööst. programmid. Hiljutise uuringu kohaselt andis Kupu Hawaiile rohkem kui 150 miljonit dollarit positiivset sotsiaalmajanduslikku mõju. Igaüks, kes ostab ALOHA baari, peaks tundma uhkust, et investeerib selle kogukonna tulevastesse liidritesse ja selle laiaulatuslikku mõju saartel ja mandril.

Marquis: Mille poolest erinevad põllumajandustavad? Hawaiʻi vs mandri?

Charron: Hawaiʻi on üks ökoloogiliselt mitmekesisemaid kohti maailmas, kus on 10 maailma 14 mikrokliimast, mis on suurim kontsentratsioon ühel väikesel maakeral. Jätkusuutlikkus ja see, mida me praegu nimetame "taastuvaks põllumajanduseks", on Hawaii kultuuris kaasasündinud. Minu pikaajaliste suhete kaudu Hawaigaʻmina ja kuulates tähelepanelikult meie kohalikku ALOHA nõuandekogu, olen olnud tunnistajaks sellele sügavale sidemele Hawai elanike vahelʻmina ja maa ise. On hästi liigendatud arusaam, et kogukonna heaolu sõltub sellest, kui hästi maa eest hoolitsetakse; see on vastastikune suhe, mis on sügavale Hawaii kultuuri sisse põimitud.

Kui soovite teadusesse süveneda, siis ausalt öeldes ei tunne ma, et oleksin kvalifitseeritud vastama. Aga ma võin seda öelda; Põllumajanduse pooldajad Hawaiil on selged, et ökoloogiliselt on see ideaalne koht toidu kasvatamiseks. Alates vulkaanilisest pinnasest, ühtlasest vihmaveest ja päikesepaistest kuni ümbritseva tuule ja ookeanini, mis toetab taastuvenergiat, on Hawaiil ainulaadne positsioon, et näidata maailmale, mis on võimalik, kui toodame toitu viisil, mis on taastav, mitte kaevandav. Loodame, et mõned neist vestlustest annavad sellele valgust.

Marquis: Mis pani teid tahtma sel aastal kliimaneutraalse sertifikaadi saamiseks?

Charron: Minu ambitsioon on alati "olla eesjalal". See meenutab minu hokisportlikku treeningut (teadmiseks – jäässe lõikamisel saate oma varvastel edasi lükkamisest kiiruse), kuid see on suurepärane edumeelne äriõpetus. Tahan tagada, et ettevõte mõtleb iga päev sellele, kuidas olla terviklikult "parem". Miks siis lisada ambitsioonide nimekirja "kliima"? Lihtsalt öeldes usume, et see on õige asi. Usaldusväärse ja teostatava kliimaplaani olemasolu muutub tarbijale orienteeritud ettevõtete jaoks peagi läbirääkimatuks ja me tahame olla selles esirinnas. Koostöös Climate Neutraliga, selle teema autentsete ekspertidega, saame paremini mõõta oma keskkonnamõju ja, kuigi oleme väike ettevõte, koostame plaani, kuidas oma osa ära teha. Ma ei ole teadlik ühestki teisest taimse valgu kaubamärgist, mis on selle sertifikaadi saanud, kuid ma kindlasti loodan ja loodan, et me ei jää kauaks üksi. Mida rohkem me laiemas toidukogukonnas kliimaga seotud meetmeid võtame, seda paremaks me kõik muutume.

Marquis: Miks valisite oma käivitamispartneriks Thrive Marketi?

Charron: ALOHA on praegu Thrive Marketi kõige kiiremini kasvav ja suuruselt teine ​​kaubamärk (baarikategoorias). Asjaolu, et oleme Thrive'i kõigist suurimatest CPG-brändidest suuremad, on nii hull mõelda. Mäletan liigagi hästi minevikupäevi jaemüüjatelt publiku poole kerjamist. rääkimata lootusest, et saame nii lühikese aja jooksul kategooria liidriteks. Mõeldes sellele ja sellele, miks Thrive on eriti hea partner, arvan, et meie kaubamärgi edu Thrive'is võib olla tingitud kahe ettevõtte ühiste väärtuste tohutust kattumisest. Thrive'i ainulaadne ärimudel võimaldab klientidel mitte ainult osta brände näiteks tootetüübi või maitse järgi, vaid eristada ka väärtusi, selle järgi, kuidas ettevõte tegutseb, mille eest see seisab (või mille vastu). Thrive mõistab enamikust paremini, et nende ostjad soovivad toetada ettevõtteid, mis toetavad nende uskumusi. ALOHA teeb just seda.

Lõpetuseks, kirjutades seda märtsikuu B-Corpi mõjukuusse, on Thrive B-korporatsiooni kaaslane, kes on samuti võtnud endale kohustuse sel aastal muutuda kliimaneutraalseks. Neil on asutaja juhitud meeskond, missioonipõhine kultuur ja eesmärgipärane lähenemine. Nad tahavad viia tarbijate elustiili laiapõhjalise nihke tervise ja heaolu, keskkonnasäästlikkuse ja sotsiaalse mõju suunas. Kindlasti saame sellega kaasa.