Tai pealinna toidujuht

Bangkok naudib oma kulinaarse meka staatust.

Linn pretendeerib ühele maailma kõige mitmekülgsemale toidustseenile, alates jõhkratest tänavakaupmeestest, kes teevad alkeemiat särisevate vokkidega, kuni lastest kokkadeni, kes kujundavad peeneid söögikohti.

Seetõttu on söömine niit, mis läbib ka lühiajalist Tai pealinnas viibimist.

Bangkoki vanimad enklaavid hõlmavad vaatamisväärsusi, nagu suur palee ja jõeäärne Wat Pho tempel. Muude vaatamisväärsuste hulka kuuluvad linnaosad, nagu Chinatown ja Banglamphu, kus mõlemas on palju söögivõimalusi.

Päeva vanakooli alguseks saavad külastajad restoranis On Luk Yun end täiendada magustatud kohvi, pehme keedetud munade ja võiga määritud padjalise röstsaiaga ning sangkaya (kookosekreemiga, mis on valmistatud troopilisest taimest nimega pandan).

Pärast kuninglike vaatamisväärsustega tutvumist saavad reisijad peatuda lõunasöögil Roti Matabas, et nautida vürtsikate täidistega praetud vormileiba.

Kõrgema keskpäevasöögi jaoks on Nusara, kus Michelini tärniga pärjatud peakokk Thitid “Ton” Tassanakajohn avaldab oma surnud vanaemale austust traditsiooniliste Tai retseptide väljatöötamisega. Ta ütles, et võib olla keeruline meeldida nii reisijatele kui ka tähelepanelikele kohalikele külalistele, kes soovivad sageli erinevaid asju.

"Turistid tahavad maitsta, mida Tai toit endast kujutab – nad tahavad proovida traditsioonilisi retsepte," sõnas ta. „Teisest küljest meeldib kohalikele Tai külalistele süüa midagi, mis maitseb tuttavalt, kuid… nad tahavad midagi uut, mistõttu sunnib see kokki leidma uusi tööviise Tai koostisosade ja maitsetega.”

Suupisted on Tai söömiskultuuri tohutu osa. Selle jaoks on Wat Mangkoni rongijaama lähedal Nai Mong, kus serveeritakse hoi thod (austripannkooke), või Lao Tangi, kus pakutakse pehmet hautatud haneliha Hiinalinna peamise vaatamisväärsuse, Yaowarat Roadi südames.

Ridad tekivad varaõhtul väljaspool Jay Fai, kus Michelini tärniga pärjatud omanik pakib külla toidusõpradele roogasid, nagu pad kee mao (purjus nuudlid) ja khai jiew poo (krabiomlett).

Rafineeritum Michelini pärgaga alternatiiv vanalinnas on 80/20, kus Kanada kokk Andrew Martin tõstab restorani mainet piiride põletava elegantsi poolest.

Tema menüü tipphetkedeks on "Stormy Sea", kalmaari, mangostani ja tšilli roog, mis on inspireeritud koka kalapüügireisidest Lõuna-Taisse, ja "Isaani turg", mis keskendub ainult hooajalistele seentele, mida leidub riigi mägistes piirkondades. kirde piirkond.

Silomi ja Sathorni äripiirkondade söömisseeni kohta pole midagi kaugelt kinni keeratud.

Silom Roadi ja Charoenkrung Roadi ristmiku lähedal asuv Jok Prince on kiosk, mis on kuulus oma sileda ja suitsuse joki (Tai stiilis riisikongee) poolest. Sealt on Chef Yipi juurest Tuangi lühike jalutuskäik, mis pakub linna parimaid ja odavamaid dim sume.

Külastajad saavad liikuda ida suunas Sathorn Roadi ja Silom Roadi vahel, peatudes sajandivanuse hindu pühamu Sri Mariammani templi ja piirkonna tuntumate tänavamüüjate juures.

Neist kahel on oma erialad juba nimes. Som Tam Jay So, Soi Phiphat 2, Convent Roadi ja Chong Nonsi Skytraini jaama vahel, serveerib kohustuslikku “som tam” ehk vürtsikat papaiasalatit. Shangri-La Bangkoki lähedal asuv Baan Phadthai, mis tähendab "Pad Thai maja", on tuntud selle riigi ehk kõige kuulsama roa poolest.

Meeldejäävaks peeneks õhtusöögiks on Saawaan, kus Sujira “Aom” Pongmorn serveerib õrna maitsega portsjonitena veiselihasalateid, krabirasvakaste, grillitud seakaela ja vürtsikas-hapuid suppe.

Tai toidust puhkamiseks võivad reisijad minna Yen Akat Roadile, mis on üks piirkonna kõige levinumaid teid, et nautida Cagette Canteen & Deli veiseliha tartarit ja trühvlirisotot. Euroopa teises pooles on kahekordse Michelini tärniga pärjatud Suhring, kaksikvendade juhitav Saksa peen restoran, mis valiti 6. aastal Aasia 50 parima restorani nimekirjas nr 2021.

Bangkoki hüperkommertslik süda on midagi enamat kui lihtsalt ostjate paradiis. Hommikusöök võib siin olla tervislik acai kauss või hommikusöögi burrito Lukast Siri House'is, mis on Chidlomi kõrgraudteejaama lähedal kaunite roheliste aladega varjualune.

Ametlikuma Tai lõunasöögi jaoks on Paste, mis valiti 38. aasta Aasia 50 parima restorani nimekirjas 2020. kohale, ja kus serveeritakse traditsioonilist kööki loominguliste keerdkäikudega.

Reisijad saavad jälgida kontorirahvast Sanguan Sri Witthayu Roadil, et proovida selles Bangkoki välismaises sõbralikus piirkonnas lõhnavaid karrisid, nagu gaeng kiew wan nuea (veiseliharoheline karri).

Kulinaarse internatsionalismi vaim on elus ja hästi sellistes kohtades nagu Appia, Rooma stiilis trattoria ja El Mercado, kus käsitsi kriiditud menüü sisaldab pearoogi, nagu Uus-Meremaa rannakarbid ja Austraalia sisefilee.

Need, kes soovivad Bangkoki reisi stiilselt tähistada, saavad seda teha Mia elavas ümbruses. See peen maitsemenüü tõstab esile konfiteeritud turska gambase musliliini ja rannakarpidega ning Hokkaido kammkarpi õuna ja tilli sorbetiga.

Kui ruumi veel jätkub, saab viimase lihvi Tai toidule nautida Sukhumvit Roadi ja Sukhumvit 55 ristmikul asuvas Mae Varees. See on puuviljapood, mis on kuulus klassikalise Tai magustoidu, mango-kleepuva riisi, serveerimise poolest. Praegu on see Bangkoki 10 magustoidukoha seas 428. kohal.